Ellen Rose's Candied Orange Cake

Fra bedre hjem og hager, april 2004.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Ta med litt solskinn inn i dagen med denne sitruskake.

Prep: 25 minutter Bake: 1 time, 25 minutter Cook: 12 minutter Cool: 1 time Ovn: 200/350 grad F

ingredienser:

• 1-1 / 3 kopper allsidig mel
• 2/3 kopp sukker
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 2/3 kopp melk
• 2 ss olivenolje
• 2 ss smør, myknet
• 1 egg
• 1 ts vanilje
• 5 Kandiserte appelsinsnitt, hakket (ca. 3/4 kopp) (se oppskrift under)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør fett og mel en 9 x 1 1/2-tommers rund bakepanne; sette til side.
2. I en stor blandeskål kombinere mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett melk, olje, smør, egg og vanilje. Slå med en elektrisk mikser på lav hastighet til kombinert. Slå på middels hastighet i 1 minutt. Rør inn hakkede kandiserte appelsinsnitt. Hell smeten i tilberedt panne.
3. Bake i 25 til 30 minutter eller til en tannpinne satt i nærheten av senteret kommer ut rent. Fjern og avkjøl i pannen på et stativ i 10 minutter. Fjern kake fra panne. Kjøle helt.

Legg kake på en serveringsplate. Ordne Candied Orange Skiver på toppen av kaken. Drikk med 1 spiseskje oransje sirup. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Kandiserte appelsinsnitt: Trim ender fra 3 navle appelsiner; skjær i 1/4 tommers tykke skiver. I en stor gryte kombineres 2 kopper sukker og 1 kopp vann. Bring til kokende; legg til oransje skiver. Gå tilbake til kokende. Reduser varmen til middels og koker forsiktig, avdekket i 12 minutter, rør forsiktig opp appelsinsnitt i sirup av og til. Fjern fra varme. Forvarm ovnen til 200 grader F. Linj et meget stort bakeplate med pergamentpapir. Fjern oransje skiver fra sirup med tang eller gaffel, og reserver sirup. Ordne oransje skiver på tilberedt bakeplate. Bake i 1 time eller til appelsiner er gjennomsiktig og kandisert, men fortsatt myk. Fjern fra ovnen; kjøle helt på bakeplaten. Oppbevares i en lufttett beholder. Overfør sirup til en liten bolle og slapp av til det trengs.

Merk: Du kan også bestille kandiserte appelsinsnitt fra: www.ultimatenut.com (Se Australian Glace Fruit). Gjør 8 til 10 porsjoner

Ernæring Fakta per porsjon: 285 cal., 8 g totalt fett (3 g lette fett), 36 mg kol., 223 mg natrium, 51 g karbo., 2 g kostfiber, 4 g protein. Daglige verdier: 6% vit. A, 44% vit. C, 11% kalsium, 6% jern.