Butterfinger endret sin oppskrift-her er hvordan det smaker

Det nye morselskapet Ferrero satte seg for å bygge en bedre candy bar.

Av Adam Campbell-Schmitt Oppdatert: 15. februar 2019 Lagre Pin FB Foto courtesy of Abby Hocking

Jeg kan ikke huske sist gang jeg spiste en hel candy bar. Spesifikt sorten i lyse, grafiske emballasje som ligger like under kassaapparatet på hvert apotek og supermarked (eller, når det gjelder noen bodegasser, bak en tykk vegg av plexiglass). Når Halloween kommer rundt, vil jeg helt sikkert legge ned en helt morsom størrelse bar, ingen svette, og de små, mini-kube-lignende stolpene er altfor lette å pope (sannsynligvis til det punktet å legge opp til en hel standard servering).

Men jeg kunne ikke, for livet av meg, huske frivillig å kjøpe og konsumere en hel candy bar. Når den siste tiden var, var det imidlertid sannsynligvis en Butterfinger. Men at Butterfinger jeg kjøpte et tiår eller så siden, blir en oppgradering takket være en oppskriftreformulering som er satt til å treffe butikkhyller tidlig neste år.

Hvorfor endre oppskriften nå? Kort sagt, det er en ny chocolatier ved roret. Mens den opprinnelige Butterfinger ble debut i 1923, hadde den noen få forskjellige firmaer & # x201D; i løpet av årene, fra opphavsmannen & # x2014; Curtiss Candy Company & # x2014; til Nestle, til, fra april 2018, Ferrara, et amerikansk godteri eid av (i desember 2017) Luxembourg-basert Ferrero, som deretter tilførte Nestles amerikanske produktlinje (inkludert Nerds og Baby Ruth) til porteføljen tidligere i år.

Ja, tilsynelatende krever candy-virksomheten en Game of Thrones hengivenhet for å holde styr på alle vendingene.

Så med en adopsjon av et slikt kjent moderselskap, ville det være den eneste naturlige den ydmyke peanøttsmørbaserte candy baren en gang hawked av Bart Simpson ville bli gjenstand for en liten forfining. & # x201C; Vi startet med de viktigste ingrediensene & # x2014; peanøtter, kakao og melk & # x2014; bak denne linjen som folk er besatt av og kjærlighet, og så på hvordan vi kan gjøre det enda bedre, & # x201D; Ferrara Marketing Senior Direktør Kristen Mandel fortalte meg. & # x201C; Ferraro-filosofien er at kvaliteten alltid vinner. & # x201D;

Disse ingredienser av høyere kvalitet inkluderer amerikansk-voksede jumbo-peanøtter, som ifølge Mandel tillater en mer enhetlig og avrundet steke. Kakaoen i sjokolade-y-laget (ikke teknisk fullstendig på "Chocolate" -belegget har blitt oppgradert som har mengden melk i blandingen, med sikte på en jevnere, mindre gritty munnfølelse og sterkere sjokoladesmak . Som Mandel har forklart, er det tatt opp et hakk. & # X201D;

Men Butterfinger baren er ikke den eneste som blir revolusjonert. Innpakningen har gått fra enkeltlag til tykkere tolagsemballasje, med sikte på å bevare friskheten selskapet legger inn i det omformulerte produktet. Og når stolpene kommer på hyller i slutten av januar / begynnelsen av februar neste år, ser du en lysere gul stråling på deg fra regnbuen med konfektopsjoner i candy-gangen.

Borte er de mer gyldne tonene i forrige inkarnasjon, men medfølger er et bilde av candy barens knappe interiør, et bilde (og ofte en medfølgende knasende lydeffekt) som har vært et kjennemerke for merkevaren Annonsekampanjer i flere tiår.

En annen endring i pakningen er ingredienslisten, som har krympet for å eliminere hydrogenerte oljer og tertiær butylhydroquinon eller TBHQ, et trekk merkevaren sier er i tråd med forbrukernes etterspørsel. (Kunstige farger og smaker ble nixed fra Butterfinger for noen år siden.) For øyeblikket er det også et rødt flagg på hjørnet som skryte av den forbedrede oppskriften. # X201D;

Relatert: Best Holiday Snacks of 2018

Hvordan smaker det? Den nye oppskriften lever sikkert på en forhøyet Butterfinger-opplevelse, selv om djevelen virkelig er i detaljene. Den sjokolade-flavored belegg er mindre voksaktig, mindre cloyingly søt, og mer kakao fremover. Den berømte & crispety, crunchety & # x201D; Interiøret er fortsatt flaky, men kan skryte av en mer naturlig smakende stekt peanutsmak.

Det er også en rikere ettersmak som drar på munntaket, som i motsetning til den gamle oppskriften, føles som om det er en bivirkning ved å spise jordnøtt smør i stedet for godteri. Ærlig, den nye Butterfinger er ikke ganske det samme, men jeg (og de av kolleger som samplet det) var enige om at det var en "bedre" ###### produkt. Jeg likte det til å ta på en Butterfinger du kanskje regner med å finne på en liten sjokoladebutikk, som synes å være akkurat hva Ferrero går for.

Selvfølgelig, med et slikt ikonisk produkt som forandret seg på noen måte, måtte jeg spørre om Butterfinger-folkene var bekymret for en New Coke-stil debacle, med oppskriftsoppdateringen slått av candy barens kjerne fanbase. & # x201C; Du kjører absolutt risikoen. Vi har vært veldig spesielle om å sørge for ikke å fremmedgjøre nåværende brukere i prosessen, & # x201D; Mandel sa, og forklarte at tilbakemelding ble søkt gjennom hele utviklingsprosessen. Vi ønsker å ta med flere personer til å elske Butterfinger-baren, men definitivt med et godt øye med å sørge for at dette blir sett på som en positiv fra våre lojale fans.

Som tradisjonelle candy barer har forsøkt å holde begge kursene og navigere offentlighetens stadig skiftende smakstrend og helseproblemer, kan den nye Butterfinger vel betraktes som en casestudie som utvikler seg akkurat nok til å holde med tiden. Hvis hver candy bar vendte seg til en lignende tilnærming til å oppgradere seg selv uten å ofre sitt kjerneprodukt, kan jeg bare finne meg selv å kjøpe en helhet igjen.

Denne historien opprinnelig oppstod på FoodandWine.com.

• Av Adam Campbell-Schmitt