Sniktitt! New Cook Book 17th Edition Fikk en makeover

Og det har aldri sett så bra ut! I over 85 år har Better Homes & Gardens® New Cook Book vært en pålitelig kjøkkenressurs. Denne 17. utgaven er ikke noe unntak, faktisk tror vi det vil slå forventningene. Her er hva du kan forvente å se i den nyeste utgaven av Better Homes & Gardens New Cook Book.

13. september 2018 Lagre Pin FB

Sjansene er at en av disse ikoniske kokebøkene sitter på kjøkkenhyllen din akkurat nå. Skyv den gamle utgaven til side for å få plass, fordi denne kokboken bare har fått en makeover. Vår 17. utgave ser ut og kokker annerledes enn sine forgjengere. Det er flere oppskrifter for hvordan vi lager mat i dag, "tenk globale smaker og ferske ingredienser" flere bilder for å inspirere og undervise, og så mange svar på matlagingsspørsmålene dine som vi kunne presse inn i 700 sider. Her er en smak av hva som er inni.

En sneak titt inn i sidene

Når du åpner sidene i denne 17. utgaven, føler du at du har gått inn i vårt testkjøkken. Hver side er fylt med enkle bilder og nyttig veiledning.

Hva er nytt i 2018

Den 17. utgaven kan ha et moderne utseende, men vårt løfte forblir: Du har samme suksess på kjøkkenet som vi har i vår.

• Mer å se:For første gang har hver oppskrift et bilde. Vi er tucked i flere trinnvise fotografier og ingrediens-IDer.
• Innholdsfortegnelse:Oppskrifter er organisert i fire seksjoner: Everyday Cooking, Gatherings, Baking, og konservering.
• Nåværende oppskrifter:Det er mer av det vi spiser i dag: ark-middags middager, kornskåler og middagsplattegrønnsmåltider.
• Farvel, tre-ring binger:Denne innbundne lenken er flat når den er åpen og stabler pent sammen med andre kokebøker.

Meringue paier: Et undervisningsmoment

Selv klassikere som marengs er opp til vurdering. Hvis vi kan gjøre en vanskelig oppskrift enklere, gjør vi det. Dette & # x201C; new & # x201D; Meringue laget med maisstivelse er praktisk talt tåpelig.

Den nye og forbedrede Meringue for Pie Oppskrift

• 4 egg
• ½ kopp vann
• 2 ts. cornstarch
• 1 ts. vanilje
• ½ ts. krem av tartar
• ½ kopp sukker

1. Separate egg; sett til side eggeplommer for pajfylling. Legg egghvite i et rent glass eller kobberskål; la stå til romtemperatur. HEMMELIG Kald egg skiller seg renere fordi ølene er fastere og mindre sannsynlig å bryte. Room-temp hvite er mindre viskøse, så de slår raskere inn i et skum. Separat først, så la stå for å nå romtemp.

2. I en 1-kopps flytende måle visp å kombinere vann og maisstivelse. Mikrobølgeovn 45 til 60 sekunder eller til koking, omrøring en gang. Sette til side. HEMMELIG Kornstivelse stabiliserer margen, forhindrer krymping, reduserer sjansen for beading "de gylne væskedråpene på overflaten" og gir jevnere kuttkanter.

3. Legg vanilje og fløte av tartar til eggehvite. Slå med en mikser på medium 1 minutt eller til myke topper danner (tipskrøll). Tilsett sukker 1 ss. på en gang, slå på høyt. Slå gradvis i den varme maisstivelsesblandingen til de stive, glatte toppene danner (tipsene står rett). HEMMELIG Tartarkrem er en syre som hjelper egghvittene å utvide og holde skumstrukturen.

Nyttige leksjoner hele tiden

Stopp en gråtende meringue

Væskeforming mellom meringue og fylling etter avkjøling er en av de øverste snublene for å lage en vellykket marengsjakt. Vårt testkjøkken løst det i tre trinn.

1. Lag marengs før du lagrer kakefyllingen. Vår oppdaterte marengsoppskriftinkluderer maisstivelse for stabilitet, så det vant ikke volumet mens fyllingen kokker.

