Fish Stock og suppe tips

Lag opp på suppe-tips.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Lag fiskelager hjemme.

• Noen oppskrifter kaller til hjemmelaget fiskelager, vist (se oppskrift nedenfor). For en rask substitusjon kan du bruke instant dashi funnet i orientalske markeder. Instant dashi er som instant bouillon. Enten blander en 0,35-ounce-pakke med 3 kopper varmt vann eller klargjør dashi i henhold til pakningsanvisninger.
• Hvis du ikke'Ikke ha nok fisketrimmer til å lage hjemmelaget fiskemateriale, enten be om noen på fiskemarkedet eller fryse dine egne trimminger til du har nok. For å fryse trimmingene, pakk dem i fukt- og damptett vikle. Merk og dato pakken, og lagre den på 0 grader eller lavere i opptil 3 måneder.
• Når fisk blir kokt i væske, gir væsken et melkeaktig utseende. Hvis du vil ha suppe eller småkoke til å ha en klar kjøttkraft, poke fisken separat i en skillet eller i en annen gryte og legg fisken til suppen eller stuen like før servering. Hvis utseendet er ikke't kritisk og du foretrekker å strømlinjeforme forberedelsen, og deretter koker fisken i kjøttkraft som angitt.
• Når du lager fisk i suppe, smaker små 1-tommers stykker raskere enn hele fileter eller steker. Som en generell guide, når du lagker stykker fisk i suppe, tillate ca 2 minutter per 1/2-tommers tykkelse av fiskebitene.
• For å lagre leftover suppe, plasser du det i en overbygd beholder i kjøleskapet i opptil 2 eller 3 dager.
• Reheat suppen over middels lav varme bare til oppvarmet gjennom. Vær forsiktig så du ikke overoppheter det fordi fisken vil overcook; maisstivelse eller melketykkede supper blir også tynn i konsistens.

Se Fish Stock oppskrift