Hvordan lage pasta salat

Pastasalatoppskrifter er potluck-parabol-favoritter. Vi elsker dem like lunsj og raske middager. Prøv våre idiotsikker tips og triks for å lære å lage pastasalat som en proff.

Av Jessica Tull Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Velsmakende pasta salater er fuktige, fargerike og sprengning med teksturer og smaker. Men uten riktig forberedelse kan disse elskede rettene lett bli tørr og måltid. Etter disse trinnene vil du hjelpe deg med å lage en deilig pastasalat hver gang.

Velge pastaen din

Unngå å bruke fersk pasta i pasta salater; mens øm og smakfull, fersk pasta ganske enkelt ikke er't solid nok til jobben. Pasta med tørket pasta, helst tykkere stykker som lett spydes med en gaffel; Tynnere pastastykker, som spaghetti eller linguine, kan bryte. Noen gode pastaalternativer inkluderer rotini, farfalle og gemelli.

Forbereder pastaen

Trinn 1: Salt vannet.

Fyll en stor gryte med vann og dryss i en sjenerøs mengde salt, omtrent en spiseskje per vannmengde. Dette trinnet er viktig for infusjon av smak: Siden pasta salat serveres kaldt, vil smaken bli mer dempet i ferdig tallerken. Ses nå for å unngå en tørr rett senere!

Trinn 2: Kok pastaen.

Bring vann til en kull og legg til pasta, lag i 2 til 3 minutter forbi al dente. Dette er også en god tid å blanchere noen fastere grønnsaker, som ferske grønne bønner eller brokkoli, som du're planlegger å legge til salaten senere; blanchering bidrar til å holde disse grønnsakene fargerike og knasefulle. Tilsett veggies til kokende vann ett til to minutter før slutten av pastaen's kok tid; lenger, og de'Jeg blir øm snarere enn knasket.  

Trinn 3: Kjølig med isvann.

Tørk pastaen og kast de varme nudler (og eventuelle grønnsaker du blancherte i samme gryte) i en bolle med isvann. Dette stopper matlagingsprosessen umiddelbart, slik at nudler og grønnsaker ikke lenger blir mykere. Det spyler også overflødig stivelse fra pastaen's eksteriør, som, hvis igjen, kan gjøre pasta salat's tekstur altfor klebrig.

Tørk pasta og grønnsaker og fjern isbiter, tørk og lagk alle blancherte grønnsaker separat i kjøleskapet. Legg pasta i en blandeskål.

Trinn 4: Kjole for suksess.

Kast kokt pasta med sitronsaft og olivenolje, og dekk deretter skålen og la den kjøle seg i kjøleskapet over natten. Bruk et 2: 1 forhold av olivenolje til sitron - tenk 2 ss olivenolje og en spiseskje sitronsaft per pund pasta. Denne natts søvn er hemmeligheten til fuktig pasta salat: Sitron og olivenolje tilsetter pastaen med smak og fuktighet, noe som forhindrer for mye dressing fra å bli absorbert neste dag når salaten er satt sammen.

Montering av salaten

Etter at pastaen din har overnattet, sukker den's tid til å sette alle brikkene sammen.

Trinn 1: Klargjør tilleggene. Hakk ingredienser i bite-størrelse stykker for lettere å spise. Hvis du vil, fjern frøene fra tillegg som tomater og agurker. Dette forhindrer overflødig fuktighet i å pudre i parabolen over tid.

Trinn 2: Rør opp dressingen din. Forskjellige dressing ingredienser gir forskjellige teksturer; Bruk en base av majones, rømme og / eller melkebaserte salatdressinger for kremere resultater. For en lettere smakprofil er vinaigrette dressings et praktisk valg.

Trinn 3: Bland det opp! Rør på dressingen med pastaen og tilsetningene, kast litt for å sikre jevn fordeling av ingrediensene.

Trinn 4: Chill. Dette er den harde delen: Du'Du må tillate pasta salat 4 til 24 timer i kjøleskapet for smaker å meld. Don'ikke bekymre deg - ventetiden vil være verdt det.

Hvis du're planlegger å servere pasta salat på en potluck, hold skapelsen kul og mat-sikker ved å sette serveringsretten inne i en mikseskål fylt med is.

Vår favoritt Pasta Salat Oppskrifter

Cilantro-Lime Pasta Salat

Italiensk Pesto Pastasalat

Deviled Egg Macaroni Pastasalat

Prøv denne måltids-i-ett-pastasalat!

• Av Jessica Tull