Hvordan holde bagged Salad Greens Fresh så lenge som mulig

Det er mange myter der ute.

Av Dan Nosowitz Oppdatert: 12. mars 2019 Lagre Pin FB

Et vanlig tips er å lete etter poser som er deflaterte. Teorien går at bagged greener først blir solgt med luften sugd ut av dem, og at når de bryter ned, gir greenene avgass (sant, de avgir karbondioksid) og puffer opp posen. Selv om dette kan ha vært sant en gang, er moderne salatposer pustende takket være modifisert atmosfærisk emballasje (MAP), slik at metoden ikke vinner å se på eldre bagged greener.

De viktigste problemene med bagged salatgrønt er friskhet og vann. Den mest grunnleggende måten å holde grønnsakene frisk, er å bare ikke kjøpe gamle, og ikke prøve å holde dem rundt i mer enn en dag eller to (lettere sagt enn gjort, vet vi). Sjekk salgsdatoen, og ta den siste datoen du finner.

I slekt: Hva alle disse utløpsdatoer virkelig betyr

Vann, men det er noe vi kan håndtere. Vann er fienden til salatlengden; det kan være vert for bakteriene som til slutt vil bryte ned grønnsakene dine. Så din første oppgave, hvis du ikke planlegger å lage en salatrecept fra dine bagged greener innen to dager, er å få den ut av den vesken og få den tørket.

Ditt beste verktøy for tørking av grønnsaker er det mest populære verktøyet for tørking av grønnsaker: en salatspinner. Når du har spunnet grønnsakene grundig, må du legge dem i spinneren i et minutt. Ta et papirhåndkle (eller klut, hvis du vil) og rør en beholder av noe slag. Dette kan være en lufttett plastbeholder, en Pyrex-type eller en gjenbrukbar plastpose (aka Ziploc-pose). Det viktigste er at du velger en beholder som tetter helt. Når du har fått håndkleet i beholderen, kast i grønnsakene og lagre alt i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Hvis du vil beholde greenene i mer enn fem dager eller så, må du bytte håndkleet.

I slekt: Raske og sunne spinatsider

Et annet alternativ, spesielt i vintermånedene, er å hoppe over de bagte salatgrønnene. Hele leder av salat varer i et par uker i kjøleskapet, og det vil også andre sterke eller bittere grønner som kål, endiv, radicchio og kale. (Du må kanskje kaste det ytre lag av blader, men vær ikke bekymret, de indre er fortsatt gode!) For å lagre hele hodene av grønnsaker som salat, velg samme metode: pakk inn et papirhåndkle, pinne i en resealable pose eller beholder, og pop i kjøleskapet. Oppsiden er at hele hoder vil vare mye, mye lenger enn bagged greener, og smake bedre også.