Spred meringue på HOT-fyllingen. Dette oppvarmer (og tetter) undersiden av margenen slik at den kokes så grundig som toppen, som er utsatt for direkte varme fra ovnen.

Kok marengs til 160 ° F. Når meringue er fullstendig tilberedt, er dens skumstruktur satt. Når de er underkokte, egger egghvittene seg ut av skumstrukturen.

Egget hvite er nøkkelen

Å slå hvite hvitt til riktig stadium er hemmeligheten til en høy, myk marengs.

Myk topp: På dette stadiet krølle hvite hvite seg over og vil glide i bollen når den er skråstilt. Tilsetning av sukker i det myke toppetrinnet er nøkkelen til å få en voluminøs margen. (Tilsetning av sukker for sent svekker skummet.) Slag sukker gradvis slik at det oppløses helt.

Stiv topp: Etter å ha tilsatt alt sukker og maisstivelse, slå til spissen av de hvite står rett. På dette punktet har meringue nådd sitt fullstendige volum. Den skal være blank og glatt.

• Sett margen til bruk i vår uimotståelige Caramel Meringue Pie oppskrift.

En kake for alle

Hvis glutenfrie behandler ikke er på radaren din, vil vi være oppmerksom på denne lille oppdagelsen. I vårt søk etter den enkleste cookieoppskriften, skapte vi også den mest delbare tre-ingrediens-informasjonskapselen.

Glutenfri Peanut Butter Cookies

Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør kakeblad eller linje med pergament. I en bolle rør sammen 1 egg og 1 kopp hver jordnøttsmør og sukker. Slipp av runde teskjeer på preparerte kakeblad. (Om ønskelig, kast i sukker før du slipper.) Flate med en gaffel. Bake 10 til 13 minutter eller til i sentre. Kjøl på ledningsstativ. Lag 32 kaker.

En liten rød plaidhistorie

Ny Cook Book dekker "data-alt =" 1930, 1941 og 1953 New Cook Book dekker "data-title =" New Cook Book 1930 "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do-not-track =" 1 "> 1930, 1941 og 1953 Ny Cook Book deksler Ny Cook Book dekker "data-alt =" 1930, 1941 og 1953 New Cook Book dekker "data-title =" New Cook Book 1941 "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do-not-track =" 1 "> 1930, 1941 og 1953 Ny Cook Book deksler Ny Cook Book dekker "data-alt =" 1930, 1941 og 1953 New Cook Book dekker "data-title =" New Cook Book 1953 "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do-not-track =" 1 "> 1930, 1941 og 1953 Ny Cook Book deksler Ny Cook Book dekker "data-alt =" 1996, 2002 og 2010 New Cook Book dekker "data-title =" New Cook Book 1996 "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do-not-track =" 1 "> 1996, 2002 og 2010 Ny Cook Book deksler Ny Cook Book dekker "data-alt =" 1996, 2002 og 2010 New Cook Book dekker "data-title =" New Cook Book 2002 "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do-not-track =" 1 "> 1996, 2002 og 2010 Ny Cook Book deksler Ny Cook Book dekker "data-alt =" 1996, 2002 og 2010 New Cook Book dekker "data-title =" New Cook Book 2010 "aria-label =" Lag bildet større "data-tracking-do-not-track =" 1 "> 1996, 2002 og 2010 Ny Cook Book deksler

1930: Opprinnelig publisert som en premie for BH & G magasinet, ble dette tre-ring bindemidlet fylt med oppskrifter fra smak-testing kjøkken.

1941: Vår signatur røde plade vises på denne sparsomme oppdateringen som bruker et kapittel for å bruke rester.

1953: Livet er godt. Som forsteder vokser, gjør det også bakgård underholdende. Et grillingskapittel gjør sin debut.

1996: Hjem kokker er helse bevisst og bråttom. Fett, natrium og tid er kuttet fra disse oppskriftene.

2002: Å balansere etterspørselen etter mer smak og bekvemmelighet, inkluderer den 12. utgaven, langsomme komfyroppskrifter.

2010: Begge foreldrene jobber. Cooking ferdigheter er avtagende. Hjem kokker trenger mer informasjon og større bilder.