Salmonella i kalkuner knyttet til en død og 164 sykdommer over 35 stater
Share
Her er hva CDC sier om å holde Thanksgiving trygt i år.
Av Zee Krstic 9. november 2018 Lagre Pin FB Hva's forårsaker all sykdom? En viss salmonellestamme, kjent som Salmonella Reading, har blitt funnet i "levende kalkuner fra flere stater, og fra rå kalkunprodukter samlet fra syke mennesker", leser CDC-bulletinen. Føderale tjenestemenn undersøker fortsatt for å se om de kan bestemme en felles leverandør som forårsaker utbruddet.
Da nyheten først brøt tilbake i juli, hadde bare 90 personer i 26 stater blitt påvirket, men den første dødsfallet, og en ytterligere 82 prosent økning i saker generelt, er alarmerende for hjemmekokkene som forbereder seg på Thanksgiving-feiringer på bare to uker.
For tiden jobber både USAs Department of Agriculture og CDC sammen for å identifisere en løsning've spurte store kalkunprodusenter for råd for å hjelpe amerikanske forbrukere til å unngå salmonellaforurensning denne høytiden, sier oppdateringen.
Hva betyr dette for Thanksgiving-fest?
Som vi først rapporterte, faller disse sykdommene i løpet av det siste året og varierer fra bakken kalkun til kalkunbryst eller trommelstikk. Akkurat nå sier CDC og andre føderale sikkerhetsbyråer at det er trygt å spise Thanksgiving kalkun, i påvente av videre etterforskning.
Men som amerikanere gir opp til å spise en annen 46 millioner pluss kalkuner denne Thanksgiving, den'Det er viktig å følge alle sikkerhetsprosedyrene når du lager din Thanksgiving-måltid. CDC anbefaler at alle kalkuner skal tilberedes til en indre temperatur på 165 grader før de blir servert, og tar deg tid til å bruke kjøtttermometer for å bekrefte temperaturene før servering av måltidet er avgjørende.
Du bør alltid vaske hendene dine riktig når du håndterer rå kjøtt på kjøkkenet ditt, og ta deg tid til å rydde opp i alt prep-rom. Don'Det må imidlertid vaskes rå kalkun eller fjærkre i vasken før prepping, da kontakt på overflater kan bidra til å spre bakterier.
Noen av disse tilfellene er også forbundet med kjæledyrmat, og unngår ikke å mate kjæledyret ditt rakt kjøtt, men spesielt kalkun, da du kan forurense kjøkkenet ditt med salmonellabakterier etter å ha håndtert rå kjøtt i utgangspunktet..
Salmonellaforgiftning kan føre til alvorlige symptomer innen 12 til 72 timer etter at man først spiser forurenset mat, som inkluderer kronisk diaré, høy feber, oppkast og utbredt buksmerte. Salmonella kan ofte forveksles med vanlig matforgiftning.
Vi'Jeg fortsetter å oppdatere denne historien ettersom mer informasjon blir tilgjengelig. For mer informasjon om dette utbredte problemet, fortsett å lese vår opprinnelige rapport nedenfor:
Den opprinnelige historien, publisert 20. juli 2018, fortsetter nedenfor:
Nitti mennesker i 26 forskjellige stater har lidd infeksjoner fra sykdomsresistent salmonella etter å ha håndtert eller konsumert rå kalkunprodukter siden november 2017 og oppover på 40 personer ble innlagt på sykehus siden da på grunn av alvorlige forhold, meldte Centers for Disease Control and Prevention Torsdag. Det føderale byrået er delvis ansvarlig for forbrukerne' sikkerhet er ikke't lansere en tilbakekalling eller be amerikanere å legge av kalkun, men deres undersøkelse på dette utbrudet ga et behov for å forsiktige offentligheten om å forberede og lage rå kalkun. Ingen dødsfall har vært knyttet til dette utbruddet frem til i dag.
