Hvordan lage sjokolade cupcakes

Lær hvordan du lager sjokoladekake til en mengde - og hvordan du får den beste sjokoladefrystingen også. Denne klassiske sjokolade cupcake oppskriften ber om å bli sendt ned fra generasjon til generasjon.

Av Morgan DeBoest Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Perfekt søtt, fuktig og rik - disse hjemmelagde sjokoladekoppene vil tilfredsstille en mengde. Vi'Jeg lærer deg hvordan du lager sjokoladekake og hvordan du kan toppe dem med den beste sjokoladefjerningen.

The Best Chocolate Cupcake Oppskrift

Følg med for å lage våre klassiske sjokolade cupcakes. Eller få oppskriften her.

Du'trenger du:

3/4 kopp smør 3 egg 2 kopper allsidig mel 3/4 kopp usøtet kakaopulver 1 ts natron 3/4 ts bakepulver 1/2 teskje salt 2 kopper sukker 2 ts vanilje 1 1/2 kopper melk

La smør og egg stå ved romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden, linje 24 til 30 1/2 1/2-tommers muffin kopper med papir bake kopper. I en middels bolle, rør sammen mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. Sette til side.

Forvarm ovnen til 350ºF. I en stor mikseskål slå smør med en elektrisk mikser i medium til høy hastighet i 30 sekunder. Gradvis tilsett sukker, ca 1/4 kopp om gangen, og slå på middels hastighet til kombinert. Skrape sider av bolle; slå ca 2 minutter mer eller til lys og fluffy. Legg egg, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg. Slå i vanilje. Alternativt tilsett melblanding og melk til smørblanding, slår på lav hastighet etter hvert tilsetning til kombinert. Beat på medium til høy hastighet i 20 sekunder mer.

Skje smør i tilberedte muffin kopper, fylle hver halv til to tredjedeler full. Bruk baksiden av en skje for å glatte ut smeten i kopper.

Bake i 18 til 22 minutter eller til en tannpinne satt i sentre kommer ut ren. Kule cupcakes i muffin kopper på wire rack i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffin kopper. Kjøl helt på ledningsstativ. Frost med ønsket frosting.

Hvorfor lar vi egg stå?

Egg oppvarmet til romtemperatur vil blande lettere i deg eller smør og bidrar til å øke volumet samtidig. Når ved 68º-70ºF, bryter gresset ganske enkelt og vil blande jevnt med hvite. Varmt egg blir også skummere og piske opp raskere - men de pleier å deflere raskere, så vær sikker på at du bruker eggene (eller smeten du'bruk dem igjen) med en gang!

Hvordan lage Classic Chocolate Buttercream

Du'trenger du:

1 kopp sukker 1/4 kopp vann 6 eggeplommer, lett slått 2 ss ønsket likør eller vann 1-1 / 2 ts. vanilje 4 gram hakket semisweet eller bittersøt sjokolade 1-1 / 2 kopper usaltet smør, myknet

I en tung middels gryte, kombinere sukker og vann. Bring til kokende; fjern fra varme. Gradvis visp om halvparten av den varme sukkerblandingen i eggeplommer. Gradvis visp eggeplomme blandingen inn i den gjenværende sukkerblandingen i gryte. Bring til en mild kjele; redusere varmen. Kok og rør 2 minutter. Fjern fra varme. Rør i likør og vanilje.

Overfør eggeplommens blanding til en bolle. Fyll en større bolle med kaldt vann og is. Legg den minste bolle i den større bolle. Rør ofte i 10 minutter eller til blandingen avkjøles til romtemperatur.

Smelt sjokolade og kjølig. I en stor bolle, slå smør med en mikser til lunken. Tilsett avkjølt sukkerblanding og sjokolade, slå til kombinert. Om nødvendig, chill til blandingen når sprekkende konsistens. Gjør 3 kopper.

Hvordan lage kakao kremost frosting

Du'trenger du:

En 8-ouncespakke kremost, myket 1/2 kopp smør, myknet 2 ts vanilje 1/2 kopp usøtet kakaopulver 5 til 5-1 / 2 kopper pulverisert sukker

I en bolle, slå kremost, smør og vanilje med en mikser på medium til lys og fluffy. Slå gradvis i kakaopulver og pulverisert sukker for å nå spredningskonsistens. Oppbevar frostige cupcakes i kjøleskapet. Gjør 3-1 / 2 kopper.

Hvordan lage sjokolade ganache

Du'trenger du:

12 ounces semisweet, bittersøt eller melkk sjokolade, hakket 1 kopp piskekrem

Legg sjokolade i en middels bolle. I en middels gryte, ta med piskekrem bare for å koke over middels høy varme. Hell krem ​​over sjokolade (rør ikke). La stå i 5 minutter. Rør til glatt. Kald 15 minutter eller chill opp til 1 time til ganache når ønsket konsistens. Gjør ca 2 kopper.

Mer Easy Chocolate Cupcake Oppskrifter

Sjokolade-Oransje Cupcakes

Black Forest Cupcakes

Hot Fudge Sundae Cupcakes

Mochaccino Cupcakes

Få flere av våre favoritt sjokolade cupcake oppskrifter her.

Cake Hacks du visste aldri du trenger

Nyttige Cupcake Pointers

Slik konverterer du en kakeoppskrift til en oppskrift på cupcakes

Hvordan lage Cupcakes

Slik Frost & Dekorer Cupcakes

• Av Morgan DeBoest