Håndlaget pasta

Vil du virkelig imponere dine gjester? Rull ut dine egne nudler for en super-spesiell pasta middag.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Ikke bekymre deg om ufullkommen nudler - det er en del av den hjemmelagde sjarmen.

Dette er en av de oppskrifter som har glede så mye i blanding, æltning og rulling som det er i den glede du og familien deler når du endelig setter deg ned for å spise den.

Disse nudler - beriket av eggeplommer - smaker godt med ekstra jomfruoliven, en dusj med urter, parmesanost og en hurtig tomatsaus. Lag vinaigrette med sjalott, hvitløk, persille, sitronsaft, basilikumolje, salt og pepper, og kast i det uansett's i sesong: courgette, stekte paprika eller vin-modne tomater.

Håndlaget pasta

Trinn 1.

1. Blande.Lag en stor brønn, eller ingrediensene vil løpe over disken. Stopp blandingen så snart ingrediensene kommer sammen i en ball, eller deigen blir tøff. Hvis deigen virker våt, legg til mel i neste trinn når du knær.

Steg 2.

2. Elting. Skyv deigen ned med hælene på hendene, gi den en kvart sving, brett, og gjør den igjen, i ca 10 minutter.

Trinn 3.

3. Rolling. Tålmodighet er nøkkelen til vellykket rulling - fast arbeid vil få deigen til om tykkelsen på en krone. For å hjelpe deigen til å slappe av og myke, ruller hver gang i en annen retning. Hvis deigen krymper tilbake når du ruller, dekke med plastfolie og la hvile om 10 minutter. For å hindre at nudler blir for tynne på kantene, må du lette opp på pinnen når du kommer til dekkens kant.

Trinn 4.

4. Slicing. Når du ruller opp deigen, bruk en skarp, tynn kniv for å kutte nudler.

Trinn 5.

5. Tørking. La nudlene tørke litt før matlaging. En del av sjarmen er deres uregelmessighet.