Hvordan lage donuts

Det spiller ingen rolle om du staver dem doughnuts eller donuts, hjemmelagde donuts er et morsomt og velsmakende gjør-det-selv-prosjekt. Master disse uimotståelige stekte bakverkene med våre trinnvise instruksjoner om hvordan du lager donuts, slik at du kan nyte dem på sitt ferskeste.

Av BH & G Food Editors Oppdatert: 23. januar 2019 Lagre Pin FB

Hvordan lage donuts hjemme Steg-for-trinn

1. Samle ingrediensene

Du'trenger du:

• 4 kopper allsidig mel
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 2 egg
• 1 1/4 kopper granulert sukker

1 ts vanilje

2/3 kopp melk

1/4 kopp smør, smeltet

vegetabilsk olje eller forkorting til stekepanne

ønsket belegg eller glasur

I slekt: Våre beste doughnut oppskrifter.

2. Lag batteriet

• I en middels bolle kombinere mel, bakepulver og salt; sette til side. I en stor mikseskål kombinere egg, sukker og vanilje. Slå med en elektrisk mikser på medium hastighet i 3 minutter eller til tykk. I en liten bolle kombinerer melk og smeltet smør.
• Tilsett melblandingen og melkeblandingen vekselvis til eggblandingen, slå på lav hastighet etter hvert tilsetning, inntil kombinert. Dekk og kyll deigen i 2 til 4 timer.

3. Klargjør belegget, glasset eller glasset

Omtrent en halv time før slutten av kjøletiden, få belegget, glasur eller isingen klar for smultringer. Coatings og pålegg bør tilberedes før du begynner å steke doughnutsene, da de skal påføres mens de stekte smultringene fortsatt er litt varme. Donuts kan enkelt være belagt med pulverisert sukker eller granulert sukker. Plasser sukkeret i et grunt tallerken, slik som en pajeplate. Eller du kan is toppen av donuts med ett av følgende:

• Sjokoladeglas: I en liten gryte smelter 3 gram usøtet sjokolade og 3 ss smør over lav varme. Fjern fra varme. Rør i 3 kopper pulverisert sukker og 1-1 / 2 ts vanilje. Rør i 4 til 5 ss varmtvann til glasset strøk på baksiden av skjeen.
• Pulverisert sukkeriscing: I en liten bolle kombineres 1 kopp pulverisert sukker, 1 ss melk eller appelsinjuice og 1/4 ts vanilje. Rør til ekstra melk eller juice, 1 teskje om gangen, til isingen når dryssende konsistens.
• Chocolate Powdered Sugar Icing: Forbered pulverisert sukkerisolering som angitt, unntatt tilsatt 2 ss usøtet kakaopulver til pulverisert sukker og bruk melk, ikke appelsinjuice.
• påfyll: Du kan topp iskornede donuts med hakkede nøtter, flakket kokos eller candy sprinkles. Ha disse klar til å gå også.

4. Rul deigen

• På en godt melert overflate ruller deigen til 1/2-tommers tykkelse. Ikke rør mer mel i deigen; Dette kan føre til at den ferdige doughnutrecepten er tung og tørr.

5. Kryd deigen

• Bruk en melert 2-1 / 2-tommers doughnut cutter for å kutte deigen i klassiske ringer. Dyp kutteren i mel mellom kuttene for å hindre deigen fra å stikke til kutteren. Hvert kutt skal produsere en doughnut og ett doughnuthull.

Reroll degdeplater som nødvendig for å lage ca 16 donuts og 16 donuthull.

6. Stek doughnutsene

Dette er delen av hvordan du lager hjemmelagde smultringer som gjør noen hjemme kokker av, men etter en eller to, du'Jeg får tak i steking av donuts.

• Hvis du bruker en elektrisk frityrfryser, må du varme opp oljen til 365 ° F i henhold til produsenten's retninger. Eller, i en tung, dyp stor grytepanne, varme opp oljen til 365 ° F.

Tips: Mengden olje du'Du trenger avhenger av frityr du bruker. Følg produsenten's retninger hvis du bruker en frityrger. Hvis du bruker en tung, dyp stor gryte, du'Jeg vil helle oljen til en dybde på ca 4 tommer - dyp nok tillat smultringene å flyte i oljen.

