Test kjøkken tips for de beste hjemmelagde grillede burgere

Hjemmelagde burgere på grillen er en sommer cookout-klassiker og en av Amerikas mest populære matvarer. Vi lærer deg hvordan du lager de beste grillede burgere du noen gang har laget med noen få tips du kan følge mens du prepping og matlaging. Vi deler også noen av våre favorittoppskrifter for grillede burgere, slik at du kan begynne å planlegge din neste cookout-meny.

Ved BH & G Food Editors Oppdatert 19. april 2019 Hvert produkt vi har, er uavhengig valgt og gjennomgått av vårt redaksjonsteam. Hvis du gjør et kjøp ved hjelp av linkene som følger med, kan vi tjene provisjon. Lagre Pin FB

Tips for å gjøre de mest smakfulle hamburgerpattene

En flott burger starter med en flott patty! Følg disse tipsene for å lage de beste patties før du til og med tenker på å skyte opp grillen:

• Kjøttmixen: Det beste hamburgerkjøttet til grilling er 85 prosent mager oksekjøtt. Dette forholdet er bedre enn slankere blandinger av biff fordi det meste av fettet drypper bort under grilling, men etterlater fuktighet og smak. Hvis du bruker ekstra magert biff, du'll ende opp med tørre burgere.
• Kjøp godt oksekjøtt: Pass på at kjøttet er friskt! Dette kan virke som et tydelig tips, men du vil bruke lys rosa biff uten mørke flekker eller ubehagelig lukt for de beste burgere.
• Don't Overarbeid det: Når du'blander biffen med noen krydder eller andre tillegg, arbeid burgerblandingen så lite som mulig. Du'Jeg vil ende opp med tøffe burgere hvis du overvinner rå kjøtt.
• Selv Patties: For å danne like størrelse patties må du først forsiktig klappe alt kjøttet inn i ett stort firkant, deretter kutte det i fjerde (eller mer hvis du're å lage skyveknapper eller en større gruppe burgere). Deretter ruller hver firkant i en ball.
• Legg til en dimple: Pat hver ball inn i en sirkel om 3/4 tommer tykk. Bruk fingrene til å trykke lett inn i midten av hver patty for å danne et grunt innrykk. Denne dimple vil hindre burgere fra å krympe mens de er're cooking og vil hjelpe hver patty cook jevnt (og det'vil gjøre dem lettere å ting også!).

Kjøpe det: 3-brenner gassgrill, $ 139.02, Amazon

Hamburger Grilling Tips

Å vite hvordan du griller burgere riktig er like viktig som å lage gode patties. Når du'vær klar til å grille hamburgere for din sultne publikum, hold disse tipsene i bakhodet:

• timing: Grill burgere over middels om 14 til 18 minutter, og drei bare en gang omtrent halvveis gjennom matlaging.
• Don't trykk burgere: Vi vet det's fristende, men don'Ikke bruk spatelen til å trykke ned på burgerpattiene mens de er're på grillen (med mindre du're gjør en knust burger). I stedet bare la dem være. Pressing vil klemme ut saftene, som du vil bli inne for å holde burgere fuktig.
• Flip Smart: Bruk en spatel eller tang for å gjøre burgere dine til hjelp for å holde form.

Kjøpe det: 16-tommers grilltang, $ 11,99, Amazon

• Test Doneness: Don'Ikke bekymre deg for fargen når du're bestemme om burgere er ferdig. Sett i stedet et øyeblikkelig termometer gjennom siden av pattyen, slik at punktet er i midten. Så lenge innsiden av din burger registrerer 160 ° F, det's ferdig og trygg å spise, selv om det er's er fortsatt litt rosa i midten.

Kjøpe det: Instant-Read Digital kjøtttermometer, $ 9,99, Amazon

Slik serverer du Hamburgere

De beste grillede burgere aren'Ikke klar når de kommer ut av grillen, og nå's tid for å gjøre dem enda bedre ved å kle dem opp med toppers! Gå utover vanlig gammel ketchup og sennep ved å legge til morsomme toppere som karamelliserte løk, løkringer, sautéed sopp, skiver, syltet paprika eller et smør av peanøttsmør. Du kan også eksperimentere med forskjellige boller som pretzelboller, ciabatta-ruller og sesamfrøboller. Og hvis du liker å legge mayo til burgeren, prøv å snu den til en spesiell saus ved å blande i Sriracha, hakket bacon, karrypulver eller fersk hvitløk. Det er tonnevis med burgeroppskrifter der ute for å bruke for inspirasjon, men vær så snill å bli kreativ og oppfinne din egen oppskrift også.

Få oppskriften: Bacon Cheeseburgers med Kentucky Bourbon Saus