Hvordan lage Angel Food Cake

Lag en lett og luftig engelmatkake fra bunnen av med disse trinnvise instruksjonene.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

• Å lage en lett og fluffig engelmatkake er en bris med våre ekspert tips. En enkel toppfelling av blåbær - eller din favorittfrukt - legger til akkurat den rette etterbehandlingen.

Få Angel Food Cake oppskrift.

Trinn 1: Skille eggwhites

Separat egg umiddelbart etter å ha tatt dem ut av kjøleskapet (kald egg separeres lettere). Separat egghvittene fra yolks og la dem stå ved romtemperatur i 30 minutter - dette vil la egghvittene nå full volum når de slår. (Kjøl eggene til en annen bruk.) Del forsiktig hver egghvide inn i en liten bolle, for eksempel en vaniljesaus. Hvis noen eggeplomme kommer inn i egghviten under separasjon, kjøl den hvite til en annen bruk - selv den minste bit av eggeplomme kan hemme den hvite hvite kvaliteten. Overfør hver egghvite til en ekstra stor glassskål. Skålen skal være helt ren og bred nok til å holde beaters fra å bli begravet i de hvite hvittene mens de fluffer. Ikke bruk en plastskål, som kan ha en oljeaktig rest som kan minimere volumet av bankede egghvite.

Av hensyn til fødevaresikkerhet må du ikke la hvittene stå ved romtemperatur i mer enn 30 minutter.

Trinn 2: Slå sammen ingredienser

Smør egghvittene, krem ​​av tartar og vanilje på middels til høy hastighet til myke topper (tipsene på egghvittene vil krølle når beaters løftes). form. Kremet av tartar stabiliserer eggehvittene og produserer en hvitere kake.

Trinn 3: Slå i sukker til stive topper danner

Gradvis tilsatt granulert sukker, ca 2 ss ad gangen, slik at sukkeret kan oppløses helt i den hvite hvite blandingen. Slå på middels til høy hastighet til stive topper (tipsene til hvite hvitt står rett opp) form.

Ikke overbelast eller underlag på eggehvite - de skal være stive, men ikke tørre eller kaken din kan falle.

Trinn 4: Brett inn melet

Brett den siktede melblandingen, en fjerdedel av gangen, i egghvittene. Å brette:

• Kutt ned vertikalt gjennom blandingen ved hjelp av en spatel.

Flytt spatelen over bunnen av bollen.

Ta den opp igjen på den andre siden, med litt av blandingen fra bunnen over overflaten.

Gjenta, roter skålen, til ingrediensene er kombinert.

Ikke overmix, noe som kan redusere volumet av smeten og resultere i en tøff kake.

Trinn 5: Eliminer luftbobler

For en fin, jevn kake tekstur, fjern store luftbobler ved forsiktig å skjære gjennom smør (i pannen) med en tynn metallspatel.

Trinn 6: Bake og kul engel matkake

Bake engelmatkake i forvarmet ovn i henhold til oppskriftens anvisninger. Kaken er ferdig når den blir en gylden farge og springs tilbake når den lett berøres. Kul engel matkake opp ned (i pannen) for å sette.

Få Angel Food Cake oppskrift.

Hvordan å slå egg hvite