Den Yule Log Cake som vil vinne ferien

Julekaker er ikke den eneste ikoniske desserten du kan betjene denne høytiden. Gleder vennene dine og familie ved å bake en nydelig yule logkake i år! Enten du har laget en før eller ikke, følg våre tips for å hjelpe deg gjennom oppskriften, slik at du kan lage og dekorere denne fantastiske juledyrken.

Av Andrea Beck Oppdatert: 10. desember, 2018 Lagre Pin FB

For mer informasjon om hvordan du lager denne vakre yule-loggen (inkludert hvordan du lager en super-delikat mandelpraline for fyllingen), må du sjekke ut hele oppskriften på vår Silver and Gold Yule Log.

Hvordan lage kaken

Ikke bli skremt av kakerollen i midten av denne yuleloggen, det er mye enklere enn du tror. Vi går deg gjennom hvordan du gjør det, inkludert noen tips for å rulle kaken uten noen sprekker eller rive.

Steg en: Begynn med å forvarme ovnen til 375 ° F. Smør en 15x10-tommers bakepanne, rør den med pergamentpapir og smør deretter papiret.

Trinn to: I en stor mikseskål slå 4 store egg (ved romtemperatur), 1/3 kopp sukker og ½ teskje vanilje med en mikser på høy 7 til 9 minutter eller til lys, myk og tredoblet i volum.

Trinn tre: I en liten bolle visp sammen 1 kopp mandelmel, ½ kopp allsidig mel og ¼ ts bakepulver. Brett forsiktig halvparten av melblandingen i eggblandingen, og gjenta deretter med den resterende melblandingen. Spred smeten jevnt i din forberedte panne.

Trinn fire: Bake 12 minutter eller til kaken er satt og lys gylden. Bruk en liten kniv for å løsne kantene på kaken.

Trinn fem: Legg et kjøkkenhåndkle på en flat arbeidsflate og støv det med rikelig sukker. Snudd omvendt din stille kake på håndkleet. (En varm kake er best for å lage kakerullen fordi den er fortsatt fleksibel nok til å rulle uten å knekke, og ved å bruke et kjøkkenhåndkle vil kaken holdes fast.) Skal pergamentpapiret av kaken, og rull det varme kake og håndkleet i en loggform som starter ved en kort slutt. La den rullede kaken kjøle seg helt på et stativ.

• Lær hvordan du lager en kake-rulle!

Hvordan lage Frosting

Yule logger betyr ekstra frosting! Som de fleste kaker vil loggen din bli dekket med frosting på utsiden, men det har også mer søt frost mellom hvert lag på innsiden. Slik lager du det sveitsiske smørkjøttet som dekker og fyller vår Silver and Gold Yule-logg:

Steg en: I en stor varmebestandig bolle visp sammen 2/3 kopp egggehvite (5 egg, ved romtemperatur) med 2 kopper sukker, det skal se tykt og kornet, ikke helt jevnt. Legg bollen over en kasserolle med kokende vann, vær forsiktig med at skålen ikke rører ved vannet. Pisk 10 minutter eller til blandingen er 160 ° F, sukkeret er helt oppløst, og blandingen er jevn. Fjern bollen fra gryten.

Trinn to: Smør eggblandingen med en mikser på middels høy 8 til 12 minutter eller til det er lett, mykt, glatt og stivt toppform.

Trinn tre: Overfør ½ kopp av marengs til en konditor med en ¼-tommers rund spiss (du bruker dette til marengs sopp!); sette til side.

Trinn fire: La bollen med den resterende margen sitte ved romtemperatur i 10 minutter. Deretter slå i 1 pund smør, 2 ss om gangen, på medium 10 minutter eller til blandingen er myk. Meringue-blandingen kan se utkrøllet og rennende når du legger til smør, men fortsett å gå! Etter at alt smøret er tilsatt, slå 1 minutt mer eller til frostingen er kremaktig og blank. Slå i 1 ts vanilje og en klype salt.

Trinn fem: Del smørkremet i halvparten. Du bruker halvparten til fyllingen og halvt til frost på utsiden av din yule logg. Hvis du vil, kan du røre mandelpraline i halvparten du bruker til fyllingen (lær hvordan du gjør det her!). Hvis du trenger, kan du slappe av resten av smørkremet i opptil 2 dager til du er klar til frost. Bare vær sikker på å myke den før du begynner å dekorere din yule logg, la den sitte ved romtemperatur minst 2 timer, legg deretter bolle over en kasserolle med kokende vann og la det varme i 1 minutt. Slå med en mikser på middels høy til kremaktig, og så er den klar til bruk.

• Følg våre tips for den beste buttercream-frostingen.

Hvordan lage Meringue sopp

Ingen yule logg er fullført uten noen søte dekorasjoner. Vi lærer deg hvordan du lager søte marengs sopp, slik at du kan ta med deg din yule. Slik gjør du det:

Steg en: Forvarm ovnen til 250 ° F. På en bakkeplate foret med pergamentpapirrør halve margenen (fra å lage frosten) i ¾ til 1 tommers høyder til du har ca 20 (det vil være sopphettene). Rør gjenværende marengs i knebjelker som kommer til et punkt, til du har ca. 20 stengler. Bake 30 minutter. Slå av ovnen, men la maringene stå i kjøleovnen 1 time. Hvis du vil lage marengs fremover, må du lagre dem i en lufttett beholder ved romtemperatur opp til en dag etter at du har kjølig dem i ovnen.

Trinn to: Ved hjelp av en paringkniv eller en trespydder, poke et lite hull i midten av den flate siden av haugene. Dip stengtipsene i smeltet hvit sjokolade, sett deretter inn i hullene i haugene for å lage sopp. For et mer realistisk utseende, kan du også male toppene i soppene med spiselig gulllust støv.

• Prøv disse andre julekaker!

Slik monterer du din Yule-logg

Nå som du har alle komponentene klare til å gå, er det tid for den morsomme delen & # x2014; lag din yule logg! Her er hvordan du monterer den for en bildeverdig dessert:

Steg en: Unroll den avkjølte kaken. Spred praline smørkrem i et jevnt lag over kaken. Rull kaken tilbake til en logg, løft slutten av håndkleet for å hjelpe deg med å styre rullen.

Trinn to: Klipp av noen få inches fra enden av rullen i en vinkel for å lage en gren. Overfør den lange delen (loggen) til en serveringsfat. Frost en ende av grenen med nok smørkrem at den stikker til loggen; Trykk forsiktig på avdelingen på toppen av loggen. Frost hele kaken, dra en spatel for å lage tekstur. Dekorer med marengs sopp og, om ønskelig, store sølv og gull dragéer eller sprinkler.

• Sjekk ut disse super søte julegavene.

• Av Andrea Beck