19 Matlagingsteknikker Alle burde mestre

Hvis du er ny på kjøkkenet, start her! Disse viktige matlagingstipsene vil hjelpe deg med å spare tid og gjøre alle dine hjemmelagde måltider så mye enklere (og tastier). For mer erfarne kokker, test dine kunnskaper og se hvor mange av disse avgjørende teknikkene du allerede har mestret.

Av Andrea Beck 23. juli 2018 Lagre Pin FB

Matssikkerhet bør alltid være først og fremst i tankene dine på kjøkkenet. Tross alt vil ingen noensinne bli syk når den kan unngås ved å følge bare noen få enkle retningslinjer. Sørg alltid for å unngå krysskontaminering, hold alt rent (inkludert hendene dine), og lagre og tine maten trygt, slik at du kan holde deg selv, venner og familie sunn..

• Lær alt du trenger å vite om mattrygghet med disse viktige tipsene.

2. Hvordan hogge en løk

Vi kan ikke telle hvor mange ganger våre oppskrifter kaller for hakkede løk "Denne teknikken er overalt! Selvfølgelig er generelle knivevner viktige for at alle huskokkene skal mestre, men det er nesten sin egen kunstform å kutte en løk. Det kan ta deg litt øvelse for å perfeksjonere alle de enkelte kuttene som går inn i å kutte en løk, men når du gjør det, kommer du til å vise frem dine ferdigheter på tonnevis av forskjellige oppskrifter.

• Få instruksjonene våre for å lære å hogge en løk.

3. Hvordan lage et egg (noen forskjellige måter)

Kokende, poaching, scrambling ", hjelper det å vite 'dem alle. Ikke bare er det å vite hvordan man lager et egg som er avgjørende for frokost og brunsj, men det kan også være en rask matrett å piske opp til lunsj eller til middag når du finner deg i en tidskrem. Pluss, å holde hardkokte egg som er lagret i kjøleskapet gjør det super enkelt å legge til en til en salat eller å gripe og gå for en proteinpakket matbit.

• Sjekk ut trinnvis veiledning for egglagingsteknikker.

4. Hvordan saute

Sauteing er en teknikk du kan bruke til nesten alle matvarer, inkludert veggies og proteiner. Faktisk kan du enkelt lage et helt måltid i bare din sautépanne! Tenk bare på alle de forskjellige måtene som denne matlagingsmetoden kan komme til med, sauté et kyllingbryst for en rask middag, veggies å servere på siden eller hakkede løk å legge til en annen oppskrift. Denne teknikken er et must-know!

• Lær alt du trenger å vite om sautéing med denne trinnvise veiledningen.

5. Hvordan Deglaze en Pan

Når du er ferdig med å steke en kylling eller sautéing en biff, deglaze pannen for å lage en tykk saus eller en god pommesaus, en flott måte å ta middag til neste nivå. Deglasering inkorporerer de brune bitene som holder seg til bunnen av pannen under tilberedning i sausen, slik at du aldri trenger å bekymre deg for en pansesaus som ikke utfyller måltidet ditt. Stol på oss: Du vil vite denne teknikken for mye mer enn bare Thanksgiving middag.

• Lær hvordan du deglaze en panne og lage en god pansesaus!

6. Slik linjer du en pan

Dette kan virke som en åpenbar og super enkel teknikk, men det er så viktig når du baker. Lining av en panne med folie før du bake brownies kan spare mye tid senere under opprydding, og ordentlig foring av kakepanner er avgjørende for at dine bakevarer kommer ut intakt. Tross alt, ingen ønsker en smuldrende lagkake!

• Lær hvordan du retter en panne som en proff!

7. Hvordan knuse hvitløk

Det er mange forskjellige måter å griste hvitløk, så prøv med denne kjøkkenkunnskapen til du finner den som passer best for deg. Hakke hvitløk med kokkens kniv er den mest klassiske måten, men du kan også prøve å bruke en hvitløk eller en mikroplan. Du kan til og med jukse på denne teknikken ved å kjøpe hvitløk som allerede er hakket; det har nettopp vunnet den samme smaken som fersk hvitløk.

• Lær hvordan du kan hakse hvitløk på fire forskjellige måter!

8. Hvordan lage salat dressing

Hjemmelaget dressing er bedre enn butikkkjøp av flere årsaker. Du kan gjøre det akkurat slik du liker det, og du vet nøyaktig hvilke ingredienser som gikk inn i å gjøre det. Det er også veldig enkelt fordi du bare trenger olje, eddik og noen krydder. Når du finner en kombinasjon som fungerer for deg, lager en stor batch og lagre den i kjøleskapet for å krydre opp alle dine salater!

• Få tipsene våre for å lage din egen hjemmelagde salatdressing.

9. Slik stekes

Enten du griller grønnsaker, kylling eller et annet protein, legger denne koketeknikken til et deilig, sprø, karamellisert belegg på alt du steke. Steke grønnsaker er en fin måte å gi dem et løft fra vanlig til mouthwatering. Ikke alle grønnsaker og proteiner stekes i samme tid, så vær sikker på å være nøye med oppskriften din mens du lærer denne teknikken..

• Lær hvordan å steke grønnsaker som en proff.
• Følg instruksjonene våre for å lære å steke kylling!

