Høydejusteringer for Canning

Høyden må vurderes når hjemmelaget syltetøy, konserver og grønnsaker. Disse enkle instruksjonene gir deg høydepunktstips for hjemmelagde oppskrifter, enten du er konserveringsfull tomatjuice eller noe søtt som syltetøy og konserver - eller noe i mellom!

Av Wini Moranville Oppdatert: 5. februar 2018 Lagre Pin FB

Før du ruller opp ermene på hjemmekonservesoppskrifter, legg merke til: Ved høyere høyder koke vann ved lavere temperatur. Dette betyr at når du konserverer på høyere høyder, må du behandle mat lenger i en kokende vannkanne eller prosessere mat ved høyere trykk i en trykkbeholder.

Hva'er høyden hvor du bor? Det kan være høyere enn du tror! Mye av det såkalte "flate" Midtvesten, for eksempel, er over 1000 fot, og høyder kan variere i et fellesskap. Kontroller høyden din på nettet eller med fylkeskommunen din før du begynner ditt husarbeidprosjekt. Deretter juster behandlingstider for kokingvannskonservering eller trykk for trykkpåse som angitt i denne artikkelen.

Prøv Cinnamon-Spiced Triple-Berry Jam. Den's en av våre favorittoppskrifter for konservering. 

Hjem Canning Høydejusteringer for blanchering av matvarer og steriliserende krukker

Steriliserende krukker for hjemmelagde oppskrifter

Legg til disse timingen til hjemmekonservesoppskrifter:

blanche~~POS=TRUNC: Legg til 1 minutt hvis du bor 5000 meter eller mer over havnivået.

Steriliserende krukker: Koker glass ytterligere 1 minutt for hver ekstra 1000 meter over havet.

High-Altitude Home Canning for gelé og syltetøy

Ved bearbeiding av gelé og syltetøy i høye høyder, behandle halvpint og pint i 10 minutter ved 1.000 til 6.000 fot og i 15 minutter ved høyder over 6000 fot.

Få karamell Apple Jam-oppskriften

Home Canning Altitude Adjustments for Koking-Water Canners

Koking-Water Canner for Home Canning

Når hjemme konservering med en kokende vannkanner, ring din fylkeskommunal tjeneste for spesifikke instruksjoner, men bruk følgende som en retningslinje:

• Ved 1.001 til 3.000 fot over havnivå øker behandlingstiden med 5 minutter.
• På 3.001 til 6.000 fot over havet, øk behandlingstiden med 10 minutter.
• På 6 001 til 8 000 fot over havnivå øker behandlingstiden med 15 minutter.
• Ved 8.001 til 10.000 fot over havnivå øker behandlingstiden med 20 minutter.

Home Canning Altitude Adjustments for Dial-Gauge Press Canners og Weighted-Gauge Canners

Dial-Gauge Trykk Canner for Home Canning

Når hermetisering ved bruk av trykkburning, er timingene de samme; Imidlertid må forskjellige trykk brukes i høyere høyder. Her er retningslinjene for dreiemåler:

• Ved opptil 2000 fot over havnivå, bruk 11 pounds av trykk.
• Ved 2.001 til 4.000 fot over havnivå, bruk 12 pounds av trykk.
• Ved 4,001 til 6000 fot over havnivå, bruk 13 pounds av trykk.
• Ved 6,001 til 8000 fot over havet, bruk 14 pounds av trykk
• Ved 8.001 til 10.000 fot over havet, bruk 15 pounds av trykk.

Her er retningslinjene for weighted-gauge canners:

• Ved opptil 1000 meter over havnivå, bruk 10 pounds av trykk.
• På over 1000 fot over havnivå, bruk 15 pounds av trykk.

Great Home Canning Oppskrifter

Hvis hjemme konservering er din favoritt mat konserveringsmiddel, du'Jeg vil elske disse oppskriftene:

Hvordan kan tomater

Våre beste jam og beholder oppskrifter

Canning Tomat Juice

Home Canning Oppskrifter for Pickles, Beets, Sauerkraut, Grill Sauce, og mer

Jordbær Preserves Oppskrifter

Diagrammer for Canning blåbær, meloner, epler og andre frukter

• Av Wini Moranville