De beste baketipsene vi noensinne har publisert

Det er på tide å polere den beste bakeren på blokk-troféet, fordi disse ikke-feilsomme tipsene vil ta bakingen til neste nivå.

Av Megan Boettcher Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

RO NED

Den enkleste tingen du kan gjøre for å gjøre noen oppskrift bedre er å sette ut alle ingrediensene dine, og deretter vent 30 minutter. Vi vet hva du're tenker: Baking tar allerede så mye tid. Nå må jeg vente en halv time bare for å komme i gang? UGH! Vi forstår det. Men stol på oss, at 30 minutter lar smøret komme til romtemperatur, så det's perfekt myknet og vil glatt inn i alt. Egg ved romtemperatur vil også resultere i bakevarer med mer volum. Score!

CHILL FASTER

Du vet det allerede's lettere å jobbe med kjølt deig når du lager informasjonskapsler. Men visste du at 20 minutters kjøling i fryseren er lik en time i kjøleskapet? #Rått

SPRAY THE STICKY AWAY

Baking med flytende søtningsmidler, som honning eller mais sirup, gjør for ooey-gooey deliciousness. Problemet? Den klissete godheten sitter fast i målekoppen, og så går ikke alt i blandingen. Sprøyt målekoppen med nonstick spray først. Boom! Problemet løst.

Avslutte sifting

Ja, ja, ja; vi vet. Bestemor gjorde deg alltid siktkopp etter kopp mel før du kunne bake et parti med informasjonskapsler. Ikke behov, venner. Det melet ble siktet før det ble pakket. Visst, det kan settes i posen eller i beholderen på telleren din, men raskt å røre den med en skje vil belyses opp nok for de fleste oppskrifter. Du har akkurat reddet deg selv 20 minutter. Du'gjerne velkommen!

MIND DIN MIXING

Don'Ikke kast alt i bollen og brenn opp mikseren. Mens noen oppskrifter trenger å være godt blandet, vil kaker, muffins og raske brød bli tøffe hvis de're overmixed. For bedre resultater med disse søte godbitene, få alle de tørre ingrediensene i en bolle først, lag en brønn i midten, og hell alle de våte ingrediensene på en gang. Bland til ingrediensene er kombinert, men ikke'Ikke tøm ut alle klumperne.

BRUK Hemmeligheten til livet ... BUTTER

Rike, deilige bakt varer får den yummy-in-your-mummy smaken fra - du gjettet det - smør! Bruk det. Sjenerøst. Du kan også finne suksess når du baker med margarin, men ikke'Ikke bruk det fettete stoffet. Du're lage cookies, ikke en salat - la's gjør det riktig! Sjekk etiketten: Margarine må ha minst 100 kalorier per spiseskje, eller dine kaker og barer vil være flate og vanskelige å komme ut av pannen.

HAND-MIX BISCUITS

En god kjeks er som en gave sendt rett fra himmelen. En dårlig kjeks er som en hockeypuck, en tørr, smuldrende hockeypuck. Bleh! Nøkkelen til gode kjeks er å jobbe smaken i tørre ingredienser. Coat smaken i melblandingen og gni den mellom fingertuppene til omtrent halvparten av fargene er grovt blandet og den andre halvparten forblir i store stykker om 3/4 tommer i diameter.

Fjern bobler fra kakebatteri

Vi're alle streber etter den myke, tette, drømmende kaken som gjør vennene dine svelgende: "Å, min godhet, du gjorde dette?'s fantastisk! "Hva's hindre din økning til topprankene av kakefremstilling kan være noe du kan'Ikke engang se: luft. Luftlommer avbryter den søte perfeksjonen. For å hindre luftbobler (og bevare din status som kakegeni), hell smeten i pannen og trykk på kakepannen på benken for å slippe ut store luftbobler.

MAKE BROWNIES MAGICAL

Ah, brownie. En favoritt av mange. Og hvordan du baker brownies sier mye om deg. Er du en fudgy-senter, ikke-frostende brownie maker? Eller en cakelike-med-rik-sjokolade-frostende brownie baker? Den'er alt bra - bare don'ikke overbake dem. Følg oppskriften's timing retningslinjer for doneness. I motsetning til kaker, er brownies overcooked hvis en tannpirke satt i midten kommer ut rent.

DEKK DIN PIECRUSTS

Vi'Jeg har alle vært der: Ser en kake gjennom ovnsvinduet, håp om at fyllingen er så varm som den raskt browning toppen og sidene. Tørk kaken løst med aluminiumsfolie for å hjelpe senteret til å jevne ut uten å brenne kantene.

• Av Megan Boettcher