Du kan få matforgiftning fra gjenværende ris, her er hvordan du unngår det

Pass på at du lagrer dine rester på riktig måte, eller du kan bli alvorlig syk.

Av Andrea Beck Lagre Pin FB

Problemet er at ukokt ris kan ha sporer av Bacillus cereus, som er en bakterie som kan forårsake matforgiftning. Disse sporer kan overleve selv når risen er tilberedt, og hvis du forlater risen din ved romtemperatur, kan sporer vokse til bakterier og formere seg. Bakteriene kan da produsere giftstoffer som kan gjøre deg syk.

Hvis de toksinene dannes, betyr det ikke hvor varmt du får risen din når du oppvarmer den, de toksinene vil fortsatt være der. Bacillus cereus sykdom, som noen ganger kalles stekt ris syndrom, & # x201D; kan forårsake noen ekkel symptomer som kvalme, oppkast og diaré. Symptomene vil vanligvis settes på bare noen få timer etter å ha spist rester, men heldigvis varer det bare i 24 timer.

I slekt: Ja, du (vanligvis) kan fortsatt spise mat forbi sin utløpsdato, og her's hvorfor

Ris er imidlertid ikke den eneste maten som Bacillus cereus eller andre bakterier kan vokse inn. Det amerikanske departementet for jordbrukets matvaresikkerhet og inspeksjonstjeneste anbefaler at alle matvarer holdes ute av temperaturen og farezonen & # x201C; x201D; å holde dem trygge fra bakterier. Det betyr at varm mat bør være 140 ° F eller varmere, og kald mat bør være 40 ° F eller kaldere. Når dine rester er & # x2019; Temperaturen er i 100 ° området i midten, det er de viktigste forholdene for bakterier å vokse.

Du må ikke kaste alle dine rester, men vær oppmerksom på hvordan du kjøler og lagrer dem. USDA anbefaler kjøleoverskudd raskt. For matvarer som suppe eller ris, hvor du kan ha en stor pott av dem, del dine rester i mange mindre beholdere (i stedet for en stor beholder) å kjøle seg kort på din benkeplate, og lagre dem i kjøleskapet. Ifølge USDA kan du plassere varme matvarer direkte i kjøleskapet, eller du kan raskt chillere rester i et isbad før du flytter dem til kjøleskapet. Ikke la mat komme ut av kjøleskapet i mer enn to timer, og helst prøv å få din resterende ris i kjøleskapet innen en time, slik at bakterier ikke har stor sjanse til å vokse.

I slekt: Ja, du trenger virkelig å vaske avokadoene dine før du spiser dem

Vær spesielt forsiktig med takeaway, fordi du ikke vet nøyaktig hvor lenge maten har sittet ved romtemperatur. En av de beste måtene å forsikre deg om at din takeaway stekt ris, eller annen takeaway mat, er trygt å spise neste dag, er å få det i kjøleskapet så snart du bringer det hjem. Fest opp tallerkenen din, men før du graver deg inn, overfør leftovers til lufttette beholdere og få dem i kjøleskapet.

Du bør definitivt være forsiktig med restrisiko fordi det kan forårsake matforgiftning hvis den ikke er lagret riktig, men det kan virkelig vokse bakterier i stort sett enhver mat som ikke er lagret riktig og gjør deg syk. Så mens du ikke trenger å kaste rester, må du være oppmerksom på hvor lenge de har sittet ved romtemperatur og få dem i kjøleskapet så snart som mulig.