Beste informasjonskapsler for bakervarer

Det er sant, ikke alle informasjonskapsler er laget like (og de er ikke alle utskiftbare). Hvis du har hatt en liten mengde informasjonskapsler, blir mørk på bunnen eller spre for langt, kan du lage din cookieplate. Vårt råd vil hjelpe deg med å velge det beste informasjonskapselet og bruke det slik at hver batch viser seg perfekt.

Av BH & G Food Editors Oppdatert: 05 desember, 2018 Lagre Pin FB

Hva skal du se etter i kakeblad

Er kakebladene i skapet opp til par? (Hint: De må ha disse tre egenskapene.) Hvis ikke, det's tid til å handle og sørge for at de nye gjør:

• Pinne med lys: Bruk informasjonskapsler som har en lys til middels farge. (Don'ikke gå for mørkt.) Don'Ikke bekymre deg for skinnende og nonstick overflater, vant de'påvirker ikke resultatene dine.

Begrensede sider: Kakeblad har vanligvis en hevet side. En eller to hevede sider gir deg noe å holde mens du skyver en panne inn eller ut av ovnen. Et bakeplate har fire hevede sider. Du kan bruke en, men husk at tid og resultater kan være litt annerledes enn oppskriften fordi de hindrer god luftcirkulasjon.

Hold det solidt: Pass på at arkene dine er robuste og tunge. Svakete ark kan koble i ovnen og lette de vant'T støtter også en full batch av informasjonskapsler når du'Sett det på nytt og ta det ut av ovnen.

Tips: Selv om du har nonstick-kakeplater, er det alltid en god ide å forene dem med pergamentpapir. Det gjør koking fjerning og opprydding mye enklere. Å ha et ark på telleren lar deg prep raskere skape ekstra batcher på det mens arket fortsatt er i ovnen, og skyv det på når den første batchen er ferdig.

Hva å unngå i kakeblad

Selv om det'Det er praktisk å vite hva du skal se etter når du'Kjøper informasjonskapsler, det kan også være nyttig å vite hva du skal unngå. Her er noen funksjoner som fjerner når du er'se på forskjellige typer kakeplater:

• Don't Go Dark: Unngå dette fordi de har en tendens til å resultere i overbrent kakebunn.

Unngå Baking Sheets og Jelly Roll Pans: Bruk disse to bare for bar-informasjonskapsler. De fleste typer informasjonskapsler vant'Ikke bake jevnt i en panne med kanter. Hvis du're i en klype og bare ha et bakeplate eller gelépanne, skru den over og bake informasjonskapslene dine på bunnen.

Si nei til isolasjon: Unngå isolerte kakeblad fordi de har en tendens til å gi bleke kaker med myke sentre. Spesielt, deg'Jeg har sannsynligvis problemer med å bruke dem når du baker kaker med mye smør som shortbreads fordi smøret kan smelte og lekke ut før deigen er satt. Hvis du bruker et isolert informasjonskapselark, don'Ikke bake informasjonskapslene dine lenge nok for at de skal brune på bunnen, "resten av informasjonskapslene dine kan ende opp for tørr.

Hold deg jevn: For enkel opprydding, don'Ikke bruk perforerte kakeblad. Krummer pleier å holde seg i perforeringene. (Hvis du'sett fast, dekk kakebladet med pergamentpapir.)

• Lær hvordan du lager chocolate chip cookies.

• Av BH & G Food Editors