Kamskjell Tips

Velg de beste sjø- eller bayerskalltar for et deilig måltid.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB kamskjell

• Det er to grunnleggende typer kamskjell: sjø og bukt. Båter er mindre og kan være bedre, bortsett fra de'mer sannsynlig å bli overcooked. Havkammuslinger er større og lettere å grille.
• Når du kjøper kamskjell, unngå de som lukter fisket eller surt; Dette er tegn på at de er aren't frisk.
• Kamskjell selges i henhold til størrelse, og jo mindre talltelling pr. Pund, jo større og dyrere kamskjell.
• Vær oppmerksom på at en sterk blek-hvit farge eller overdreven melkeaktig væske i displaybrettet kan være et tegn på kamskjellene har blitt behandlet tungt med natriumtripolyfosfat (STP). Mens STP er nyttig for å binde naturlig fuktighet til sjømat under frysing og opptining, kan det bli overdrevet og forårsake kamskjell å suge opp ekstra vann.