Hvordan Marinate Foods

Legg smak til kjøtt, fjærfe, fisk eller grønnsaker ved å suge dem først i en marinade. Marinade er en flytende blanding som legger til litt zing til maten din og gir også tøffe kjøttstykker. Les videre for å finne ut hvordan du trygt marinerer mat.

Oppdatert: 23. januar 2018 Lagre Pin FB

Marinater består vanligvis av matolje; en sur væske, som eddik, vin, tomat eller sitrusjuice (eller et naturlig enzym, som ingefær eller ananas); og forskjellige smaker, inkludert hvitløk, melasse, honning, friske eller tørkede urter og krydder. Syrene hjelper marinade myke tøffe kjøttstykker; Oljene fukter kjøttet og legger til smak. Salt kan også brukes til både smak og ømme kjøttet.

Marinater bør være tynne i konsistens slik at de kan trenge inn i kjøttet for å nå ønsket smak. Den marinade trengs ca 1/4 tommers inn i overflaten av kjøtt, så det kommer ikke til kjøttet's interiør, men overflaten vil være smakfull.

Hvordan Marinate

1. Plasser maten som skal marineres i en resealable plastpose. Sett posen i en bolle eller grunne parabol hvis posen lekker. Hell marinaden over maten; pakke posen og legg den i kjøleskapet.

2. Vri posen av og til, så marinaden fordeles jevnt over alle sider av maten. Ikke marinér i en metallbeholder fordi den sure blandingen kan reagere med metallet.

3. Bruk tang for å fjerne mat fra marinaden. Noen av marinade vil holde seg til maten. Kast bort resterende marinade.

Hvor lang tid å marinere?

Tender kutt av kjøtt trenger opptil 2 timer soaking tid. Mindre ømme kutt av kjøtt krever 4 til 24 timer, men ikke'ikke overdrive det. Kjøtt og fjærfe marinert i mer enn 24 timer kan bli grøtaktig. Mariner fisk i bare noen få timer; hvis de forlater lenger, vil de sure ingrediensene begynne å "lage mat" og gjøre det tøft. Mat skal tilberedes umiddelbart etter marinering. Marineringen forlener ikke holdbarheten til mat, som inkluderer kjøpsdag og opptiningstid.

Mariner trygt

Disse tipsene vil hjelpe deg med å marinere maten trygt:

• Mariner mat i kjøleskapet; ikke la dem stå på kjøkkenbordet. Plasser dem på bunnen av kjøleskapet for å utelukke eventuelle lekkasjer eller utslipp på matene under.

Ikke return kokt kjøtt til den uvaskede platen du pleide å bære det rå marinert kjøttet i ovnen eller grillen. Marinert kjøtt er fortsatt rå og bør håndteres tilsvarende.

Ikke bruk marinader for å hindre risikoen for forurensning som kan føre til matbårne sykdommer. Før du legger marinade til det raske kjøttet, sett litt til side for å bruke til basting eller som bordsås.

Oppskrifter å prøve å bruke Marinades:

Vin - og - Herb Marinerte Rib Øyesteg

Beefbiff i Thai Marinade

Senneps-marinert flankbiff med Yam Frites

Lime-marinert sverdfisk