Hvordan lage krabbe kaker

Når du har lært en enkel krabbekake oppskrift, trenger du aldri å bekymre deg for en rask middag eller en mengde tiltalende forrett igjen. Vi lærer deg hvordan du lager en krabbekake, inkludert hva slags krabbekjøtt du kan kjøpe, så du kan prøve en av våre deilige krabbekakeoppskrifter eller lage din egen. 

Oppdatert: 19. juni 2018 Lagre Pin FB

• Lær hvordan du lager våre Classic Crab Cakes

Hvordan lage en Crab Cake

En generell retningslinje som skal følges når man lager krabbekakene, er å la krabbe smaken skinne gjennom. Den'er lett å bli fanget opp og legger til en overflod av ingredienser, noe som kan føre til at du mister essensen av krabbsmak. Poenget med de andre smaker bør være å bidra til å markere krabbe og legge krabbekjøttet i en patty som ikke faller fra hverandre.

Det er to grunnleggende kategorier av ingredienser du trenger for en krabbe kake oppskrift:

• Bindemidler som egg, mayo, brødkrem og maisgrøt for å hjelpe krabbekakene sammen.
• Smaksforsterkere, inkludert sennep, friske eller tørkede urter, løk, paprika og krydder som komplement til krabbekjøttet.

Shape Crab Cakes

Med en gang du'Har valgt ingrediensene dine, kombinert dem i en bolle, rørt i krabbekjøttet sist for å holde brikkene så intakte som mulig. Bruk hendene til å støpe blandingen i patties av samme størrelse slik at de kokes jevnt. Noen oppskrifter anbefaler kjøling av krabbekakene i 30 minutter til 1 time, slik at de holder sammen bedre under tilberedningsprosessen. Andre kaller for en rask dusting av mel eller brødkrummer over de dannede krabbekakene, som kan bidra til å holde dem sammen under matlaging og fremme bedre bruning.

• Vil du lære å lage krabbeben? Følg våre trinnvise instruksjoner.

Slik lagrer du Crab Cakes

Å bake krabbekakene i ovnen: Forvarm ovnen til 450 ° F. Legg kakene i en smurt, grunne bakepanne. Kast et par spiseskjeer med godt tørrbrødkrummer med en drizzle med matolje, og dryss på kakene, og press for å feste. Bake 12 til 15 minutter eller til lysebrun.

For å steke krabbekakene på ovnen: Kast et par spiseskjeer med godt tørrbrødkrummer med en drizzle med matolje, og dryss på krabbekakene, og press for å kle. I en ekstra stor skillet varme 2 ss canola olje eller olivenolje over middels høy varme. Tilsett krabbekakene og lag 5 til 6 minutter eller til brun, og skru halvveis gjennom matlaging. Overfør brunte kaker til en papirhåndkleforet tallerken for å fjerne overflødig olje.

Server Crab Cakes

Krabbekaker følger vanligvis en grunnleggende formel, men der'Det er mye plass for kreativitet når det gjelder servering. Form i biter-størrelse krabbekakene til fest hors d'oeuvres, eller lage små krabbe kaker for servering over en seng med greener for en forrett eller lunsj salat. Du kan også servere krabbekakene med hollandaise-saus og egg for en annen vri på brunsj, eller jazz opp middag med krydder som tartarsaus, pepperrotsaus eller rød pepperrille.

• Få oppskriften på Mini Crab Cakes

Hvordan kjøpe Krabbekjøtt

Mens kokker kan hevde at det er best å bruke fersk krabbe, er det helt akseptabelt og det er mye enklere alternativer. Krabbekjøtt er tilgjengelig hermetisk, frosset eller pasteurisert, som alle leverer krabbekjøtt som allerede har blitt sprukket fra krebsdyr og kokt. For frossen krabbekjøtt må du sørge for at du får nok tid til å tine den. For hermetisert krabbekjøtt, tøm eventuell væske, fjern brusk fra krabbekjøttet, og forsiktig flake krabbekjøttet. Pasteurisert krabbekjøtt har blitt oppvarmet ved høy temperatur, tilsvarende konservering, for å forlenge holdbarheten og kan oppbevares i kjøleskap i opptil 6 måneder. Se etter pasteurisert krabbekjøtt i kjøleskuffen (det's et friskere smak alternativ enn hylle stabilt hermetisert krabbekjøtt). Her er noen grunnleggende tips du kan følge når du'igjen i matbutikken:

• Krabbekjøtt er den dyreste og refererer til store biter av krabbekjøtt fra kroppen av krabben. Dette gjør prangende krabbekakene med fine biter av krabbe.
• Flake krabbekjøtt består av mindre stykker, også fra krabbe's kropp.
• Klø kjøtt er det minst kostbare alternativet, men fortsatt veldig smakfullt.

Tips: Hvis du bruker kjøttet fra kokte krabbeben, kjøp ca 1-1 / 4 pund krabbeben for å få 8 unse krabbekjøtt, som tilsvarer 1-1 / 2 kopper hakket krabbekjøtt.

• Få oppskriften på våre Crab Cakes med Orange Aioli