Hvordan lage potet suppe

Når du lærer å lage potetssuppe hjemme, vil du alltid ha en familietilfredsstillende suppe i arsenalen. Hvem kan passere varm og kremaktig potetsuppe? Her er noen enkle tips og teknikker for å lage en av Amerikas favorittkomfortmat.

Av Shelli McConnell Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Runde hvite poteter (øverst til venstre): Rundhvite er lav stivelse og kalles ofte voksagtige poteter. De holder sin form bedre enn andre poteter etter matlaging, noe som gjør dem ideelle for supper når du vil ha skin-on biter av potet. 

Russet poteter (topp senter): Russeter er høystivelse poteter med en lett, melaktig tekstur. De er best for bakte poteter, pommes frites og potetmos. Dette er det beste valget for en bakt potet suppe.

Lilla poteter (øverst til høyre): Lilla poteter er en mellomstivelse poteter med kvaliteter som ligner på gule poteter. For best utseende, bruk dem kubert i supper i stedet for moset som et fortykkelsesmiddel. Deres lilla farge gir dem en antioksidant boost som hvite poteter mangler.

Gul eller Yukon Gullpoteter (nederst til venstre): Disse er potetstokker med middels stivelse. De inneholder mer fuktighet enn høystivelsespoteter (som russeter), så de gjør det't falle fra hverandre like enkelt. Disse er et godt valg for supper som bruker noen av potetene til å miste seg og legge resten i biter.

Nye røde poteter (bunnsenter): Disse poteter har lignende kvaliteter og bruker som runde hvite poteter. Bruk dem når du vil ha litt farge fra huden.

Fingerling poteter (nederst til høyre): Fingerling poteter er best når deres unike form og størrelse er uthevet i suppe. Legg på huden og halver eventuelle store poteter. Bruk dem i kjøttkraftbaserte supper.

2 uker med sunne måltider

Grønnsaker med potetsuppe

1. Kok poteter  I en stor gryte eller panne kombineres poteter og løk i nok vann for å dekke poteter og la dem bevege seg fritt når de kokes. Kok over høy varme; dekke. Reduser varmen til middels lav. Smør til potetene er ømme. (Pass på at du bruker en stor nok panne slik at vann ikke gjør det'Ikke kok ut under lokket mens du smokker.) Poteter er gjort når en gaffel eller spiss av en skarp kniv enkelt kan settes inn og fjernes. Tøm i en kolander.

2. Bland poteter  Reserve en kopper kokte poteter for å gi suppens tekstur. Puree de resterende poteter med buljong i en blender eller matprosessor til glatt. Dette fungerer som et fortykkelsesmiddel for suppen. (Du kan utelate pureeing i dette trinnet og bruk en nedsenkningsblander til å suge suppen i trinn 4.)

3. Lag krembasen  Smelt smør i samme gryte. Rør i mel og krydder. Pisk i melken til den er jevn. Kok og rør over middels høy varme til basen er litt tykkere og boblende. Fortsett å lage mat og rør i et øyeblikk for å utvikle en rik, kremaktig smak.

4. Etterbehandling suppen  Tilsett pureed potetblandingen, gjenværende kjøttkraft og de reserverte potetbitene. (Dette er hvor du kan puree suppen i pannen med en nedsenkningsblander før du legger til de reserverte biter av potet.) Kok suppe til oppvarming og juster krydder. Hvis en tynnere suppe er ønsket, rør litt mer melk eller halv og halv.

Få vår Krem av Potetoppsuppskrift

Hopp over Peeling og Cubing

Hopp over trinn 1 ovenfor, ved å bake potetene i stedet for å koke dem. Lær hvordan du bake poteter i videoen nedenfor. Hvis du bruker bakte poteter, saut løket i smeltet smør i trinn 3 ovenfor, og fortsett å lage den kremrike basen som angitt.

Flavour Secret

Favoritt Potetoppsuppskrifter

Smokey ost og potet suppe

Potet- og purre suppe

Bakt potet suppe

Brokkoli-potetsuppe

Krem av potetsuppe

Mer Potetoppsuppskrifter 

• Av Shelli McConnell