Butterflying en Cornish Henne

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Når du butterfly din kylling, reduserer det kraftig sin koketid.

Ristede Cornish høner er veldig fylt, selvfølgelig, men for raskere matlaging, sommerfugl dem. Butterflying betyr ganske enkelt å fjerne ryggraden, slik at høna kan åpnes som en bok og legges flatt. Jo større areal som blir utsatt når fuglene er flate, gir dem mulighet til å lage mat raskere.

Bruksanvisning:

1. Å butterfly en Cornish høne, Sett den baksiden opp på et skjærebrett.

2. Bruk av fjærfe saks, kutt tett langs den ene siden av ryggraden.

3. Gjenta på den andre siden; kassere ryggraden. Snu brystsiden opp.

4. Åpne fuglen så tommelstikkene peker ut. Trykk brystbenet fast for å flate.