Hvordan velge forretter til en middagsselskap

Enten du planlegger det første kurset for et sit-down middagsselskap eller noen få nibbles før du går videre til en buffet, grill eller et annet uformelt måltid, hjelper vi deg med å velge de nødvendige mengder og riktig blanding av forretter å tjene. Følg disse retningslinjene, og få deretter våre gratis antall diagrammer og en tidslinjekontrolliste for å sikre at forrettsselskapet ditt er en suksess.

Oppdatert: 10. mai 2018 Lagre Pin FB

Før du kan bestemme hvor mye mat du skal forberede, trenger du en god ide om hvor mange som vil være på festen. Formuler listen din og send invitasjoner om en måned før festen dato. Det gir god tid til svar og menyplanlegging.

Invitasjonene: Angiv klart på invitasjonen at middagen er en del av kvelden's arrangementer og den slags middagen er det: grill, buffet, sit-down middag, potluck, progressiv eller annen type måltid. Hvis gjestene vet nøyaktig hva de kan forvente - og hva de skal ha - vil alle være mer komfortable. Hvis gjestene er uklare om festenes detaljer, kan de hjelpe seg med flere appetittvekkere enn du forventer eller lage andre middagsplaner før eller etter festen din.

Basert på din gjesttelling, planlegger å servere en blanding av retter til forrettskurset ditt. Bruk denne listen til å estimere antall forrettseleksjoner du trenger:

• 10 eller færre gjester = 3 forrett valg
• 10-20 gjester = 5 forrett valg
• 20-40 gjester = 7 forrett valg
• Mer enn 40 gjester = 9 forrett valg

Bruk vår guide for appetittvekkere, tilgjengelig nedenfor, for å identifisere den rette blandingen av forretter for feststørrelsen. Den inneholder både anbefalt antall forrettseleksjoner og riktig antall porsjoner av hver. Deretter går du til neste side for ideer som hjelper deg med å velge og servere festeforretter.

Få vår gratis Appetizers Quantity Guide.

Velg appetittvekkere

Forretter kommer i salt, søt, lys, rik, varm, kald og enhver smak kombinasjon du kan forestille deg. Tenk på appetittvekkere som faller inn i familier av mat. Du'Vil du ha et godt balansert bord som tilbyr egnede elementer av hver familie. Forrett kurset, spesielt hvis det's designet som en cocktailfest for å oppmuntre mingling før måltidet, bør intrigere ganer uten overveldende hovedretten.

Velg fra disse forrettsfamiliene:

Hage: rå, kokt og fylt grønnsaker; poteter, oliven; frukter; og bær

Stivelse: finger sandwicher, canapes, pizza, dumplings, fylt phyllo bakverk, bruschetta, breadsticks, kjeks, biscotti, ruller og boller

Protein: kjøtt- og fiskeretter, som kjøttboller, ribbler, skiver, kjøttkjøtt, kyllingvinger, skalldyr, fisk, sushi, pluss egg og ostevalg

snacks: nøtter, sjetonger, pretzels, tortilla chips, popcorn og andre for det meste salte fingermat

Dips and Spreads: dips, compound butters, tapenades, pates, guacamole, relishes og andre sprer

Kompilert i et brukervennlig diagram, inneholder vår guide for appetittvekkere, som er tilgjengelig nedenfor, det anbefalte antall appetittvekkere fra hver familie og riktig antall porsjoner av hver i henhold til partiets størrelse. Etter deg'Jeg bestemte meg for hvilke typer appetittvekkere som passer for festen din, sjekk ideene på neste side for å utforske ideer for å planlegge festen din.

Få vår forrett kvantitetsguide.

Sjekk ut disse cheesy forrett kursoppskrifter.

Prøv disse enkle forrettoppskrifter.

Slik planlegger du menyen

Cocktailtiden er en sjanse til å snuble og snakke. Når en forrettsspredning er det første kurset på et middagsfest, velger du fingermatene for å gjette gjestene' appetitt for det kommende måltidet. Fyll sortimentet med utvalg, og gi de riktige mengdene til å introdusere måltidet uten å ødelegge glede av det.

