Feire våren med asparges
Share
Få mest mulig ut av årets krem av aspargesavlingen.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB - 10 oz. fersk asparges, trimmet og kuttet i 2-tommers stykker
- 8 oz. pkg. redusert fett kremost (Neufchatel)
- 1/2 kopp melk
- 1/8 ts. hvit eller svart pepper
- 2 ss. revet parmesanost
- 2 ts. snipped fersk timian, dragon, basilikum eller bøfler
- Varm kokt pasta (som buebånd, rigatoni eller rotini)
- Frisk snipped timian, dragon, basilikum eller bøf (valgfritt
- Sprukne rosa pepparkorn eller ristede skiver mandler (valgfritt)
1. I en middels gryte kok asparges, dekket, i en liten mengde lett saltet kokende vann i 5 til 10 minutter eller til skarp-øm. Avløp.
2. I mellomtiden varmes kremost, melk og hvit eller sort pepper over lav varme til kremost i en middels gryte. Rør på parmesanost og de 2 teskjeene ønsket urt; varme gjennom. (Hvis blandingen virker for tykk, rør inn ekstra melk for å gjøre ønsket konsistens.) Kast den varme kokte pastaen med kokt asparges og saus. Garnér med ekstra urt og rosa pepparkorn eller mandler, om ønskelig. Gjør omtrent 1-1 / 2 kopper saus.
Ernæring fakta per 1/4 kopp saus: 130 g, 10 g totalt fett (6 g mätt fett), 33 mg kol., 220 mg natrium, 3 g karbo., 1 g fiber, 6 g pro. Daglig verdi: 17% vit. A. 12% vit. C.
Bygg en minneverdig brunsj rundt denne fengslende asparges-laden parabolen. Bare legg til ditt favoritt crusty brød og blandet frisk frukt.
- 1 pund fersk asparges, trimmet og kuttet i 1-1 / 2-tommers stykker, eller en 10 oz. pkg. frosset kuttet asparges
- 1 lb kalkun
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket rød søt pepper
- 3 egg
- 2 kopper melk
- 1 kopp allsidig mel
- 1/4 kopp revet parmesanost
- 1 ts. sitron-pepper krydder
- 1/2 ts. tørket tarragon, basilikum eller timian, knust
- 1 kopp strimlet sveitsisk ost (4 gram)
1. I en gryte koker asparges, dekket, i en liten mengde kokende vann i 4 til 8 minutter eller til skarp-øm. (For frosset asparges, lag i henhold til pakningsanvisning.) Drenk og sett til side.
2. I en stor skillet kok kalkun, løk og søt pepper til grønnsaker er bare ømme og ingen rosa rester i Tyrkia. Fjern fra varme; avløp. Sette til side. Smør en 3-kvarts rektangulær bakervarer. Ordne kjøttblandingen i parabolen; topp med kokt asparges.
3. I en stor blandeskål kombinerer egg, melk, mel, parmesanost, sitron-pepper krydder og tarragon; slå til glatt med en wire whisk eller roterende beater. Eller kombinere disse ingrediensene i en blenderbeholder; dekke og blande i 20 sekunder.
4. Hell eggblandingen jevnt over lag i bakervarer. Bake ved 350 F. til egg er fast.
Her er noen nyttige opplysninger for å hjelpe deg med å kjøpe og bruke asparges.
typer: Asparges kan være enten grønn, hvit eller lilla. Den grønne er en rik, mørk farge med knopper som er tynn med lilla. Grønne aspargespyd er tilgjengelige friske, frosne og hermetisert. Forsyninger av fersk grønn aspargestopp fra april til mai. For hvite asparges blir jorda hvelvet over plantene for å hindre at sola produserer klorofyll ettersom asparges vokser. Mangelen på klorofyll skaper hvit asparges. Når tipsene begynner å peke gjennom jorda, høstes den hvite asparges. Du kan også se en lilla aspargesort. Don'Ikke bli overrasket! Den blir grønn når den tilberedes.
Velge: Velg skarpe, raske friske spyd med god farge og tett lukkede knopper. Wilted spyd eller de med tynne eller veldig tykke stengler kan være tøffe og trangete.
lagring: Wrap basene av de friske spydene i et vått papirhåndkle og hold dem tett forseglet i en plastpose. Spydene bør vare i opptil 4 dager.
Forberedelse: Rett før du bruker, kutt eller ta av stengene og vask spydene. Hvis du vil, fjern vektene ved å bruke en vegetabilsk peeler for å rense stilker.
