7 ting du ikke visste om ekstra jomfruolivenolje

Overraskelse, lys olivenolje har ikke færre kalorier enn ekstra jomfru.

Av Andrea Beck 1. mars 2019 Lagre Pin FB

1. "Ekstra lys" olivenolje er ikke lavere i kalorier

Dette er en ganske vanlig misforståelse (vi har sikkert falt for det før), men lett eller ekstra lys olivenolje har ikke færre kalorier enn vanlig ekstra jomfruolje "begge har ca 120 kalorier per spiseskje. De fleste olivenolje substitusjoner vant't være lavere i kalorier heller. I stedet er & # x201C; light & # x201D; En del av navnet refererer til rasjonen av ekstra jomfruolje til raffinert olivenolje. Lys olivenolje har mindre ekstra jomfruolje, og siden ekstra jomfruolje er det som gir oljen sin egen smak, vil lyse olivenolier ha en mer nøytral smak og en "lighter" smak.

2. Fancy containere vil gjøre olivenoljen ødelegge raskere

Hvis du har sett et matlagingsprogram, har du sikkert sett en kokk, bruk en mer flink flaske med en spesiell pour-top for olivenoljen. Men mens disse flasker ser bra ut og kan gjøre drizzling lettere (du'Jeg har sikkert sett dem på restauranter også), de vil også gjøre oljeprodukningen raskere hvis du faktisk lagrer den i en. Olivenolje skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted, vanligvis i den opprinnelige flasken, selv om det er mørkt glass og tinnflasker som er best for lagring.

I slekt: Kefirs grunnleggende og helsemessige fordeler

3. Hvis du ikke bruker det raskt, er det sannsynligvis forbi sin prime

Mange mennesker har en tendens til å tenke på olivenolje som et pantry-stift som ikke går ille, men det er heller ikke tilfellet. Selv om du lagrer det riktig, bør du bruke en åpen flaske innen en måned eller to for å åpne den. Eksponering for oksygen, lys og varme vil gjøre oljen din raskere raskere, så riktig lagring er nøkkelen. Snarere enn en utløp, eller "# x201D; best ved & # x201D; dato, se etter en høstdato når du er i butikken. Dette er datoen at oliven ble høstet og gjort til olje; mest olivenolje er best når den brukes innen ett år etter opphøstingsdatoen (og det blir ikke bedre med alderen, så bruk det opp!).

4. Skyet olivenolje er trygt å bruke

Ikke omgå olivenolje i butikken, bare fordi de har et overskyet utseende. Dette betyr ikke at oljen har gått dårlig, det betyr vanligvis at det er en ufiltrert olivenolje hvor sedimentet og olivenmassen ikke ble fjernet da det ble behandlet. Noen tror at ufiltrerte olivenoljer smaker bedre, så du vil kanskje prøve dem. Bare bruk dem raskt "ufiltrert olivenolje vil også gå dårlig raskere. Filtrert olivenolje kan også se seg uklar om den er kjølt, men den har heller ikke gått dårlig; bare la det stå ved romtemperatur, og det vil rydde opp på kort tid.

5. Fargen påvirker ikke smaken (eller kvaliteten)

En annen vanlig misforståelse om olivenolje er at en mørkere farge indikerer en høyere kvalitet. Fargen har ingen innvirkning på smak, og gode olivenoljer kan være hvilken som helst farge fra en blekgul til en mørkere grønn. Grønne olivenoljer er vanligvis laget av umodne, grønne oliven (det er hvor fargen kommer fra), mens oljer laget av riperoliven vanligvis de vanligste bleke eller dype gule farger.

I slekt: 4 Helsemessige fordeler med å spise mørk sjokolade

6. Det er helt trygt å lage mat med

Du har kanskje hørt at olivenolje er best for å lage dressinger og drizzling på brød, men det er ikke bra for sautéing eller steking. Men i virkeligheten er olivenolje helt trygt å lage mat og bake med. Bare gjør ditt beste for å unngå røykepunktet, dette vil ikke gjøre olivenolje giftig, som flere skummelt myter hevder, men det vil begynne å miste noen av dens næringsstoffer og gjøre smaken mindre enn velsmakende. De fleste ekstra jomfruolivenoljer begynner å røyke når den blir oppvarmet til 374 ° F, mens lys olivenolje begynner å røyke ved 470 ° F. Vi vil fortsatt ikke anbefale det til høyvarmekoking, som å steke, fordi smaken vil være av, men det er ingenting usikkert om det.

7. Spania produserer mest olivenolje

Det kan komme som en overraskelse, men Spania er faktisk verdens største produsent av olivenolje, og produserer om lag 50 prosent av totalforsyningen. Italia kommer inn på et fjernt sekund, og produserer om lag 15 prosent av verdens forsyning. Disse to land produserer konsekvent mest olivenolje hvert år, og 95 prosent av verdens olivenoljeforsyning kommer fra Middelhavet. Til sammenligning produserer USA bare ca 0,3 prosent av verdens olivenolje hvert år, et mye mindre bidrag.

I slekt: Denne 2-minutters trick kan hjelpe deg med å kjempe mot matbehov