10. Slik koker du kylling

Er det noe som er perfekt tilberedt med kyllingbryst? Du kan legge den til salater, servere den med en side av veggies, eller spise alt i seg selv "det er deilig hver eneste gang. Det er mer enn en måte å gjøre det også, inkludert grilling, broiling, sautéeing og koking. Bare vær sikker på å mestre minst en metode som vil fungere best for deg.

• Lær alt du trenger å vite om matlaging kyllingebryst!

11. Hvordan lage biff

Å nyte en god biff er en deilig måte å markere en spesiell anledning på, men du må ikke gå til en steakhouse for å gjøre det. En av de enkleste måtene å nyte et ømt, saftig biff hjemme er å lære å lage en i ovnen din. Å vite hvordan du kan bake en biff kan hjelpe deg å synke tennene dine til et festlig måltid i nesten ingen tid.

• Lær hvordan du lager steker i ovnen med våre trinnvise instruksjoner.

12. Hvordan lage fisk

Det er ingen tvil om at fisk kan være en sunn, lett middag du kan gjøre hvilken som helst natt i uken. Bakt fisk er et godt protein for deg som er et godt valg for den viktigste rollen ved middagstid. Den's viktig å vite når fisk er ferdig baking, så vær sikker på å lære flakketesten mens du er på det!

• Sjekk ut vår guide for å lære å bake fisk!

13. Slik måler du mel

Måling av mel virker som om det burde være klart, men det er litt vanskeligere enn du kanskje tror. Den riktige måten å måle mel på er å skje den i målekoppen (ikke bruk koppen til å skrape den ut av beholderen), og nivåer den av med den rette siden av en kniv. Hvis du ikke måler mel på riktig måte, kan dine bakevarer komme tørr, så denne teknikken er super viktig.

• Lær hvordan du måler målrettet mel en gang for alle!

14. Hvordan lage kjøttkraft

Sikkert, butikk kan være lettest, men hjemmelaget kjøttkraft er definitivt det mest delikate alternativet. I tillegg gjør kyllingbuljong en to-i-ett-oppskrift, ikke bare ender du med velsmakende kjøttkraft, men også kokt kylling som er flott for å lage kyllingnudelsuppe, pottekake eller grytebrød. Stol på oss: Alle dine fremtidige supper og sauser blir mye bedre med en hjemmelaget kjøttkraft.

• Lær hvordan du lager den beste kyllingbuljongen du noen gang har smakt!

15. Hvordan lage mat med friske urter

La tørkede urter ligge i butikkhyllene og bruk frisk i stedet. Du vil bli overrasket over hvor mye mer smak friske urter kan legge til en tallerken. De vant ikke så lenge tørkede urter, så sørg for at du også kan lagre dem riktig. Friske urter kan ta litt ekstra tid til å chiffonere, snipe, stripe og mer, men sluttresultatet vil være vel verdt ditt arbeid.

• Nytt å bruke friske urter? Alt du trenger å vite om dem er her!

16. Hvordan bake en potet

Enten du trenger en enkel siderett eller en enkel lunsj, vet du hvordan du skal bake en potet, er en ferdighet som definitivt kommer til nytte. Det er ikke noe bedre enn å trekke en ut av ovnen for å nyte en myk bakt potet med alle festingene. Men hvis du har funnet deg selv i tvil om hvor lenge du skal bake dem, eller om du ikke skal pakke dem i folie, er det nå på tide å lære!

• Ta en titt på våre trinnvise instruksjoner for å lage en bakt potet!

17. Hvordan pusse og skive en avokado

Avokado er bra for mye mer enn bare å spre på toast, men du må vite hvordan du skal skille og pusse dem. Hvis du ikke er forsiktig, er det enkelt å kutte deg selv når du prøver å fjerne gropen, så det er viktig å lære riktig teknikk. Med dette trikset i repertoaret ditt, legger du avokado-skiver til salater og lager din egen hjemmelaget guacamole og til og med avokado-toast vil alle være innenfor din forståelse.

• Lær hvordan du kan pusse og skille en avokado i bare fire trinn!

18. Hvordan lage ris

Ris er et enkelt, sunt tillegg til måltider, så det er et must å kjenne det riktig. Det kan være litt skremmende å vite hvor lenge du skal lage mat og hvor mye vann du skal legge til, spesielt siden ris kan være overcooked eller undercooked så lett. Hvis du bruker mye ris, kan det være verdt å investere i en riskomfyr. Men når du mestrer matlagingen på ovnen, er denne teknikken vanskelig å slå.

• Følg instruksjonene våre for å lage hvit ris som en ekte kokk!

19. Hvordan bruke en øyeblikkelig pott

Dette trendy kjøkkenverktøyet har definitivt et øyeblikk akkurat nå, og med god grunn. Det er ikke så mye at denne one-stop potten ikke kan gjøre, inkludert trykklaging, langsom matlaging og sautéeing. Enten du allerede har en til deg selv eller det er på din ønskeliste, kan du mestre tid og energi på kjøkkenet ved å mestre grunnlaget for trykklaging og langsom matlaging..

• Ny på multicooker mani? Vi lærer deg alt du trenger å vite!

• Av Andrea Beck