tofu

Den bedrøvende bønneutjevningen har kuttet sitt ujevne bilde og dukket opp som en ren, helsemessig mat for det neste årtusen.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Tofu skinner både i allsidighet og i helsemessige fordeler.

Selv tofu's mest ardent motstandere sang nå sin ros. Hva's bak den nye holdningen? De'Jeg har oppdaget mer enn tofu's sunnere egenskaper - de'har lært triks for å gjøre det velsmakende også.

Tofu er i utgangspunktet en soya melkost. Tørket soyabønner er gjennomvåt i vann, malt i en tykk puré og kokt. Denne blandingen separeres deretter i okara (soyapulp) og soyamelk. Kalsiumsulfat tilsettes soya melk som et naturlig koaguleringsmiddel. Når melken har curdled, blir ostemassen skilt fra vasselen - mye som ost - anstrengt og presset inn i terninger. For silken-varianter helles ostemassen direkte i beholdere og får settes.

Tilbyder mer enn bare protein, tofu er også rikelig i jern, sink og mange B-vitaminer. Fordi kalsiumsulfat brukes til å lage tofu, er det rik på kalsium og en utmerket kilde til dette viktige mineral for de som har problemer med å fordøye melkeprodukter. Selv om tofu inneholder ingen av fiberen som finnes i soyabønner, mangler den også de ufordøyelige sukkerarter som forårsaker gass.

Uansett hvor gunstig tofu er, må det imidlertid smake godt for familien din å spise den. Og det kan, hvis du lærer noen hemmeligheter for å forberede det. Som en kokk, betrakt at tofu en tom skifer, en byggekloss med smak. I seg selv er tofu blid, custardlike, glatt og hvit. Men det absorberer smaker og farger av ingrediensene det's forberedt med og kan forvandle seg til nesten alt. Intense krydder og riksåsede sauser og marinader gir det beste ut.

Crimson Pasta Toss

Crimson Pasta Toss Flekker av tørkede tomater og chipotle chilies gir en dyp rød farge til denne enkle pastaretten.

Se denne oppskriften