Skinning og Boning Kylling

Følg disse nyttige hintene for å forberede kyllingen riktig.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB Trinn 1

1. Til hud kyllingebryst, legg hele brystet, hud-side opp, på et skjærebrett. Begynn på den ene siden av brystet, bruk hånden din for å trekke huden bort fra kjøttet. Kast huden.

Steg 2

2. Kutte kjøttet bort fra den ene siden av brystbenet, ved hjelp av en tynn, skarp kniv. Deretter beveger du kniven over ribbeinene, trekker kjøttet bort. Gjenta på den andre siden.

Trinn 3

3. For å fjerne den lange hvite senen fra hver brysthalvdel, hold den ene enden av senen med fingrene. Bruk spissen av kniven til å skrape kjøttet bort fra senen når du trekker den ut.

Trinn 1.

1. Start fra innsiden av nakkeåpningen, bruk fingrene for å finne leddene der vingene festes på ryggen. Med en liten skarp kniv, gjør et kutt bare innenfor nakken åpningen på hver side av fuglen for å utsette beinene det fra leddene. Kutt gjennom ledd og leddbånd, som vist.

Steg 2.

2. Løsne kjøttet fra bøylen med fingrene. Bruk en kniv eller kjøkkenskjær for å kutte ledbåndene etter behov. Fjern glidebryteren. Det kan være nødvendig å kutte bøylen bort fra brystbenet.

Trinn 3.

3. Arbeid pekefingeren ned langs hver side av brystbenet, og frigjør kjøttet fra beinet mens du går. Bruk en kniv for å løsne den hvite brusk fra huden, om nødvendig, for å løsne brystbenet.

Trinn 4.

4. Arbeid fingrene rundt ribbeholderen på baksiden og så langt ned i ryggraden som mulig. Løsne kjøttet og kutt brusk, om nødvendig. Snu fuglen over for å gjøre det lettere å fjerne kjøttet fra ryggraden.

Trinn 5.

5. Med fingrene skal du brekke delen av ribbenene og ryggraden som er blitt fritt av kjøtt. Fjern dem gjennom åpningen, sammen med den vedlagte brystbenet, som vist.

Trinn 6.

6. Bryt leddene som forbinder nedre ryggraden til lårbenet. Trekk kjøttet bort fra leddene og kutt gjennom leddbåndene i leddene.

Trinn 7.

7. Fjern den resterende delen av ribbeholderen og ryggraden. For større fugler, for eksempel kalkuner, er det enklest å fjerne ribbe bur-ryggradsdelene gjennom fuglens større bunnåpning.

Trinn 8.

8. Bryt leddene mellom beina og lårene. Fra innsiden av fuglen, løsne eller skrape kjøttet fra lårbenet, kutte leddbåndene etter behov. Fjern lårbenet, som vist.