Smør en doughnut i den oppvarmede oljen med en langhåndtaksspridd skje, pass på at du ikke la oljen skvette. Stek doughnutsene, to eller tre om gangen, i oljen i 2 til 3 minutter eller til de er gyldenbrune, snu en gang.

Fjern smultringer med den skårne skjeen, slik at overflødig olje dreneres tilbake i frityrkokeren eller pannen.

Tørk doughnutsene på papirhåndklær for å unngå en feit matopplevelse.

Gjenta med resterende deig.

Kok doughnutsene litt. Ja, bare litt, du vil like dem mens de er'vær fortsatt varm og myk.

I slekt: Eller prøv bakt donuts

7. Coat eller Ice the Donuts

Legg til disse valgfrie etterbehandlingene mens donutsene fortsatt er litt varme:

• For å belegge smultringer med pulverisert sukker eller granulat, rull dem bare i sukkeret til de er belagt på alle sider.

For å glasere, dyp toppene av smultringer i sjokoladeglass, pulverisert sukkeriscing eller sjokoladepudding sukkeriscing (se trinn 3 ovenfor). Stryk eventuelt iskornede donuts med hakkede nøtter, flakket kokos eller godterør. La donutsene tørke på et kjølehylle.

Du gjorde det! Du lærte å lage donuts hjemme. Nå der's ikke behov for en Dunkin Donuts eller Krispy Kreme kjøre (med mindre du're kort tid).

Sikkerhet først når du gjør doughnuts

Ved stekepannet når matoljen svært høye temperaturer, noe som kan starte branner eller forårsake brannskader. Før du ruller opp ermene for å lage smultringer hjemme, vurder noen sikkerhetsretningslinjer:

• Ha et kjøkken brannslukningsapparat hendig (og lær nå å bruke det!) Før du begynner.
• Unngå at vann kommer i kontakt med den varme oljen - vannet vil fordampe i damp, noe som kan gjøre oljespatet og forårsake brannskader. Du'Jeg vil bare gjøre denne feilen en gang.
• Bruk aldri vann til å smøre fett. Bruk et kjøkkenbrannslukningsapparat, eller dekk brannen med et metalllokk.
• Tilsett alltid olje til en kald fryser som er slått av eller en uoppvarmet panne. Pass på at frityrgryten eller pannen du bruker er tørr og sett bort fra vannkilder.
• Ikke la frityrgryten eller pannen stå uten tilsyn når den er i bruk.
• Når du er ferdig med steking, skru av og ta ut stekeovnen (eller fjern stekepannen fra varmen). Pass på at frityrgryten eller pannen er helt kjølig før du rengjør.
• Når oljen er helt avkjølt, hell den inn i en gjenlukkbar beholder og kast den i søppelet. Ikke hell det ned i avløpet, da det kan herdes og tette rør.

Spesielt utstyr for å lage smultringer

• En frityrger eller et tungt panne- og steketermometer: En frityrger er ideell fordi den lar deg sette og regulere en eksakt steketemperatur. Du kan imidlertid også bruke en tung, dyp stor gryte og et steketermometer.

En 2-1 / 2-tommers doughnut cutter: Hvis du ikke'ikke ha en doughnut cutter, bruk en 2-1 / 2-tommers rund kjeks eller kake kutter for å kutte hovedkretsene og en mindre rund kutter for hullet i midten.

En håndtak med lang håndtak: Dette er avgjørende for å lette smultringer i oljen, snu dem og ta dem ut av oljen.

Mer om donuts

Hva er donuts?

Donuts (også stavede smultringer) er stekt bakverk laget av deig. Doughnutlike stekte bakverk vises i mange former over hele verden, fra salte til søte. Men i USA, donuts er oftest søte godbiter, vanligvis nytes til frokost eller som midmorning eller midnattsmat. Selv om smultringer er noen ganger fylt med syltetøy eller konditori, er den vanligste amerikanske doughnut typen sirkulær med et hull i midten - det ser ut som en puffy, knubbete ring.

The Hole Story

Hvordan doughnuthullet endte i sentrum av doughnut er uklart, men en troverdig historie er at i midten av 18 århundre, en Maine baker's lærling ble frustrert av en rekke friterte bakverk som viste seg med underdone sentre. Lærlingen bestemte seg for å peke hull i bakverk før steking for å hjelpe dem å lage mat jevnere.

• Av BH & G Food Editors