5 Morel soppfakta du kanskje ikke har kjent
Share
Hver gang våren ruller rundt, vil du sannsynligvis høre litt buzz om å jakte på morel sopp. Enten du aldri har hørt om morel sopp eller gå moreljakt hvert år, kan du bli overrasket over noen av disse fakta.
Av Andrea Beck 7. juni 2019 Lagre Pin FB
1. De har mange morsomme lokale kallenavn
Du er kanskje mer kjent med en av morel soppens mange kallenavn. De er også kjent som svampen sopp, på grunn av deres svampete utseende, men de har mange andre morsomme lokale kallenavn. På noen områder kan du høre en morel som heter en dryland fisk, dette er fordi de kan se ut som en liten fisk når de blir kuttet i halvparten, panert og stekt. I mange deler av Kentucky hører du dem kalt hickory kyllinger, mens de i deler av Vest-Virginia, de er kjent som molly moochers (som kan ha kommet fra det vitenskapelige slekts morelene tilhører Morchella).
2. Morels kan være eksklusivt (og dyrt)
Både friske og tørkede morel sopp er kostbare "de er blant de dyreste soppene i verden. Et pund morel sopp kan enkelt koste over $ 100, spesielt det tørket utvalg (selv om du kanskje finner ferske moreler til en billigere pris mens de er i sesongen). Likevel, siden morelene er lette, får du et anstendig beløp for pengene dine (et pund er vanligvis rundt størrelsen på en gallon). En del av det som gjør morelene så dyrt er deres sjeldenhet. I motsetning til vanlige soppvarianter, som creminis og portobelloer, blir ikke morel sopp oppdrettet. I stedet er de samlet inn i naturen av soppjegere. I de siste årene har det blitt utviklet noen teknikker for oppdrett morel, men noen spørsmålet om kvalitet og smak (ligner forskjellen mellom vill og oppdrettslaks).
3. Ett kopp har 1/3 av vitamin D
Hvis du klarer å få hendene på noen, er morel sopp ganske næringsrik. Bare en kopp morel sopp har nesten halvparten av den anbefalte daglige verdien av jern og omtrent en tredjedel av din daglige dose av vitamin D (et vitamin som'er vanskelig å finne naturlig i de fleste matvarer's legges vanligvis til bearbeidede matvarer som melk og ost, eller tilgjengelig i kosttilskudd). Som de fleste sopp, er morelene også lave i kalorier. En kopp har bare ca 20 kalorier. Selv om du ikke vanligvis er en sjampinjør, kan du nyte å smelte på morel sopp. Mens noen ikke-sopp-elskere blir slått av av mer vanlige sopp fordi de finner tekstur slimete, er morel sopp sart og kjøttfull, med en nøtaktig, jordaktig smak.
4. Moreler har en tendens til å vokse etter skogbranner
Hvis du er interessert i å gjøre din egen moreljakt, vil du kanskje starte med områder som nylig har opplevd skogbrann. Selv om det ikke er kjent nøyaktig hvorfor, har alle typer moreller en tendens til å vokse i overflod i skogkledde områder som nylig har blitt brent av en skogbrann. Du kan vanligvis finne svarte moreler i begynnelsen av våren, etterfulgt av gule, grå og grønne varianter. En teori er at siden skogbranner fører til at trær dør og rydder ut andre planter på skoggulvet, skaper det primære forhold for morelene å vokse. På grunn av dette vil mange kommersielle morelplukkere og kjøpere målrette områder som nylig har blitt brent når de jakter på moreler.
5. Se opp for falske moreler (de er giftige!)
Før du prøver moreljakt alene, må du være sikker på at du vet nøyaktig hva du leter etter. Morels har en særegen, svampete kappe, men det er noen få copycat sopp der ute som ser utrolige liknende ut. Vanligvis kalt falske moreler, noen av disse likt-soppene kan være giftige. Du bør aldri spise noen sjampinjong som du ikke kan identifisere med absolutt sikkerhet, og nybegynnere skal gå ut med erfarne soppjaktere som kan bekrefte funnene dine.
I slekt: 16 kjøttfri soppoppskrifter Alle ekte sopp-elskere bør prøve
Hvis du'Jeg har prøvd alle vanlige soppvarianter i matbutikken, det kan være på tide å legge til morelene i handlelisten din. Denne unnvikende sopp kan øyeblikkelig heve noen parabolen eller et måltid, så prøv å inkorporere noen til din neste spesielle anledningsmiddag. De kan være pricier enn knapp sopp, men de'Vær vel verdt splurge!
