Backyard Bartending Voksende humle hjemme
Share
Hva brygger hjemme? Øl! Ølproduksjon er på vei opp som en hobby og en bedrift. Heldigvis er det enkelt å dyrke din egen humle - en av de viktigste ingrediensene i øl.
Av Karen Weir-Jimerson Oppdatert: 11. september 2017 Lagre Pin FB
Humle er en av de mest elskede plantene for å bære den hemmelige ingrediensen til Amerika's verdsatt drikke "øl". Den delen av planten som brukes til å lage øl er blomsten til Humulus lupulus. Den grønne pinecone-blomsten kalles også en strobilus eller frøkegle. Fra en gartner's perspektiv, en hopp plante er en flerårig vintreet som vokser opp til 25 meter lang (i en enkelt sesong!). Fra en brygger's perspektiv, humle er en viktig ingrediens for øl. I utgangspunktet ble humle brukt til å bevare øl; De ble lagt til fatet etter at ølet var gjært for å holde det friskt. Humle tilsetter særegne smaker til øl som er beskrevet som bitter eller sint (som i sitruszest). Ales, tysk stil Pilsners, og IPAs betraktes hoppy og kan takke blomstene av dette vintreet for sin særegne smak.
Velge humlevarianter
Det er mange varianter av humle, og de faller i to kategorier når de brukes til å lage øl: bitter og aroma humle. Noen varianter er en blanding av bitter og aroma humle genetikk. Se etter alpha syreprosent når du kjøper humlesorter som passer til typen øl du vil lage.
MERK: Det finnes også ornamental humle, for eksempel Humulus lupulus 'aureus', som ikke brukes til å lage øl.
Aromatisk humle
- Har lave alfa syrer
- 'East Kent Golding' er en tradisjonell engelsk hopp dyrket siden 1790. (Alpha syreprosent: 4% 6%)
Bittering humle
- Har høye alfa syrer
- 'Newport' har en sterk motstand mot dun og pulveraktig mugg. (Alfa syreprosent: 14,5% 17%)
- 'Stillehavet Soloppgang' legger til woody notater og furu. (Alfa syreprosent: 12,5% 14,5%)
Dobbelthopp
- 'Cascade' er en hopp utviklet av Oregon State University som har en krydret grapefrukt smak. (Alfa syreprosent: 4,5% 7%)
- 'Centennial' er en genetisk blanding av flere engelske og europeiske humle. Den har en sterk sitrus duft. (Alfa syreprosent: 9,5% 11,5%)
- 'Chinook' har en krydret, piney smak. (Alfa syreprosent: 12% 14%)
- 'Northern Brewer' er en engelskfødt med en blanding av bitter og aromatisk humle. (Alfa syreprosent: 7% 10%)
Hvordan vokse humle
Humle selges av frø eller rhizomer. For å få et raskere utbytte, velg rhizomes, som er små biter av rot dekket med knopper som produserer vinstokker. Mange hagesplanter som "iris, peonies, cannas" og "dahlias" er vokst fra rhizomes.
Humle er dioecious, noe som betyr at de er mannlige og kvinnelige. Hunnene produserer blomster; mennene produserer pollen. For å lage øl, vil du ha blomster, så velg kvinnelige rhizomes. Du don'Jeg trenger ikke en mannlig plante fordi det ikke gjør det'Uansett om keglene pollineres.
Vår Plant Encyclopedia har alle de tipsene og triksene som trengs for å kunne vokse humlen din.
Humlepleie etter sesong
Vår
Våren er uten tvil den mest avgjørende tiden for humle å vokse. Ved å ikke utføre de riktige plantingstrinnene, kan humle være i trøbbel.
- Opprettholde støttesystemer for humle å vokse: Humle må støttes av bakken, så opprett en struktur som en tepee eller stor trellis som er minst 6 meter høy.
- Planteformninger: Plasser i godt drenert jord ca 3 meter fra hverandre. Legg et lag med mulch rundt plantene.
Sommer
Hold plantene godt hydrert og sørg for at det ikke finnes noen ugress på bunnen av plantene for å konkurrere om vann og næringsstoffer.
Falle
Den's høsttid! Avhengig av variasjon og plassering er humle tilgjengelig for høst i midten av august til midten av september. Keglene vil være paprika og har en sterk duft. Keglens nedre skiver kan være brune. Plukk kjeglene og tørk naturlig, eller i en dehydrator eller ovn. Brewing eksperter anbefaler tørking ved lav varme for å opprettholde humleblomsters aromatiske egenskaper. Ett vintre vil vanligvis produsere ½ til 2 pounds tørket humle blomster.
Sen vinter
Prune av døde vinranker fra plantens basis. Når været varmer, kommer nye skudd fram av kronen av planten.
- Av Karen Weir-Jimerson
