6 Overraskende Ikke-Alkoholholdige Drikker som Pair Beautifully With Cheese
Share
Fra varm sjokolade til brus.
Av Hayley MacMillen Lagre Pin FB Foto courtesy of Getty Images / istetiana Te
Hvis du liker whisky med ost, har Kiri Fisher, eier av The Cheese School of San Francisco og Fisher's ost + vin i larkspur, california, tror du liker te med det også. Ofte finner jeg at problemet med hard alkohol og ost er at den typen av høy-alkoholkvalitet, den slags brennkvalitet, overvelder osten, "# x201D; hun sier. Te er mer forfriskende, mens dens naturlige tanniner fortsatt kan gi den hyggelige anstrengelsen du forventer av en tønne-alderen whisky eller en god rødvin. Fisher anbefaler å nå for en tyngre te som kan holde sin egen, som en gammel Oolong eller Pu'er, en gjæret te fra Kina Yunnan-provinsen. Du er spesielt himmelsk med en salig, alderen Gouda, sier hun, da teen balanserer osten 'støvete, smakfulle, butterscotchy-kvalitet. & # X201D;
Hvis du er søt på sitrus, foreslår American Cheese Society Certified Cheese Professional Vanessa Chang å gå til teeparten på det lokale koreanske markedet for Yujacha, som hun beskriver som mindre som te og "mer som en løs syltetøy som Koreanene fortynnes med varmt vann og nyter etter måltider som en fordøyelse. & # X201D; En fersk chèvre eller gammel geitost skinner sammen med yuzu fruktens notater av sitron, mandarin, bergamot og nåletall, sier hun.
Bonus: Koselig opp til disse 7 te-riffiske oppskrifter
Kaffe
Din daglige brygge inneholder også tanniner, hvilke "kutt fett og rikdom av ting, & # x201D; Jackson påpeker, og gjør kaffe til det perfekte motvekt mot en kremaktig ost.
Chang sier at en av hennes favoritt frokoster er kaffe og et stykke Comté: "Å ta en slurk av en varm drikke hjelper bare [å] forsterke brune smør, ristede mutter notater av osten. & # X201D; Hvis du liker kaffen din med krem og sukker, drikker rikdommen og søtheten av drikken utrolig godt med en trippelkrem, myk moden skjønnhet som Cowgirl Creamery's Mt. Tam eller den klassiske Brillat-Savarin. & # X201D; Hvis du tar din kaffe svart, så virker en rik ost som ganske fløte. & # X201D;
Drikke Sjokolade
Ost og sjokolade er en ærverdig duo, så hvorfor ikke ost og drikk sjokolade? Takket være kontrasten av piquant og søt, "Blue cheese" og drikk sjokolade er så undervurdert, & # x201D; Chang sier. Du kan gjøre en tynnere drikkevare, som en amerikansk varm sjokolade, eller redusere vannet eller melken til mer av en drikkekokulasjon. & # x201D; En tykkere mørkere drikk sjokolade gjør en "fudgy blue cheese" som Point Reyes Farmstead Cheese's Bay Blue har en så lang, nydelig, dvelende mintyfinish, & # x201D; legger hun til. & # x201C; Du ville ikke'T tror at to slike gryteprodukter kan smake så lett, men de gjør. & # x201D;
Limonade
Hvis du ser på å lette opp ting, kan denne barndomsfavoritten være ostekampen din. For en voksen spinn uten alkohol, sier Jackson, kutte på sukkeret og legg til en urtevridning: [En] ting jeg har likt før er en lavendellemonade uten for mye sukker med en fersk geitost , veldig ung geit Gouda, & # x201D; hun sier. "Du er snill å spille av urte smaker i geitens melk, og da har du også de rike smaker som skjer, så [den & # x2019; s] passer begge sammen og kontrasterer med . lemonade & # x201D;
I slekt: Gjør ditt beste parti med limonade ennå
Soda
Nei, vi snakker ikke Mountain Dew (selv om det er hva du liker å drikke med Mt. Tam, vant vi ikke). Ifølge Leigh Friend, kaker og osteparentistellist på Casellula i New York City, er naturlige brus med subtilere smaker som ikke overvelder osten din vei å gå. & # x201C; Sodas går naturlig godt med ost på grunn av karbonering, & # x201D; hun sier. De små boblene løfter fettet fra tungen din og forfrisker ganen din. & # x201D; Hun er en fan av San Pellegrino sitrus brus, som Limonata og Aranciata, samt GuS 'linje med sukkerholdig brus.
Chicha Morada
For en smak av både farge og smak, anbefaler Friend chicha morada, en peruansk drink laget av lilla mais. & # x201C; Dyp lilla farge er visuelt forlokkende, & # x201D; sier hun, mens smaken er ganske søt, med en mystisk pucker fra lilla kornblandet med ananas og forskjellige krydder. (Jo bedre hvis du kan få det hjemmelaget, eller gjør det selv, i stedet for å kjøpe det på flaske.) Venn sier at parfyme parret spesielt godt med sterk blues, cheddar og salt Gouda. Cabernet Sauvignon hvem?
Denne artikkelen opprinnelig oppstod på mat og vin.
- Av Hayley MacMillen
