Tørking av tomater

Canning and Fryseskole: tørking av tomater

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Tørking av tomater bevarer hagen din's bounty med en brøkdel av tøyet som kreves for konservering eller frysing. Som en ekstra bonus tar tørkede tomater opp lite eller ingen fryserom, frigi hyller til andre matvarer. Plomme eller lime tomater med kjøttfulle kjøtt fungerer best for tørking.

For best resultat, bruk en kommersiell dehydreringsenhet.

Følg produsentene' retninger for tørking av tomater i dehydratoren din. De fleste dehydratorer har en temperaturkontroll og anbefaler tørketomater på 130 * til 142 * F. Tomatskiver tar ca 6 til 12 timer å tørke.

Du kan prøve å tørke tomater i ovnen, men på grunn av deres høyt fuktighetsinnhold kan resultatene variere. Tørking i en vanlig ovn tar 2 til 3 ganger lenger enn en dehydrator, og i løpet av den tiden kan du'Ikke bruk ovnen din til andre matvarer. Ovnen krever også betydelig mer energi enn dehydratoren. Hvis du fortsatt vil tørke tomater i ovnen din, må du kontakte produsenten for spesifikke instruksjoner om tørking av matvarer.

Forbereder tomater. Vask tomater. Kutt ut kjerner. Klipp tomater på tvers i 1/2-tommers tykke skiver med en serrated kniv. Spred dem jevnt i et enkelt lag på tørkebrettet. Ikke overlapp kantene. Plasser brettet i dehydratoren.

Pakk tørkede tomater raskt i lufttette, fuktsikkerte beholdere. La stå ved romtemperatur i 24 timer for å tillate gjenværende fuktighet å fordele jevnt i tomatene. Deretter oppbevares i kjøleskap eller fryser.