Labor Day Weekend Grill

Sommeren er nesten over, og det er på tide å planlegge for en siste lat langhelg. Trekk ut alle stopp og planlegg en ekte grill.

Av Nicole Rees Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

• Tomatbruschetta
• Isbølssalat med agurk dressing
• Corn and Red Potato Salad
• Krydret Grillet Brisket
• Banan Crunch Bars

Du vant'Jeg har ingen problemer med å lokke venner og familie over for røkt mat, og det'Det er hyggelig å samle rundt terrassen en gang til. Selv om skoledagene mine er lange bak meg, får jeg fremdeles de "sommeren's over "pangs hvert år og føler seg dårlig for barna.

Som den mest underholdende jeg gjør, kan denne enkle menyen gjøres fremover bortsett fra brisket. Jeg've inkludert en decadent bar cookie på menyen - en oppskrift jeg'll holde på hånden for ettermiddagsmat i høst.

Enkel dekorasjon og matlaging

Som en del av "ikke arbeider for mye på Labor Day," jeg ikke'Ikke mye dekorere for denne helgen. Jeg bringer ut de merkede piknikdukene - hvis du har oljeklut, enda bedre - og selv om det betyr at retter skal vaske, jeg'Ta med våre daglige tallerkener utenfor. Jeg'Jeg kommer med lanterner og orkanlamper, men jeg vant'Ikke slå dem til jeg'Jeg så at sommersolen faller til horisonten.

Hvis du har havn't tregkokt kjøtt på grillen, don'Ikke bli skremt. Det krever faktisk svært lite arbeid fra din side, bortsett fra å holde varmen sakte og stabil. Jo lengre og langsommere du lager brisket, jo mer øm blir det, og belønner deg med kjøtt som trekkes fra hverandre med en gaffel. Og hvis du're heldig (les: hold publikum liten, eller ha en mengde svært små mennesker) deg'Jeg har rester for de beste smørbrødene i livet ditt.

For mer informasjon om lang, langsom matlaging og tips om hvordan du oppnår stor, røykfylt, kompleks smak, sjekk ut disse historiene.

Direkte mot indirekte grilling

Røyk matlaging

Tørre gummier

Flytende forfriskning

Øl og brisket er selvfølgelig en kamp i himmelen - Jeg elsker en kompleks, ikke altfor hoppy, svært forfriskende belgisk stil øl, men sjekk ut vår ølguide for flere alternativer.

Skål for øl

En fin, hjertelig zinfandel ville også være veldig deilig med brisket, eller kanskje en cabernet eller shiraz - ingenting for fancy, bare noe hjertelig at'Jeg står opp til den krydret BBQ-sausen. Se vår Vin Guide for flere ideer om hvordan du kobler mat og vin.

Vin Guide

Søte saker

Den's tid til å bli klar for å komme tilbake til skolen, og en ting som'Jeg vil gjøre det litt mindre smertefullt, det er en fin godbit å ta i lunsjboks eller venter Junior når han går i døren etter en hard dag i andre klasse. Eller for en pick-up på kontoret - jeg, for en, havn'Ikke utvokst med en ettermiddagsmat. Bar-informasjonskapsler handler om den raskeste måten du kan lage godbit på'Jeg vil vare deg en stund. Server med iskrem til underholdende middager, og pakk deretter individuelt i plastfolie for å holde frisk hele uken. Sjekk ut disse tipsene om hvordan du lager de beste barkakene.

Bar Cookies

Opptil 24 timer i forveien ...

• Lag mais og rød potetsalat, Banan Crunch Bars, dressing for salaten, og grill saus til brisket; kjøle alt.

6 timer før middag ...

• Begynn å suge flisene til grillen.

5 timer før middag ...

• Lys grillen; kappebryst med tørr gni, og la det komme til romtemperatur.

4 1/2 timer før middag ...

• Begynn grillingbrystet. Slice Banana Crunch barer og gå tilbake til kjøleskapet.

1 time før middag ...

• Gjør det franske brødet toast for bruschettaen og tomatopplegget; sette til side. Prep isbergsalat.

30 minutter før middag ...

• Ta ut potetsalat og overfør til serveringsfat.

10 minutter før middag ...

• La brystet stå for juice for å bosette seg. Topp fransk brød med ost og tomat pålegg og varme. Oppvarm grill saus i mikrobølgeovn eller på ovnen.

Middag

• Server bruschetta som en forrett mens du sniker brisket. Plate isfjell salat wedges individuelt og drizzle med dressing. Overfør oppskåret brisket til servering av tallerken og børste med litt varm grill saus; server gjenværende saus til siden.

Dessert

• Server Banana Crunch barer med kaffe.

Tomatbruschetta

Ripe, saftige hagen tomater kombinere med oliven og grønn løk for en flott sommerferie på toasty Parmesan fransk brødrunder.

Se Tomat Bruschetta oppskrift

Isbølssalat med agurk dressing

Ta en tur ned minnevei med denne oppdaterte klassikeren - en knasende kile med isbergsalat drizzled med rikelig kremaktig mint-dill dressing.

Se isfjellsalat med agurk dressing oppskrift

Corn and Red Potato Salad

En klassisk down-home dressing av mayo, rømme, sitron. og syltetøy friterer friske mais på cob og 'taters - hvis du'Jeg har tid og grillplass, grill mais for ekstra smoky smak.

Se korn og rød potet salat oppskrift

Krydret Grillet Brisket

Lang, langsom matlaging gir en tynn ømme brisket og denne tangy, ikke altfor søt hjemmelaget grillsaus, pakker litt varme med masse jalapeno, løk og hvitløk.

Se Spicy Grillet Brisket oppskrift

Banan Crunch Bars

Den'Jeg er vanskelig å stoppe med bare en: En smørbrød chocolaty-kakeskare er stablet med rom-flavored bananer og drizzled med en dekadent sjokolade peanøttsmør.

Se Banana Crunch Bars oppskrift

Chorizo ​​og ost Quesadillas

Spicy chorizo ​​pølser og kremaktig fersk meksikansk ost, queso fresco, gjør en fab combo i denne fylling quesadilla. Begge blir allment tilgjengelige i store supermarkedskjeder - men alternativene til italiensk pølse og Monterey Jack er like velsmakende.

Se Chorizo ​​og OST Quesadillas oppskrift

Sennep Kylling Grill

Molasses, Worcestershire-saus og timian kombinere med krydret sennep i denne flotte marinadeen, basting saus, og til slutt (etter oppvarming til en sikker temperatur) grill saus å servere med sakte grillet, saftig kylling.

Se Sennep Kylling Grill oppskrift

Deep Chocolate Brownies

Gjør smaken av tysk sjokoladekake i denne flotte stekekaken: En fuktig, super chocolaty brunt sukkerbrune (fylt med enda mer sjokoladeflis) er toppet med en rik smørkrem-pecan-kokosnøtt frosting.

Se Deep Chocolate Brownies oppskrift

Brownie Bombs

Ingen kan motstå fløteost-brownies - swirled chocolate batter og saftig kremost bake inn i en beauteous dessert sendt over kanten ved en sprinkling av sjokolade chips mot slutten av baketiden.

Se Brownie Bombs oppskrift

• Av Nicole Rees