5 Champagne feil nesten alle gjør

Lær hvordan du åpner Champagne, den beste Champagne-serveringstemperaturen og flere sommelier-pro-tips for å få mest mulig ut av mousserende vin.

Av Karla Walsh Oppdatert: 15. november 2018 Lagre Pin FB

1. Hente musserende vin i Champagne-fløyter.

Der'Det er en klar grunn til at hvitvin og rødvin serveres i forskjellige former: Vi opplever vinaromaer og smaker på svært forskjellige måter i varierende fartøy. I likhet med standardvin blir musserende vin påvirket av størrelsen og formen på glasset du serverer den i. Tall, tynne Champagne-fløyter og brede, skållignende kuponger er de vanligste alternativene for servering av Champagne, men ikke det beste i henhold til de fleste sommeliers (sertifisert vin fagfolk). Velg for hvite vinglass og du'Jeg vil la vinen puste og løsne aromaene sine bedre enn i en fløyte (boblene bærer aromaer til toppen av glasset når de stiger til overflaten), alt samtidig som boblene blir bedre enn en coupe. 

Hvitvin briller kan spille dobbel plikt og brukes til Chardonnay, Sauvignon Blanc, og andre populære hvite vinos også. Den's en vinn-vinn: Mindre kjøkken rot; mer Champagne nytelse.

Kjøpe det: Riedel Vivant Tall White Wine Glasses (Set of 4), $ 48

2. Tenk at Champagne alltid er overlegen med andre musserende viner.

Musserende vin er den generelle betegnelsen for enhver boblende, befruktet drue. For å bli merket som Champagne med hovedstad "C", må en musserende vin komme fra Champagne-regionen i Frankrike og bli laget i den tradisjonelle metoden (AKA "Metode Traditionelle") som innebærer en annen gjæring i flasken. Champagne må skje med en blanding av Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meinuer druer.

Mange andre musserende viner, noen ganger merket som champagne med små bokstaver "c", er laget i nøyaktig samme stil og med samme druer "akkurat vokst i et annet område. Vurder disse gjennomsnittlige per-acre vin drue voksende regionen kostnader:

• Omtrent $ 500.000 per acre i Champagne
• Omtrent $ 60 000 per acre i andre franske vinregioner

… og du'Jeg forstår hvorfor du kan score noen fantastiske tilbud på musserende viner fra andre deler av landet og verden. Prøv Cava fra Spania, Prosecco fra Italia, og champagne fra USA. Musserende viner produsert utenfor Frankrike kan gjæres i ståltanker eller andre fartøy, men du kan ofte finne quaffs av samme kvalitet som Champagne.

• Kok med vin også!

3. Popper korken høyt for å få festen startet.

Der's 70-90 pounds per kvadrat trykk i en glitrende vinflaske (det's om tre ganger så mye press som ditt dekkbilde!), så det viktigste å huske når du lærer å åpne Champagne: håndter forsiktig. Følg deretter disse handlingene for å åpne vinflasken stille og effektivt. Hvis du gjør det, vil du beholde det mest brennbare i glasset ditt, og unngå å kaste bort dyrebare suds ved å helle dem på gulvet.

1. Fjern foliedekselet over korken.
2. Med en tommel over toppen av korken og metallburet, vri ledningen rundt buret for å løsne den. Det bør ta omtrent seks halvt omganger. Don'Ikke fjern buret. Sett et håndkle over korken om ønskelig.
3. Hold flasken rundt en 45 graders vinkel med en hånd på undersiden av flasken og en hånd over korken. Sjekk for å sikre deg'Ikke pek korken på noen andre eller noe skjøre.

Slå langsomt flaskens basis mot deg, og dette bør ta om lag seks halvt omdreininger. Når korken er i ferd med å skyve helt ut, legg på mer trykk med hånden på toppen. Målet: En stille "psshh" -støy som korkutgivelsene fra flasken.

4. Serverer musserende vin på feil temperatur.

Du vet sikkert at musserende vin skal'T serveres ved romtemperatur, men visste du at den ideelle Champagne-serveringstemperaturen er lavere enn både røde og hvite viner? Følg disse klimakontrolltipsene.

• Sparkling: 40-50 ° C
• Lysere hvite: 45-50 ° C
• Fullere hvite og roséer: 

50-55 ° C 

Lysere røde: 55-60 ° C

Fuller rød: 60-65 ° C

Avkjøl raskt en flaske i en bøtte med salt isvann eller lagre musserende vin i en kjølt kjeller.

Kjøpe det: Ivation 18-flaske countertop vinkjeller, $ 160

• Sjekk ut vår hvite vinprimer neste.

5. Glemmer de andre fargerike boblende alternativene.

Ikke alle musserende viner kommer i hvitt eller rosé. Lambrusco, en glitrende rødvin produsert i Italia, har en renessanse. Den's ikke lenger rett og slett den altfor søte, koselige, tjene-med-isbiter alternativet din tante elsket. Faktisk er lambrusco nå tilgjengelig i skarpe, litt salte og ganske komplekse formater som er perfekte for å drikke før "parring med" middag. (Psst: Prøv det sammen med din neste feriefest!)

Redaktør plukker:

• Kjøpe det: Ceci Otello 1813 Nero di Lambrusco, $ 24
• Kjøpe det: Medici Ermete Concerto Lambrusco Reggiano, $ 25
• Kjøpe det: Cleto Chiarli Centenario Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile, $ 13

• Av Karla Walsh