Våre beste bakervarer for kaker

Alle elsker en hjemmelaget kake, men noen ganger kan det være vanskelig å bake en deilig, fuktig kake. Våre tips avslører hemmelighetene for å skape disse populære desserter. Slutt å sette din tro på boxed mikser, du vil bake kaker fra bunnen på kort tid!

Av Andrea Beck Oppdatert: 5. desember, 2018 Lagre Pin FB

Prep pannene dine. For å sørge for at kaker don'Ikke hold kjeft eller pause når du tar dem ut av pannen, fett og mel (eller fett og linje).

Alternativt våte og tørre ingredienser. Don'Ikke tøm i alt mel og melk på en gang i stedet, alternativt mellom å legge til de to. Bare vær sikker på at du starter med mel fordi når væske blir blandet inn i mel, begynner gluten å danne. For mye gluten gjør en tøff kake, så legg til litt av den ene, så den andre, starter og etterbehandling med mel.

Forvarm. Husk å forvarme ovnen før du baker; Ellers vant dine kaker'Ikke stige riktig.

Frigjør luftbobler. Når smeten er i pannen, trykk på kakepannen på en benkeplate for å slippe ut store luftbobler i smeten. (Dette er spesielt viktig for pund kaker!)

Test for doneness. Generelt når en lagkake er ferdig begynner den å trekke seg bort fra sidene av pannen, toppen er kuppet, og den springer tilbake når den lett berøres. For å være sikker på at en kake blir bakt, sett inn et tannpirk nær kakesentret. Det bør komme ut fri for våt smør.

Ro deg ned. La kaken avkjøles i pannen på et stativ i bare 10 minutter. Fjern deretter kaken fra pannen og kjøl helt. Pass på at kaken er helt kul før du froster den, ellers kan frostingen smelte.

Fryse. For å fryse en ufrostet kake, legg den på et bakeplate og legg det i fryseren til fast. Legg deretter kaken i en plastfritpose eller en lufttett beholder, tetning og send den tilbake til fryseren. Unfrosted kaker kan fryses i opptil 6 måneder, mens fruktkaker kan fryses i opptil 12 måneder.

Ryd opp raskt. Før frosting, kast små stykker vokspapir rundt og under det første laget av kaken på sokkelen eller kakepannen. Når du'Gjenta, tørk forsiktig ut det voksede papiret for en flekkfri kakepanne.

butikk. Hvis du har rester av en kake med pisket krem, kremost, surkrem eller unbaked egg i frosting eller fylling, må den lagres i kjøleskapet.

• Sjekk ut våre kakedekorasjonsideer!

Vanlige kakeproblemer

Når kakene dine konsekvent blir mindre enn perfekt, er det's tid for et lite detektivarbeid. Her er noen vanlige problemer og løsningene:

Grov tekstur. Det kan være at du gjorde det'Ikke slå sukker og forkorting, margarin eller smør lenge nok. For en fin, jevn kaketekstur, vær sikker på å slå disse ingrediensene grundig. En grov tekstur kan også skyldes å legge til for mye natron eller ikke nok væske til batteren din. Pass på at du leser reseptet nøye og legger til riktig mengde av hver.

Tette eller kompakte kaker. Selv om du slår sukker og forkorting, er margarin eller smør grundig, det'er også viktig for ikke å overmixe. Dobbelkjekke ingrediensene dine? Tette eller tunge kaker kan også skyldes å legge til for mange egg eller ikke nok bakepulver.

Tørrhet. Du kan ha overbakket kaken. Husk å sjekke doneness etter minimum baketid. Eller du kan ha overbrukt egghvitene hvis de ble brukt i oppskriften. Stifflyblåste hvite hvite skal stå i rette topper, men skal se skinnende ut. Hvis egghvittene har forkrommet utseende, ble de overbrukt. Begynn igjen med ferske eggehvite i stedet for å kaste de overbelagte. Tørrhet kan også være forårsaket ved å legge for mye mel eller bakepulver, eller ikke nok forkorting, smør eller sukker "dobbeltsjekke oppskriften din for å sikre at du har lagt til riktig mengde av hver ingrediens.

Langstrakte, uregelmessige hull. Du kan ha overmixet smeten når melet ble tilsatt. Bland til ingrediensene bare er kombinert.

Stikker til pannen. Hvis kaken stikker til pannen når du prøver å ta den ut, er det noen få andre mistenkte å vurdere. Først har du kanskje ikke smurt pannen din nok'Ikke vær redd for å være sjenerøs med forkortelse eller smør! Du kan også prøve å feste bunnen av pannen med vokspapir'Jeg kommer ut med kaken din når du fjerner den fra pannen, og deretter skal den av vokspapiret. For det andre har du kanskje fjernet kaken fra pannen for fort. Pass på at kaken din er avkjølt i 10 minutter i pannen før du prøver å ta den ut. Til slutt har du kanskje ventet for lenge til å fjerne kaken fra pannen. Hvis du venter mer enn 10 minutter, kan kaken bli fuktig og holde fast i pannen.

Sinker i midten. Hvis kaken synker i midten i stedet for å puffe opp, kan panelen din være for liten til oppskriften din're, eller det kan ha vært for mye væske i smeten. Dette problemet kan også skyldes å åpne ovnen for ofte. Motstå trang til å ta en titt! Kaken din har kanskje ikke bakt lenge nok, eller ovnstemperaturen kan være for lavt, og du må sjekke temperaturen på ovnen med et ovntermometer for å sikre at det's forvarming riktig.

• Lær hvordan du holder kaker fra å stikke i pannen.

• Av Andrea Beck