Hvordan lage en lattice Piecrust

En gitterbit er en fin måte å fremvise juvelaktig fruktfylling inne i kaken. Slik gjør du denne klassiske piecrust.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Få paier er mer fristende enn en kirsebær- eller bringebærpai med en gittertopp hvor du kan få øye på den strålende, røde fyllingen som glir gjennom ristene på konditoriet. Selv om en hvilken som helst fruktkake kan være toppet med en gitter, fungerer kirsebær og bærfyllinger best fordi den mindre størrelsen på frukt skaper en jevn overflate, noe som gjør det lettere å legge stripene over.

Prøv våre rike og saftige bærpies

Se Lattice Cherry Pie oppskrift

Trinn 1: Rull ut toppskorpen bakverk

Den nederste skorpe av en gitter-toppet kake er laget med samme teknikker som bunnen av en dobbelskorpen.

Hvordan lage en dobbel-Crust Piecrust

For gitterplaten: rul ut resterende bakverk i en sirkel på rundt 12 inches i diameter. For å sikre at stripene blir jevnt tykk, begynner du å rulle fra midten av bakverk og rulle til kanten. Løft rullepinnen opp når du når kantene og rull i en annen retning fra midten av sirkelen.

Trinn 2: Klipp strimlene

Klipp deigen i strimler med en skarp kniv om ½ tommers bred. For rette striper, bruk en linjal som en guide når du kutter.

Trinn 3: Legg striper i alternerende posisjoner

Plasser en konditori stripe horisontalt over toppen av fyllingen. Legg neste stripe vertikalt på toppen av den første. Fortsett å legge stripene på fyllingsskiftene horisontalt, deretter vertikalt, og opprett et vevd mønster.

Trinn 4: Trim strips

Etter at du har plassert alle strimlene på paien, trim endene med kanten av bunndekket. Trykk på stripeendene i bunndekken for å forsegle.

Trinn 5: Koble bunnen bakverk til striper

Brett bunnen bakverk over endene av gitterstrimmene. Krymp kanten etter ønske. For å hjelpe konditoren brun, børst gitteret lett med melk. Hvis du vil, dryss kringlebåndene med sukker. Bake som angitt i oppskriften.

Hvordan lage en enkel gitterplattform

Hvis du liker utseendet på en gittertopp, men ønsker å hoppe over veving av konditori, prøv en lett gitterplattform. Utseendet er mye det samme med mindre innsats.

Trinn 1: Legg striper horisontalt

Rull ut toppskorpen og kutt i ½-tommers striper som du ville for en tradisjonell gittertopp. Legg halvparten av baktebåndene over fyllingen parallelt med hverandre og 1 tomme fra hverandre.

Trinn 2: Legg kake strimler vertikalt

Legg de resterende konditoriene på kaken vinkelrett på de første strimlene, avstand dem 1 tommers fra hverandre.

Trinn 3: Koble bunnen bakverk til striper

Brett bunndekket opp over endene av baktebåndene for å forsegle. Krymp kanten som du vil. Hvis ønskelig børstes gitteret lett med melk og dryss med sukker.