Hvorfor hvitsås separerer

Lurer på hva som forårsaker at en hvit saus skiller seg, og hvis det er en måte å rette opp på det? Vi har gjort mange hvite sauser, og her er det vi har lært.

Oppdatert: 17. februar 2017 Lagre Pin FB

En hvit saus vil skille seg fra hvis det ikke er nok tilsatt fortykningsmiddel (vanligvis mel eller majsstivelse) eller hvis det ikke blir oppvarmet lenge nok til at melet fortykker sausen (det skal kokes og røres til det er boblende, deretter 1 til 2 minutter mer) . Hvis en hvit saus er skilt, prøv å tilberede den til boblende. Hvis det fortsatt ikke er en jevn, fortykket saus, rør sammen litt mer mel eller majsstivelse med kaldt vann, legg til sås og kok og rør til det er boblende. Fortsett prosessen til ønsket tykkelse. Hvis du får klumper i en hvit saus, fjern umiddelbart og visp. Hvis dette ikke hjelper, må du klemme ut klumperne før du serverer dem.

Italienske Middag Oppskrifter

Hvit Saus Oppskrifter

Hvit Saus

Fettuccine Alfredo

Pasta med hvit Clamsaus