Gelé og syltetøy

Følg disse tipsene for behandling av gelé og syltetøy.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

• Kraftig kokende er en del av geléproduksjon. En full rullende kjele er så rask at du kan'Ikke rør det ned. For å hindre at det kokes over, fyll en panne ikke mer enn en tredjedel full.

• En blanding vil legge av en skje når den har nådd sin jelling punkt. For å teste det, dyp en metallske i kokende blandingen, og hold den over kjelen. Hvis blandingen er ferdig, vil to dråper henges av kanten av skjeen og deretter løbe sammen i en arkaktig handling. Du kan også bruke et godtermometer til å finne når jellingpunktet er nådd (8 grader F over vannkokingpunktet - eller 220 grader F på havnivå).

• Skum er et naturlig resultat av koking

. Skyll det raskt av med en stor metallskje før du sprer gelé i steriliserte krukker. Behandle gelé og syltetøy i en kokende vannkanne. For steder med høyder under 1000 fot over havnivå, prosess i fem minutter. Legg til ett minutt for hver ekstra 1000 meter.

• Etter behandling, la gelé og syltetøy sitte i 12 til 24 timer eller til settet. Bruk innen seks måneder.