Grunner til å drikke vin denne vinteren

Det er mange grunner til å drikke vin om vinteren. Men vår favoritt er deilige sesongproduktene som er best i kaldere måneder. (Hei, sitrus!) Vi valgte seks sesongoppskrifter og vendte oss til Doug Bell og Master Sommelier Devon Broglie, de nasjonale drikkevarekjøpene til Whole Foods Market, for deres ekspertparingstips. Denne vinguiden er den beste tiden for vin er vinter!

Oppdatert: 23. januar 2018 Lagre Pin FB

Gjøre: Kale Salat

Pair It With:  Devon: Noe skarp og lett med urteundertoner. Jeg elsker Domaine Wachau Grüner Veltliner fra Østerrike (18 dollar).

Doug: En fin, ganske sur gammel Sauvignon Blanc, som en Graves fra Bordeaux, Frankrike, spesielt Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves ($ 60).

I sesong: Fennikel

Gjøre: Brun Smør Fennikel Gratin

Pair It With: 

Devon: Jeg elsker fennikel, og denne oppskriften med brunt smør og Gruyere gir perfekt umami for en vakker italiensk Brunello. En av mine favoritter er Livio Sassetti Pertimali Brunello Di Montalcino ($ 60).

Doug: En ny verden, eik Chardonnay, spesielt DeMorgenzon Chardonnay fra Stellenbosch Sør-Afrika ($ 17).

I sesong: Søtpotet

Gjøre: Sweet Potato Quesadillas med Agurk Relish

Pair It With:  Devon: Søtpotet og krydret er en perfekt sammenkobling for Riesling. Jeg elsker Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese ($ 60). 

Doug: En tysk Riesling, spesielt en Kabinett-stil eller en litt tørrere fra Washington State, som Chateau Ste Michelle Dry Riesling ($ 12).

I sesong: Reker

Gjøre: Stekt Root Vegetabilsk og Wilted Romaine Salat

Pair It With: Devon: Lovely Côtes du Rhône er bare billetten. En perfekt, rimelig mengde pleaser er Kermit Lynch Côtes du Rhône ($ 17).

Doug: Old-world Chardonnay, spesielt en hvit burgund, Louis Latour Pernand-Vergelesses eller Louis Latour Chassagne-Montrachet Blanc ($ 45, $ 200).

I sesong: Grapefrukt

Gjøre: Broiled Grapefrukt Tart

Pair It With: Devon: Bobler! En av mine favoritter er De Chanceny Cremant de Loire. Hvis du lager denne oppskriften med hvit grapefrukt, bruk De Chanceny Brut. Hvis du har rubinrød grapefrukt, velger du Rosé ($ 16).

Doug: Champagne virker som et ganske allsidig valg for dette, spesielt en Grower Champagne som Pierre Gimonnet & Fils - Champagne Cuvée Cuis Brut Blanc de Blancs Brut ($ 60). Produsenter er ganske enkelt mer spesielle og gir mer nyanse og spenning for prisen enn de store champagnehusene som forsøker å levere perfekt konsistens år til år. 

I sesong: Beets

Gjøre: Kjølt Beet Tart

Pair It With:  Devon: Denne smakfulle tæren med sesam og grønne løk ville stå opp til en fullstendig (men likevel elegant) rødvin. Paolo Scavino Barolo ville være bare vinen ($ 55).

Doug: En aromatisk, floral og krydret Gewurztraminer fra Alsace, spesielt Hugel Gewurztraminer Classic ($ 18).

Doug Bell og Master Sommelier Devon Broglie er de nasjonale drikkevarekjøpene for Whole Foods Market, som har om lag 300 butikker med vinavdelinger (og av disse, mer enn 200 tilbyr vin / ølbarer og noen tilbyr cocktailer!). De er på oppdrag for å lage hele matmarkedet de klarert reisemål for et nøye kurert utvalg av de mest spennende øl, vin og sprit som alltid overleverer til prisen.