Slik vasker frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker gir mange flotte ting til bordet: friske smaker, levende farger og nødvendige næringsstoffer. Sørg for at du legger forurensninger bak ved å vaske dem godt før du bruker dem.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

Å spise et variert kosthold, inkludert mye frukt og grønnsaker, er en av nøklene til god helse. Men for å holde seg frisk, det's like viktig å sørge for at produktene du bruker er trygt å spise. En måte å gjøre det på er å sørge for at eventuelle frukter eller grønnsaker du bruker, har blitt vasket godt før du skreller, kutter, spiser eller lagker med dem.

Hvordan frukt og grønnsaker blir forurenset

Selv om de fleste forbrukere forstår at kjøttprodukter må håndteres riktig for å forhindre matbårne sykdommer, innser noen ikke at frukt og grønnsaker også kan forårsake sykdom hvis de ikke håndteres og lagres riktig. Faktisk har forurenset frukt og grønnsaker de siste årene vært skyldige i flere store utbrudd av matbåren sykdom. Noen av måtene som frukt og grønnsaker kan bli forurenset inkluderer:

• Skadelige stoffer som er tilstede i jord eller vann i vekstfasen.

Dårlig hygiene blant arbeidstakere under innhøsting, pakking og transport.

Slik vasker frukt og grønnsaker

• Start med å velge produsere det'er fri for blåmerker, mugg eller andre tegn på skade. Hvis du kjøper forhåndsdefinerte varer, må du sørge for at de har blitt kjølt eller vist på is i supermarkedet.
• Når du er hjemme, lagrer forgjengelige frukter og grønnsaker i kjøleskapet (ved 40 grader F eller under) til deg'vær klar til å bruke dem. Alltid lagre forkjølte frukter og grønnsaker i kjøleskapet også.
• Vask hendene i 20 sekunder med såpe og varmt vann før og etter håndtering av ferske råvarer.
• Bruk en skarp paringkniv for å kutte bort eventuelle skadede eller skadede områder av frukt eller grønnsaker.
• Vask produktene før du skreller det. På den måten vil forurensninger ikke overføres fra kniven til frukt eller grønnsaker.
• Hold frukten eller grønnsaket under kaldt rennende vann fra springen, forsiktig gni det som du skyller det.
• For fastprodukt, for eksempel meloner og vinterkvash, bruk en ren grønnsakspensel til å skrubbe overflaten mens du skyller den.
• Produsere med humpete, ujevne overflater, som blomkål og brokkoli, bør fuktes i 1 til 2 minutter i kaldt vann for å fjerne forurensninger fra kroker og kroker.

Bruk en ren klut eller et papirhåndkle for å tørke produktet før du bruker det.

Slik vasker du Salat Greens

Salatgrønt krever spesiell oppmerksomhet. Først må du kaste bort de blanke ytre bladene; deretter prep og vask greener som angitt for hver type. 

• For bladrike salater, som grønn eller rødt blad, smørhodet, romaine samt endiv, fjern og kast bort rotenden. Separat blader og hold dem under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle smuss.
• For mindre grønnsaker, som spinat og arugula, virvler dem i en bolle eller en ren vask fylt med kaldt vann ca 30 sekunder. Fjern bladene og rist forsiktig slik at smuss og annet avfall kommer i vannet. Gjenta prosessen om nødvendig. Tøm i en kolander.

For isbergsalat, fjern kjernen ved å trykke på stengelenden på benken; vri og løft ut kjernen. (Ikke bruk en kniv for å kutte ut kjernen, da dette kan føre til at salatene blir brune). Hold hodet, kjernesiden opp under kaldt rennende vann, og trekk bladene litt fra hverandre. Inverter hodet og drenne grundig. Gjenta om nødvendig.

For mesclun (en blanding av små, små salatgrønner som ofte er tilgjengelige i bulk på bøndermarkeder), skyll i en kolander eller kurv av salatspinner.

Hvordan å rengjøre sopp

Finn tips om hvordan du rengjør og lagrer sopp:

Andre tips for vaskefrukter og grønnsaker

• Ikke bruk såpe eller vaskemidler når det vaskes.
• Du trenger ikke å oppsøke en spesiell vask for å rense frukt og grønnsaker. Kult, rent, rennende vann fra springen er bra.
• Vask alle produkter før du bruker, selv om du skal skrelle den. Eventuelle smuss og bakterier på utsiden av uvaskede råvarer kan overføres fra kniven til frukt eller grønnsaker.

Tips: Selv økologisk frukt og grønnsaker, samt produsere fra din egen hage eller lokal bonde's markeder, bør vaskes godt.

Prøv disse oppskrifter ved hjelp av frukt og grønnsaker

Tomat salat med syltet rødløk

Courgetter og Eggplant Bake

Strawberry Chiffon Pie

Spiced karamell epler

Peach Shortcake