Ikke kryss kontaminerer

En av de viktigste måtene å holde mat trygt er å unngå krysskontaminering.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Beef Stew Meat

Kryssforurensning oppstår når tilberedte eller ferdige matvarer tar opp bakterier fra andre matvarer, hender, kutteplater, kniver eller andre redskaper. For å unngå krysskontaminering er det spesielt viktig å holde rå kjøtt, fjærfe, egg, fisk og skalldyr og deres juice bort fra andre matvarer. Følg disse retningslinjene.

Når du handler, Hold rå kjøtt, fjærfe, fisk og skalldyr skilt fra andre matvarer i handlekurven din.

En gang hjemme, oppbevar rå kjøtt, fjærfe, fisk og skalldyr i forseglede beholdere eller plastposer slik at saftene ikke kommer'Ikke drypp på andre matvarer. Store kalkuner og roster bør plasseres på en brett eller panne som er stor nok til å fange juice som kan lekke.

Kjøp to skjærebrett, om mulig, som er tydelig forskjellig fra hverandre. Oppgi en for rå kjøtt, fjærfe, fisk og skalldyr og den andre for ferdigmatede matvarer, for eksempel brød og grønnsaker.

Legg kokte matvarer på en ren tallerken, aldri på en uvasket tallerken som ble brukt til å holde rå kjøtt, fjærfe, fisk eller skalldyr.

Det er ikke nødvendig å vaske rå fjærfe, biff, svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt før matlaging. Å gjøre det utgjør en risiko for krysskontaminering med andre matvarer og kjøkkenutstyr på kjøkkenet. Eventuelle bakterier som kan være til stede, blir ødelagt med riktig matlaging.