Du kan spørre hvorfor vi'Jeg hører bare om dette utbruddet av salmonella nå: Laura Gieraltowski, en av lederne av det matbårne utbruddsgruppen på CDC, fortalte Forbrukerrapporter at byrået valgte å ikke varsle offentligheten fordi de ikke var i stand til å finne en felles kilde som utløste sykdommene. CDC har fortsatt ikke funnet en forurensningskildeeller identifisert en produsent, produksjonsplass eller gård for å forklare hvorfor så mange har blitt syk, sier Gieraltowski.
Siden de første tilfellene av salmonellaforgiftning ble rapportert for ni måneder siden, har det vært mange muligheter for forurensningskilden. Noen ofre hadde håndtert eller spist bakken kalkun. Andre konsumert kalkunbryst eller trommestikker. Og selvfølgelig hadde mange kjøpt hele kalkuner "over 46 millioner kalkuner ble brukt til Thanksgiving i fjor.
«Vi har syke mennesker som rapporterer mange forskjellige typer kalkunprodukter med mange forskjellige merker, og kjøper dem fra mange forskjellige steder, & # x201D; Gieraltowski fortalte Forbrukerrapporter. CDC anbefaler at folk også tar forholdsregler når det gjelder å mate kjæledyret ditt: To sykdommer i utbruddet skjedde i boliger hvor folk spiste sine kjæledyr rå kalkun. (Selv om det er mange talsmenn for å gi kjæledyr rå mat, anbefaler vi det.)
Mens CDC ikke har kunnet oppdage hva som brenner den langsomme, men jevnlige spredningen av salmonella, har US Department of Agriculture's mattrygghet og inspeksjonstjeneste hevder at den har funnet spenningen av salmonella knyttet til de 90 tilfellene i ulike kalkunforedlingsanlegg. Det har også sett den spesielt virale stammen av salmonella i 19 forskjellige slakterier og seks forskjellige prosessanlegg. Ifølge en offisiell kunngjøring, arbeider både CDC og USDA med representanter i kalkunindustrien for å forsøke å forhindre ytterligere forurensning i fremtiden.
Mange av de som ble syk ble sporet til den østlige halvdelen av USA, men fotavtrykket av de berørte, kommer så langt vest som Alaska og Hawaii.
Skal du spise kalkun akkurat nå?
CDC sier det er trygt å spise kalkun, så lenge du vet den riktige måten å trygt håndtere og lage mat i ditt eget kjøkken. CDC anbefaler at alle kalkuner skal tilberedes til en indre temperatur på 165 grader før de serveres, ved hjelp av et riktig kjøtttermometer for å bekrefte temperaturen før du serverer måltidet.
Du bør alltid vaske hendene dine riktig når du håndterer rå kjøtt på kjøkkenet ditt, og ta deg tid til å sanitere noe prep-rom, men ikke'Ikke vask rå kalkun eller fjærfe i vasken din før du legger på, da dette kan bidra til å spre bakterier over kjøkkenet ditt's overflater. Unngå å mate kjæledyret ditt kjøtt, men spesielt kalkun, da du kan forurense kjøkkenet ditt med salmonellabakterier etter å ha håndtert rå kjøttet i utgangspunktet..
Salmonellaforgiftning kan føre til alvorlige symptomer innen 12 til 72 timer etter at man først spiser den forurensede maten, som inkluderer kronisk diaré, høy feber, oppkast og utbredt buksmerte. Salmonella kan ofte forveksles med vanlig matforgiftning.
Som Forbrukerrapporter notater, dette er den niende store salmonella utbrudd rapportert av føderale byråer i år og betyr et større problem hvor nasjonal matvaresikkerhet viser seg å være en stor utfordring for regjeringens tjenestemenn som har det med det. Et nylig forslag tar sikte på å løse problemet ved å konsolidere alle fødevaresikkerhetsbyråer under USDA, som gjør veien til kongressen for godkjenning senere i år.
Denne artikkelen opprinnelig oppstod på CookingLight.com
- All maten minner om at du bør vite om
- Av Zee Krstic
