Den Ultimate Noodle-Sauce Matchmaking Guide

Vær en pasta ekspert ved å bruke denne enkle guiden for å forberede nudelformer med den ideelle sausen.

Av Jessica Formicola fra Savory Experiments Oppdatert: 17. august 2018 Lagre Pin FB

Som mange velger du sannsynligvis pastaen din basert på preferanse. Jeg elsker Capellini, mens mannen min foretrekker rigatoni - et argument som vanligvis slutter med to separate gryter med nudler. Logikk ut av vinduet, noen ganger knytter jeg til og med de delikate trådene av engelhår med rolige, tykke sauser som en Fra Diavolo. Hva ville mine italienske forfedre tenke? Gispe. Vel, andre noodle-elskere, det er faktisk ganske enkle retningslinjer å følge når du parrer pasta med saus. Følg dem og vennligst pasta gudene, eller leve på den ville siden og gå skurk!

Lang, Skinny og Slick Noodles

Spaghetti, linguine, vermicelli og capellini faller alle sammen i den lange, slanke og slanke kategorien. Mens de er de vanligste som serveres i USA, er de også de vanligste som serveres med en feil saus. Denne formen passer best med lys, oljebasert vin eller sjømat. En grunnleggende Marinara Saus, klassisk sitron Butter Clam Sauce, eller en Avocado "Alfredo" er alle gode eksempler på sauser som passer godt sammen med denne klassen av noodle.

Lange, brede Ribbon Nudler

Tagliatelle, pappardelle og fettuccine fyller regningen for bånd. Disse hjertelige nudler passer best med rike og tykke sauser, som en klassisk Bolognese eller Ragu.

Våre favoritt gryte oppskrifter

Corkscrew nudler

Fusilli, rotini, albuer og andre vridd pasta komplementer glatte og glatte sauser, og derfor ser du dem vanligvis i mat og ost og pasta salater. Bechamel og oljebaserte dressinger holder seg til alle sprekkene og "holder" pastaen. Klassisk Pesto er også et godt valg for god pasta. Gouda og Sriracha Mac-N-OST er et perfekt eksempel!

Nudelskjell

Små skaller passer til samme beskrivelse som korkskruer når det gjelder glatte sauser, men større skall er perfekte for fylling! Mens det er lett å skjule skall med ricottaost og smother med marinara, prøv noe nytt som å fylle dem med sjømat og bruke en sherrycreme saus.

Nudelrør

Penne, ziti og rigatoni gjør det bra med hjertelige og tykke sauser, som en kylling Lemon Artisjokk Pesto. De er også ideelle for oppløsning i bakte retter med tomatsaus og ost, som Baked Ziti. Andre favoritter inkluderer vodka saus og kremet røkt laks og halm sopp.

Buede nudler

Orecchiette, også kjent som "små ører", er et godt eksempel på en buet pasta. Imidlertid er det så mange spesialfag som passer til denne beskrivelsen, det ville være umulig å nevne dem alle. De tjener som små boller for sausen de bærer. De gjør best med oljebaserte sauser, som Scallion Pesto med Swiss Chard and Scallops.

Noodle Sheets

Tradisjonell Lasagne er det som kommer til de fleste sinn, men også prøve å fylle disse lagene med andre sauser, som Chile Verde og Kylling, eller sprer fylling over de kokte lasagna nudler og rull dem opp for en Taco Lasagna Roll!

Fyllte nudler

Ravioli og tortellini er de mest populære fylte nudler og vil parre med en rekke sauser avhengig av fylling. Utsiden er imidlertid glatt, så en kremaktig saus gjør vanligvis best. For eksempel, Creamy Tortellini med skinke og erter eller Tortellini og pølse suppe.

Mini nudler

Miniatyrpastaer er bare søte og gjør det beste i supper og stuer. Sjekk ut couscous i italiensk Seafood Stew - klar på bare 20 minutter, den har noen mindre vanlige ingredienser.

Deilige Pasta Oppskrifter