5 kjøkkenredskaper som er helt essensielle (og 5 du kan kaste)

Drunker i kjøkken rot? Ta råd fra en profesjonell kokk og reduser kjøkkenredskapet til bare det som er viktigst.

Av Chef Scott Stroud Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Nå mer enn noensinne, reklamerer bombard våre hverdagsliv med proklamerte "kjøkkenbehov." Men hva gjør du egentlig må du lage en restaurantkvalitet middag hjemme? Det viser seg det'Det er sannsynligvis ikke så mange ting som deg'Jeg forventer ... men de som lager kuttet, kan være litt av en investering. Les videre for en fullstendig liste over de fem kjøkkenredskapene hver kokk skal ha på kjøkkenet, samt fem gadgets som kan gå direkte inn i donerhunken.

Hold det: Wüsthof Kokkens kniv

Wusthof

Jo skarpere kniven din, desto mindre er du'Jeg gråter mens du skjærer løk. Denne tyske knivmakeren har vært i virksomhet siden 1814, og med god grunn: deres kniver varer. Deres kokk's kniv kommer i flere størrelser, starter i $ 60-serien og går oppover på $ 500. Så mens de kan være litt på den kostbare siden, vil enhver profesjonell kokk fortell deg det's en verdig utgift. Plus, dette produktet kan gjøre alt - kutt, smash, skive og hogge. Glem blokken, en god kniv er alt du trenger.

Toss It: Enhver slags skiver

Amazon.com

Fra avokado til banansnittere ser disse elementene ut som en god idé på kjøpstidspunktet. Men sjansene er at de sjelden blir vant og bare ender opp med å ha ettertraktet kjøkken skuff plass. Så, hvis du trenger hjelp med å skive frukt og grønnsaker - unngå sen kveld Amazon.com shopping binge og referer til kokken's kniv over. Ved å frigjøre verdifull kjøkkenfast eiendom, er du i stand til å fokusere mer på oppgaven ved hånden: matlaging for de menneskene du elsker!

Hold det: Stort skjærebrett

Winco

Du trenger egentlig bare ett skjærebrett for hvert hakkebehov som vil oppstå. Men vær advart: dette er ikke din mor's slakter blokk! Finn et skjærebrett som's stor nok til å jobbe på flere oppgaver samtidig - du bør kunne hakke løk i ett hjørne og skrelle poteter i den andre. De fleste profesjonelle kokker bruker en klassisk halv-tommers hvit plastversjon. Den's et rimelig alternativ, og vil vise rester av rester av rester til enkel rengjøring. Sørg for å finne en med en "juice groove" for å minimere messer, som denne fra Winco.

Kaste den: elektrisk kniv

Den elektriske kniven er en oppfinnelse verden kan gjøre uten. Bortsett fra en motorsag, virker det som den raskeste måten å ende opp på sykehuset eller som Edward Scissorhands. Alle vitser til side, den viktigste tingen å merke seg om denne enheten er hvor ofte du bruker den. Den's bare en gang, eller om den's heldig, kanskje to ganger i året, at den elektriske kniven får en sjanse til å grace skjærbrettet. I stedet for å plugge inn noe, trene med kokken din's kniv (se varenummer et over!) og vis av dine knivferdigheter i løpet av ferien.

Hold det: Vinåpner

Maks Pixel

For å sitere det sene, flotte Julia barnet: "Jeg liker å lage mat med vin, noen ganger legger jeg til og med det i maten!" Og hvis noen hadde autoritet over disse sakene, var det alle's favoritt hjemme kokk og kvinnen som brakt fransk matlaging inn i hjemmene til millioner av amerikanere. I disse dager kan du bruke ubegrenset mengde penger på en fancy vinåpner. Men det som virkelig betyr noe er om det blir jobben gjort. Hold det enkelt - ikke å bryte banken på denne.

Toss It: Brødrister

Før du drar på utsiktspunktet for å dytte din favoritt, går til frokostapparatet, kan du høre meg ut. Denne store delen av utstyret gjør bare en ting og tar opp verdifullt tellerrom. I stedet for å lage frokosten din bruker du flere redskaper, prøv å lage matmiddag med bare en panne. Toast smakt aldri så godt til du smakt det med all godhet fra samme panne du pleide å steke opp bacon og egg.

Hold det: Støpejern Skillet

Når det gjelder en-pan-måltider, er støpejernssepannen en av de mest hellige gjenstandene i enhver kokk's kjøkken, og helt verdt investeringen. Du vasker aldri det, bare skyll og tørk ut - og det tunge kokekaret kan sendes ned fra generasjon til generasjon, og står tidstesten. Jo mer du lager i disse pansene, jo mer "krydret" de er, noe som betyr mer smak for maten din. Og der'Det er ingen andre ting i kjøkkenet som kan gjøre det!

Toss It: Fondue Set

Don'Ikke late som deg'Ikke ha en av disse dårlige guttene tucked away i et hjørne av kjøkkenet ditt. Enten du kjøpte dette tungvint settet ditt, eller det var en velsignet gave fra 30 år siden, det's samler støv og det må gå. Hvis du're ønsker en varm batch av ostesaus for det store spillet eller en gruppe gjester, kan du lage samme tallerken i en sakte komfyr og spare deg selv hylleplassen.

Hold det: Pasta Machine

Hvis du vil egentlig imponere noen med dine kulinariske ferdigheter, gjør dem pasta fra bunnen av. Hjemmelaget pasta får en dårlig rap som noe tidkrevende og komplisert å lage. Men sannfølgelig krever de fleste pastaoppskrifter bare tre til fire ingredienser. Det ferdige produktet har en mer autentisk tekstur enn en eskepasta, og den kokker raskere enn tørr pasta. Hele hensikten med kjøkkenet er at det skal være et sted å ha det gøy, å eksperimentere, og å lære. Utfordre deg selv eller gi dette et skudd med barna: Det'Det er litt rotete, mye moro, og hva slags måltid du vant'ikke glem det. Du kan bruke opptil $ 300 på en av disse, men de klassiske håndkreftmodellene får jobben til en brøkdel av prisen.

Kast det: Melon Baller

I dette scenariet representerer melonballeren alt i skuffen av tilfeldige håndredskaper som blir lite eller ubrukelige. Husker du at grapefruktkniven? Ikke viktig. Egg slicer? Bruk en kniv. Og ikke'Ikke engang, jeg begynte på applecoreren. For tidligere generasjoner var disse elementene nyttige i desserter og salater som bare var avhengig av presentasjon. Men nå, mer enn noensinne, er fokuset på god mat på kvalitet og ferske ingredienser, ikke til bruk av redskapet. Don'Ikke kjøp ting du vant't bruk. I stedet bruke kjøkkenbudsjettet på de tingene du trenger - og i prosessen, du'Jeg vil hjelpe oppmerksomheten tilbake til parabolen ved hånden.

• Av kokk Scott Stroud