Følg disse tipsene for å lage en deilig fruktkake som er god til det siste stykket.
Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB For lett kutting, la frukt paier kjøle minst 2 timer før servering.
For en toskorpen paj, Pass på at du bruker enten en dobbelskare eller gitter-topp som oppskriften spesifiserer. Noen fruktfyllinger krever venting som en gitterplate gir; andre, for eksempel epler, dra nytte av damping under en toppskare.
Lag flere spalter i toppen av en dobbeltkrusttrik før baking for å la damp slippe ut og for å forhindre overdreven bobling. Eller bruk en liten kutter til å kutte noen dekorative figurer fra nær midten av toppdekken.
For en attraktiv glasert skorpe, puss toppkaken med melk, dryss deretter med granulert eller grovt sukker før baking.
For å beskytte kantene på kaken fra overbrowning, brett en 12-tommers firkant av folie i kvartaler. Klipp en 7-tommers sirkel ut av midten. Fold og løs mold folien over kaken's kant.
Legg en pizzapanne eller bakeplade under en dobbelskorpen paus når du legger den i ovnen for å fange fylling som kan boble over.
Fruktpanner bør boble i midten For å være ordentlig tilberedt - ellers ville fortykningsmidlet (maisstivelse, mel eller tapioka) vunnet'Ikke vær klar og fyllingen blir for tynn. For å se om en dobbelskorpen er ferdig, se etter å boble rundt slissene i toppskorpen.
Så stykkene don'Ikke falle fra hverandre Når du kutter kaken, la fruktpiesen kjøle minst to timer før servering. Fruktpanner kan stå ved romtemperatur i 24 timer. Dekk og kjøl ned for lengre lagring.
Å fryse en bakt fruktkake, la det avkjøles helt. Plasser den i en frysepose; forsegle, merke og frys i opptil fire måneder. For å tjene, tine kaken, dekket, ved romtemperatur. Om ønskelig, oppvarmes paien, dekket, i en ovn på 325 grader, til den er varm.
Å fryse unbaked frukt paier, behandle enhver lysfrukt med askorbinsyre farger. Monter kaken i en pannekake eller pajeplate av metall eller fryser til ovn. Plasser i en frysepose; forsegle, merke og frys i opptil fire måneder. For å bake en frosset kake, pakk den ut og deksel med folie. Bake i en ovn på 450 grader i 15 minutter; reduser temperaturen til 375 grader F; bake 15 minutter mer. Avdekk og fortsett å bake i 55 til 60 minutter mer eller til skare er gylden og fylling er latterlig.
Share