Menyen: Når du kan estimere en gjestetall, begynner du å planlegge festmenyen. Tradisjonelt, start med hovedretten og bygg de andre kursene rundt den. Grunnleggende om menyplanlegging gjelder også forrett kurset. Vurder disse prinsippene:

• Hold det enkelt. Bygg forrettskurset og din overordnede festmeny rundt kjente retter, og legg til bare noen få nye oppskrifter. Lag bare ett eller to sprutete retter. La de andre spille rollespill. Rund ut menyen din med bekvemmelighetsartikler, hvis du ønsker det.
• Balanse valgene. Alternativ rik, høyt smaksatt mat med enkle, friske varer.
• Kontrastfarger og former. Bland kremfulle farger av oster eller dips med den sterkere tilstedeværelsen av frukt eller kjøttretter.
• Vurder temperatur og tekstur. Lag måltider livlig og variert. Server varm og kald mat i forrettens spredning. Husk å inkludere også crunchy og kremet mat.
• Planlegg forhåndsvalg. Oppbevar antall oppskrifter som involverer forberedelse av siste øyeblikk til et minimum.
• Unngå å gjenta smaker. For eksempel er en punch, salat og dessert alle med ananas som ingrediens overkill.

Ved hjelp av disse tipsene vil partismenyen komme sammen med letthet. På neste side du'Jeg finner måter å håndtere all planlegging, servering og dekorering av detaljer for et vellykket parti.

Redaktør's Tips: Når et hovedrett følger et forrettsspredning, hopper du over søtsaker i første kurs. Lagre dem for den perfekte finishen sammen med kaffe og ettermiddagslikører. Hvis du'D like, bite-size desserter kan serveres som en buffet for å oppmuntre gjestene til å slappe av og somle etter et stort måltid.

Sjekk ut disse festevennlige oppskrifter.

Gjør deg klar til velkommen gjester

Med din gjesteliste klar og din meny planlagt, den's tid for å vende seg til detaljene for fest planlegging. Match din ønskede feststil med passende dekorasjoner, servise, serveringsartikler og sitteplaner.

• Gå buffet stil: Hvis du're planlegger en sit-down middag, vurdere å servere buffé eller familie stil i stedet for å plating måltidet for hver middag. På den måten vil gjestene bare ta det de ønsker å spise. Anslår at halvparten av gjestene vil ønske sekunder og planlegger tilsvarende.
• Planlegg drinker: Etablere en drikkevare stasjon eller bar i et praktisk sted unna maten prep området. Gjester vil sannsynligvis nøle etter at de hjelper seg eller blir servert. Bruk vårt gratis Beverage Quantity Chart, tilgjengelig under, for å anslå hva du'trenger du.
• Forbered detaljene: Avslutt uperperable festdekorasjoner en uke eller så før festen og ta dem bort til det trengs. Kjøp blomster og andre skjøre dekorative elementer en dag eller to før festen.
• Klar oppvasken: Pass på at servise, glass, servise og bestikk er klare til bruk.
• Arbeid strømmen: Planlegg ekstra sitteplasser og åpne områder for å skape en komfortabel flyt som gjestene blander seg gjennom hjemmet ditt.
• Velg musikken: Lag en spilleliste som passer til festen din's stil og tema. Juster musikken's tone og volum for å samsvare med ulike aktiviteter under hendelsen.
• Tiden din dag: Bruk vår ledige tidslinjes sjekkliste, tilgjengelig under, for å planlegge alle elementene i partiets forberedelse. Tjeklisten foreslår timing for shopping, matlaging, servering av bordoppsett og dekorering for å sikre en stressfri fest.

Redaktør's Tips: Server middag straks. Tillat omtrent en time for før-middag-appetittvekkere og drikker, men ikke mye mer - du ikke't vil at gjestene dine blir famished av tiden de setter seg til middag.

Få vår Drikkevarekvantitetsguide.

Få vår gratis Part Time Timelines sjekkliste.