Grunnleggende kyllinginformasjon

Følg disse enkle retningslinjene for sikker håndtering og oppbevaring av fersk fjærfe.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Håndter kyllingen trygt ved å følge våre tips.

Plasser fjærfe i den kaldeste delen av kjøleskapet. Fjærkre som er pakket i supermarkedskuffer, kan kjøles ned i sin originale innpakning. Ukokt kylling skal kjøles raskt etter at den er kjøpt og deretter brukt innen 2 dager. Oppskåret kylling kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager, fullkokt kylling i opptil 3 dager. Hvis du fyller en hel fugl, må du ikke sette fuglen på forhånd og kjøle den. I stedet legg til fyllingen like før du lagde fuglen.

frysing

For lengre lagring, frys friskt fjærfe ved 0 grader F eller under. For individuelle fjærfestykker eller kupert fjærfe sprer kjøttet på en brett og fryser til det er fast. Deretter overføres til fryseposer. Trykk ut luften; forsegle, merke og fryse. Hold frosne, ukokte hele kyllinger opp til 9 måneder og ikke mer enn et år. Frys aldri kyllinger - fyllingen kan ikke oppvarmes til høy nok temperatur for å drepe bakterier som kan forårsake matforgiftning.

tining

Kjøling av tining er den beste måten å tine fjærfe på. Plasser fjærfe i fryseromslag på en skuff i kjøleskapet. Tillat 5 timer opptiningstid for hvert pund av fjærfe.

Kaldtvann tining er en annen trygg måte å tine fjærkre på. Plasser fjærfe i sin fryseromslag i en vask eller en stor bolle med kaldt vann. La ca 3 minutter opptiningstid for hvert pund av fjærfe, skifte vann hvert 30. minutt.

Tørking av romtemperatur anbefales ikke for fjærfe eller annet kjøtt, fordi bakterier som kan forårsake matforgiftning trives ved disse varme temperaturer.

Tips fra vårt testkjøkken

• Vask alltid hendene, benkeplater og kjøkkenutstyr i varmt såpevann mellom hvert trinn av matlaging. Bakterier på rå fjærfe, kjøtt eller fisk kan forurense annen mat som er utsatt for de samme overflatene.

Ved kutting av rå fjærkre, bruk en plast skjærebrett - den's enklere å rengjøre enn en tre en. Ukorrekt rengjorte tavler kan holde skadelige bakterier som kan forurense andre matvarer og forårsake matforgiftning.

Ikke la fjærfe ut ved romtemperatur i mer enn 2 timer. Kokt fjærfe som ikke spises umiddelbart bør holdes varmt (140 grader F til 165 grader F) eller kjølt ved 40 grader F eller mindre.

Alltid grundig oppvarming igjen kokt fjærfe og saus før du spiser (til boblende, ca 185 grader F) for best smak og maksimal mattrygghet. Dekk maten for å opprettholde så mye fuktighet som mulig og til å varme opp grundig.

Snakkende fjærfe

Få svar på fjærfespørsmål ved å ringe US Department of Agriculture's kjøtt og fjærfe hot line. Tollfritt nummer er 1-800-535-4555. Samtaler er tatt fra 10:00 til 4:00 østtid mandag til fredag.