Hvordan å rense reker

Bruk denne veiledningen til å rengjøre, identifisere og velge reker.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Reke

Rengjør reker din enkle måte med våre enkle tips.

Prøv denne teknikken:

Trinn 1

1. Devein reker ved å peeling skallet fra det. Bruk en paring kniv for å lage en grunne spalt langs ryggen fra hodet ende til halen ende. Se etter den svarte sandvenen som går langs midten av ryggen. Hvis venen er der, bruk spissen av kniven for å forsiktig fjerne og kassere den, som vist. Skyll reker under kaldt rennende vann.

Steg 2

2. Hvis ønsket, halvere deveined reker ved å plassere reker, forsiden ned, på et skjærebrett. Kutt hele veien gjennom rekeren i lengderetningen, og gjør to stykker.

Colossal Tiger Super-sized til wow Popcorn eller Bay Reker Velsmakende i tacos eller salater Jumbo Prawn Bare rett for grilling Stor reker cocktail favoritt Små Tiger Klar til å lage mat, peeling og spise Middels Perfekt til pasta

• Prisen på reker per pund avhenger av størrelsen - jo større reker er, jo høyere pris og færre per pund.
• Når du kjøper fersk reker for oppskrifter, gjør du det'Du må kjøpe 1 1/2 pounds rå reker i skallet for hvert pund av skallet reker du trenger.
• Når du velger reker, se etter de som er fuktige og faste, har gjennomsiktig kjøtt og lukter frisk.
• Unngå de som har ammoniakk lukt og svarte kanter eller flekker på skallene.
• Siden de fleste reker som er tilgjengelige i dag tidligere har blitt frosset, må du alltid sjekke det for å se om opptining av reker er fast og skinnende. Hvis kjøpt frosset, sørg for at det er frosset solidt og ikke har tegn på frysebrytning. Tine frosne reker over natten i kjøleskapet, eller sett under kaldt rennende vann.