Kok som en pro med lethed
Share
Prøv disse seks oppskrifter som lar deg ta kontroll over kjøkkenet ditt og bli kokken du har drømt om.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Å lage en biff stek kunne ikke't være enklere eller bedre. Bruk den ømeste av biff kutt; krydder det med en smakfull blanding av hvitløk, marjoram, sitronskall og pepper; og la ovnen ta over for å gjøre sin magi.
Ristet Tenderloin med Tricolor poteter
Trimming vener fra søte paprika gir dem et mer "ferdig" utseende.
Dine hender er ditt viktigste kjøkkenverktøy. I denne stekeoppskriften bruker du dem til å spre og klappe en urteblanding jevnt over kjøttet's overflate.
En stekeovn gir ovnen's varme til å nå alle sider av biff, lag det jevnt. Ingen stekepanne? Bruk stekepanne fra ovnen.
Don'antar ikke; bruk et kjøtttermometer. Sett termometeret i 45 graders vinkel slik at tippen hviler i den tykkeste delen av kjøttet.
En panne er alt som trengs for å gjøre både ømmen, saftig kylling og sin spirituelle saus tomater, hvitløk og løk.
Kylling med Skillet Tomat Sauce
Når du monterer kylling i en skillet, don'ikke bekymre deg hvis stykker overlapper; Etter å ha kokt et par minutter, vil stykkene krympe på plass. Deretter tar kjøttet på de rike, fulle smaker som kommer fra bruningen.
Hyggelige, like skiver er resultatet av å bruke knoklene på hånden som holder løkene for å lede knivbladet; Hold fingertuppene tucked away fra bladet.
For sikkerhet'Når du overfører varm mat til en blender, legg den varme stekepannen på en trivet eller pottholder og bruk en skje for å gjøre bryteren.
Fisken er idiotsikker når den er's simmered forsiktig i en duftende urt bouillon og servert med granat-hued rødbeter. På siden er det en velsmakende rømme som's laget med bare et trykk på blenderen's "på" -knappen.
Pepper Poached Laks og Herbed Beets
Ingen oppstyr, smaken av frisk urte er lett å oppnå når ingrediensene er bundet i ostekloth (kalt en bukett garni) og falt i pannen med fisken.
Cook beets først for å gjøre kort arbeid med tøffe skinn. Skyll under en rennende kran, slik at betesaften skylles bort før den kan flekke.
Poaching betyr matlaging i kokende væske. Den's er en av de beste måtene å lage mat fisk fordi det omtrent eliminerer faren for et tørket ut resultat.
Mål fisk for å ta gjetningen ut av å finne den perfekte steketiden; du'Jeg vil tillate 4 til 6 minutter for hver 1/2-tommers tykkelse.
For å finne ut om fisken er ferdig, sett inn en gaffel i den tykkeste delen av fisken og gi en mild vri. Hvis fisken fletter lett og er ugjennomsiktig, er den klar.
Stabil fisk med en gaffel når du setter den i pannen - et triks som fungerer med mange matvarer.
Vi'jeg stod disse tobitne, vanilje-duftende cupcakes og deres mellomstore søsken på hodet for et eventyr i ubekymret baking som's er bestemt til å være deilig.
Company Cake Express.
Hvorfor sile pulverisert sukker?
I motsetning til mel, som bare trenger røring før måling, må pulverisert sukker siktes enten gjennom en sik eller en sikt, fordi den kan pakke ned eller klump under forsendelsen. Hvis du bruker sukkeret når det's pakket ned, vil du komme opp med for mye av sukkeret i frosten. Plus, klumpete sukker gjør klumpete glasur. Slik siver du: Skep pulverisert sukker i en sikt eller en sigte. Hold den over en bolle, bruk siktens håndtak eller trykk sukkeret gjennom en sik med en treskje, omrør om nødvendig for å bryte opp noen klumper. Skyll deretter forsiktig i en tørr målekopp eller en måleske. Nivå av overskytende med den rette kanten av en metallspatel eller kniv.
Fylling kopper bare to tredjedeler fullt forlater rom for batter å utvide til en godt formet kake. Skyv klebrig smør fra skjeen med en annen skje, eller en gummi spatel, for å få konsistente resultater.
For bedre kontroll av konditorposen, bruk en hånd for å klemme på frosten og den andre hånden for å styre spissen.
Klemme. Stoppe. Løfte. At's hemmeligheten bakverk suksess. Hold posen rett ned med spissen rett over kaken's overflate. Klem ut frosten. Stopp trykk. Løft posen rett opp til slutt.
Her's en kake så overdådig, alt du'Jeg vil ha det med frisk frukt. For en ekstra godbit, topp porsjoner med en rask kombinasjon av italiensk stil kremost, nøtter og honning.
Double-Rich Pound Cake med Mascarpone Topper
Hvis det er's en hemmelighet til pålitelig baking, den's for å få alle ingrediensene dine satt ut og målt før du begynner. Store kaker er belønningen for en baker som ikke gjør det'Ikke la blanderen gå til alle ingrediensene er tilsatt; du don'Jeg vil ikke ha sutte mens du jakter på saltet.
Mål deg for å bakke suksess. Rør først melet i posen eller beholderen for å lette, og skyll forsiktig inn i en tørr målekopp. Nivå med den rette siden av en kniv eller spatel.
Beating batter sørger for en øm, lett kake. Vurder å bruke en tidtaker som hjelper deg med å slå i antall minutter som kreves - dette eliminerer også muligheten for overbeating.
Kaker er ferdig når en tannpirke satt i nærheten av senteret, kommer ut rent. Det gjør det ikke'Det må ikke være helt rent. Små krummer som følger med plukkingen er akseptabelt, men det skal ikke være noen klamrende våt smør.
Etter å ha løset kantenes kant med en kniv, snu kaken ut av pannen ved å holde et stålstativ tett mot toppen av kakepannen med potteholdere. Deretter snu den over, så kaken hviler på hyllen. Sett det på benkeplaten. Løft pannen sakte for å sikre at kaken slipper ut.
