Frenching en lammestamme

Fransking av et lammestativ (eller en svinekjøttkrokbrød) gir en iøynefallende presentasjon.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Husk å fjerne alt brusk og fett fra lammet.

Teknikken innebærer å fjerne brusk og fett mellom ribbeinene, slik at de rene beinene blir utsatt. Hvis du har en god slakter, spør han eller henne om å fransk ditt lammestativ for deg. Hvis du vil prøve teknikken selv, bruk en liten, skarp kniv for å kutte bort brusk og fett. Skrap deretter utsatt beinrens, om nødvendig.