Alle typer sopp du bør vite

Sopp kommer i en haug med knaske forskjellige former, farger og teksturer. De har også forskjellige smaker, så det er viktig å lære om soppsorter. I stedet for å nå frem til den første du ser, lærer vi deg om de forskjellige typer sopp og hvilke oppskrifter de jobber godt inn, slik at du kan gjøre det beste valget for enhver soppoppskrift du lager.

Av BH & G Food Editors Oppdatert 29. mars, 2019 Lagre Pin FB

bøk: Navngitt for det faktum at de'Det er vanligvis funnet å vokse på bøktrær, disse små soppene, med deres all-hvite eller lysebruntepper, gir en knust tekstur og en mild, søt, nøtaktig smak. De'Gjør det bra for rørfries og i sauser til fjærfe og fisk. Legg dem til slutten av oppskriften din's koketid så de'Jeg vil beholde deres crunchiness.

Prøv bøk sopp i vår Sautéed Mushroom Medley oppskrift.

Chanterelle (shant-uh-REL): Best i enkle oppskrifter, trompetformet kantarelle er lyse gule til oransje i farge og har en smøraktig smak. Nesten som en fin vin, kan du også plukke opp notater av aprikos eller sort pepper når du smaker på denne komplekse sopp.

Prøv chanterell sopp i vår Frøkenfisk med Frisk Urter-oppskrift.

cremini: Tan til rik brun i farge, cremini sopp kan brukes i de fleste noen oppskrift som krever hvite sopp. De'ligner på knappens sopp, men cremini sopp har en mer kjøttaktig og jordaktig smak.

Prøv cremini sopp i vår Creamy Mushroom og Bacon Pasta oppskrift.

Enoki (eh-NOH-kee): Disse hvite soppene med lange, tynne stengler og små hatter kommer vanligvis vakuumpakket. Du'Jeg kan se dem fordi stengene pleier å se ut som spaghetti. Vis av deres delikate, nesten fruktige smak og liten crunch i salater og som suppe toppere.

Prøv enoki sopp i vår soppsalat med Soy Vinaigrette oppskrift.

Morel (mer EL): Flott for raffinerte sauser og andre gourmetoppskrifter, disse brunbrune, svarte eller gule svampsøkende soppene har en intens rik og nøtaktig smak og aroma og generelt en høy prislapp. Kom våren, morel soppjakt er en stor avtale! Du kan også finne tørket morel, som kan være litt enklere å komme forbi enn frisk.

Prøv morel sopp i vår Morel og Asparges Crispy Pizza oppskrift.

Østers: Østers sopp kommer i en rekke farger, fra krem ​​til grå, og en rekke størrelser; alle har en fløyelsaktig tekstur og en mild smak som melds godt med fjærfe, kalvekjøtt og sjømatretter. Stenglene er litt chewier, men fortsatt velsmakende!

Prøv østers sopp i vår Wild Mushroom Quesadilla oppskrift.

porcini: Også kjent som cèpe, er disse blekbrune vill soppene vanligvis funnet tørket, og de'blir verdsatt for sin sterke woodsy smak. Bruk dem til å legge til smak for supper og pasta sauser.

Prøv porcini sopp i vår Porcini kjeks og sjampinjongjuice oppskrift.

Portobello: Disse typer fløyelsbrune soppene har ofte en dyp soppsmak, som ofte brukes til å bringe hjerte og en kjøttfull smak til vegetariske entréer. finn dem i store, mellomstore og små størrelser.

Prøv portobello sopp i vår Portobello Pot Roast oppskrift.

Shiitake (shee-TAH-kee): Denne brune sopp er verdsatt for den kjøttfulle og litt røykfylte smaken og tekstur det bringer til pastaretter, glatte supper og andre entréer. Du'Jeg vil lett kunne gjenkjenne den med sin paraplylignende hette, men sørg for at du fjerner stilkene før du legger den til oppskrifter'vær litt for vanskelig å spise.

Prøv shiitake sopp i våre grønne bønner med sjalots, timian og Shiitake sopp oppskrift.

Hvit (eller knapp): Denne paraplyformede kremete hvite til lysebrune sopp, med mild, woodsy smak, er en stor allsidig sopp som kan serveres rå, sautéed eller grillet. Du finner knappsopp i matbutikken siden de kan brukes i så mange oppskrifter.

Prøv knappen sopp i vår Hoisin-hvitløk sopp oppskrift.