En sjokolade-smaker Party

Vert en sjokolade-smaker fest ... det er akkurat som en vin- eller ost-smaksfest, bare søtere!

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB En invitasjon til ditt sjokoladeprosessparti vil bli ettertraktet.

Opplev de lettere og mørkere sidene av sjokolade ved å være vert for et smakerfest. Server etter desserter og prøver av sjokolade som gikk inn i hver oppskrift. Som med enhver smak, start med den mildeste smaken. Smak progressivt selvsikker sjokolade, og avslutt med de mørkeste, rikeste.

Smak sjokolade med alle dine sanser

Her's hvordan du får mest mulig ut av din sjokolade-smaksopplevelse.

Kom nærmere sjokoladen din.

Utseende: Undersøk fargen, men ikke'Ikke la det være din eneste guide; mørket varierer etter hvilken type bønner som brukes og hvordan de're prosessert.

Sjokolade skal være skinnende, men ikke'ikke bli slått av det er det en svak gråstøt. Den's som kalles "blomst" og betyr at sjokoladen har opplevd temperatursvingninger. Enhver effekt det har på smaken og tekstur er mindre.

Aroma: Ta av et lite stykke og gni forsiktig til sjokoladen bare begynner å myke. Ta så små sniffer; i tillegg til sjokolade, du'll oppdage slike dufter som eplepai, blomster, karamell, sitrus, bær, gress og sedertre.

Beskriv smaken i et ord.

Smak: Pop stykket i munnen, men ikke't tygge! La det smelte på tungen i 20 sekunder. Noen av smaker deg'll møte inkluderer vanilje, frukt og nøtter. Andre ord som kan komme til tankene: fudgy, røykfylt, malty, earthy og tart. Sørg for å savor balansen mellom nuttiness, surhet, søthet og bitterhet.

Tekstur: Tekstur er et resultat av produksjonsprosessen. Jo lenger det blir behandlet under "conching" -prosessen, jo glattere blir den resulterende sjokoladen.

Er det glatt, fløyelsaktig, kremaktig, myk? Eller er det litt gritty? Alle disse teksturer kan være fantastiske i sjokolade på grunn av måten de samhandler med smaker. Noen tror at glatte sjokolade legger vekt på de fruktige, blomstrende smaker, mens grisete sjokolade gir ut jordige og nutty smaker.

På et tidspunkt, gi gjestene en liten "Chocolate 101" kurs.

Ta deg tid til å gi en oversikt over hva dine partygoers smaker. Her'Kortere kurs: Artisanale eller småskala sjokoladeprodusenter følger fortsatt melk, semisweet og bittersøt etikettering som større sjokoladeprodusenter bruker, men håndverkere angir også prosentandelen kakao og kakaosmør (eller som de ofte merker det, kakao) i baren. Jo høyere tall, jo mindre søtt og jo mer bittert og intens sjokoladen.

• Melkesjokolade's kakao prosentandel varierer fra 30 til 40 prosent
• Halvsøt sjokolade's prosentandel er fra 55 til 60 prosent
• Bittersweet er over 60 prosent kakao og vanligvis varierer fra 65 til 80 prosent
• usøtet sjokolade er 99 prosent kakao

Begynn med å smake på melk sjokolade

Denne melkk sjokolade er 38 prosent kakao.

Tilbyr to eller tre prøver av melkk sjokolade fra forskjellige beslutningstakere, for eksempel en 38- og 41-prosent kakao melk sjokolade. Ved siden av, legg ut en fristende dessert.

Melk sjokolade er bemerkelsesverdig partnering briljant med gode smaker som karamell, krem, brusfontasjokolade malt, brunt sukker og vanilje.

Semisweet Party Segment

Denne semisete sjokolade er 60 prosent kakao.

Når smaker kommer til midtpunktet, setter du opp små tallerkener med to eller tre varianter av middels sjokolade. Disse er woodsy, nuttier, mørkere sjokolade.

Fullfør mørk

Denne mørke sjokolade er 85 prosent kakao.

Nå for smaksprøven. Ta ut de mest storslåtte sjokolade av alle - de virkelig mørke sjokoladeene. Tilbyr prøver av to varianter for smaksprøver, etterfulgt av en siste dessert.

Måling av sjokolade

Snart vil du skape sjokoladeverdier.

Oppskrifter fungerer like bra med enten standard 1 ounce firkanter eller 3,5 gram (100 gram) barer. Hvis du kjøper 250 grams (8,75 oz.) Barer eller 275 gram (9,7 oz. Barer), vær ikke redd. De're vanligvis scoret i praktiske målinger som vil tillate deg å bryte av det du trenger.

Flere sjokolade tips og informasjon

Oppskrifter Starring Chocolate

Chocolate Lava Cakes

For å se 1000 + oppskrifter med sjokolade, skriv bare "sjokolade" i søkeboksen Mat og oppskrifter til venstre og klikk "gå".

Se Lava Cakes oppskrift